【地方标准】 捕捞对虾产品可追溯技术规范

ICS 67.040 B00 备案号：42144-2014 DB44 广东省地方标准 DB44/T1267—2013 捕捞对虾产品可追溯技术规范 Code of practice for captured prawn product traceability 2013-12-20发布 2014-03-20实施 广东省质量技术监督局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准的附录A、B、C、D为规范性附录，附录F为资料性附录。 本标准由广东省海洋与渔业局提出，由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）归口。 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、深圳市彭成海产有限公司、中山市渔农产冷冻有限公司。 本标准主要起草人：关燕燕、金来好、徐名彪、杨贤庆、陈胜军、邓建朝、陈受华。 1 范围 本标准规定了捕捞对虾产品的术语和定义、可追溯原则、识别标志、信息追溯流程、信息记录和产品召回要求。 本标准适用于捕捞对虾及其冷冻、加工制品的质量追溯。 2 术语和定义 2.1 捕捞对虾产品可追溯性 捕捞对虾产品在捕捞、运输、加工、贮藏和销售等各生产环节中，能够通过识别标志追溯和追踪到相关信息记录的能力。 2.2 捕捞对虾产品可追溯体系 利用现代信息管理技术，对每件捕捞对虾产品赋予唯一标识号码，并保存相关管理记录，实现从捕捞到销售全过程信息连续性的保障系统。 3 捕捞对虾产品的可追溯原则 捕捞对虾产品的可追溯性应通过记录并传递生产流通链各环节信息实现。生产流通链中每个参与者均应建立并保存与产品相关的信息，并确保信息的连续传递。 4 捕捞对虾产品的识别标志 以同一捕捞船同一品种作为标识个体，并结合捕捞船情况（可参考国际通用EAN/UCC编码规范），建立产品识别标志，用于追溯原料来源、捕捞日期等信息。 4.1 原料批识别标志 原料收购记录中必须确定原料批识别代码，并记录品种、数量、收购来源、捕捞船及备案号等信息。 4.2 加工过程识别标志 在每一批次加工生产线的起点和终点及关键工位位置设置批次代码标识牌，标识必须清晰可辨。 4.3 贮藏过程识别标志 不同批次原料或产品应具有明确代码标识；当不同批次混合堆放时，应设明显区分标志。 4.4 检验批识别标志 4.4.1 检验批产品包装标识要求：同一批次产品检验后应有代码标识，标识应清晰且不易脱落，防止混淆。 4.4.2 报检批产品包装标识要求：内外包装必须标注可追溯批号，作为产品召回的重要依据，批号应包含生产日期和原料批号信息。 4.4.3 加工企业应将报检批识别标志备案，并向检验机构提供批次组成清单，包括批次代码及数量等信息。 5 捕捞对虾产品的信息追溯流程 捕捞对虾产品的信息追溯流程见附录E图E.1。 6 捕捞对虾产品信息记录要求 从捕捞、交易、加工到流通各环节均需建立详细信息记录。 6.1 渔船捕捞信息记录 包括捕捞船名、备案号或注册号、认证情况、捕捞海域、时间、品种、数量、供鲜方式、添加剂使用情况以及到港时间地点等信息（见附录A表A.1）。 6.2 流通过程信息记录 包括捕捞船信息、码头信息、产品抽检结果、销售商信息、交易品种与时间、运输工具及人员信息、消毒情况、水质或冰温检测记录及到达加工或销售地点信息（见附录B表B.1）。 6.3 加工过程信息记录 包括原料来源、供货合同及备案号、到货时间、规格数量、品质检测结果、生产批次、加工工艺、添加剂使用情况、半成品及成品检验结果、冷库信息、发货信息及运输与接收方信息（见附录C表C.1）。 6.4 销售过程信息记录 销售环节相关信息记录内容（原文后续内容未完整显示）。