【地方标准】 无公害食品 大球盖菇生产技术规程

山东省地方标准 DB37/T1660—2010 无公害食品大球盖菇生产技术规程 ICS67 B04 2010-08-31发布 2010-10-01实施 山东省质量技术监督局发布 前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山东省质量技术监督局提出，由山东农业标准化技术委员会归口。 起草单位包括山东省农业科学院植物保护研究所、邹城市食用菌工作站、山东芳绿农业科技有限公司等。 主要起草人包括万鲁长、黄春燕、孙廷林等。 1 范围 本标准规定了无公害食品大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）的产地环境、栽培基质、生产管理、采收加工、病虫害防治、质量管理及生产档案等技术要求。 本标准适用于山东省无公害食品大球盖菇生产。 2 规范性引用文件 GB4285 农药安全使用标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7096 食用菌卫生标准 GB/T8321 农药合理使用准则 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB12728 食用菌术语 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T1742 食用菌菌种通用技术要求 NY5095 无公害食品食用菌 NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T5333 无公害食品食用菌生产技术规范 NY5358 无公害食品食用菌产地环境条件 以及农业转基因生物安全管理条例、食用菌菌种管理办法等相关法规 3 术语和定义 3.1 无公害大球盖菇 指产地环境符合NY5358要求，生产过程符合NY/T5333规范，投入品符合NY5099规定，并限制使用化学合成生产资料，产品质量符合GB7096和NY5095标准的安全优质大球盖菇产品。 4 产地环境 产地环境应符合NY5358规定，要求地势平坦、排灌方便、通风良好、水源清洁。栽培结束后应及时清理废料并进行场地消毒。 5 生产技术要求 5.1 栽培设施 菇房应建在通风良好、温湿度可控区域，具备遮阴、保湿和排水条件。菇房设置多层通风口及顶棚通风窗。栽培方式可采用地床、层架或袋式栽培，也可进行林地栽培，要求土质肥沃、排灌方便。 5.2 栽培季节 自然条件下适宜温度为8℃～30℃，最适温度为15℃～26℃。山东地区一般8月中下旬至翌年3月中旬均可栽培，10月及翌年4月可出菇。 5.3 品种选用、菌种生产及质量要求 应选择适应性强、高产、抗逆性好的品种，并按国家相关管理办法选用登记品种。菌种生产应符合NY/T528和NY/T1731要求，成品菌种质量应符合NY/T1742要求，要求菌丝健壮、无病虫及杂菌污染。 5.4 生产材料 5.4.1 栽培主辅原料包括稻草、小麦秸、玉米秸、花生秸等，应在收获前1个月禁止使用高残留农药。 5.4.2 覆土材料应选用未污染的林地腐殖土、草炭土或耕作层以下壤土，不得使用砂质土或黏土。