【地方标准】 绿色食品 双孢蘑菇越冬生产技术规程

DB62/T 996—2022
代替 DB62/T 996-2003
绿色食品双孢蘑菇越冬生产技术规程
Technical regulations for green food overwintering production of Agaricus bisporus

2022-08-16 发布
2022-09-16 实施

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替DB62/T 996-2003《兰州市A级绿色食品生产技术要求 双孢蘑菇》，与DB62/T 996-2003相比，除结构编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了文件名称，改为《绿色食品双孢蘑菇越冬生产技术规程》；
b) 扩大了文件适用范围；
c) 更新了规范性引用文件；
d) 增加了术语和定义；
e) 更改了产地环境条件，增加了覆土和生产用水要求，更新了设施要求；
f) 优化了栽培管理技术，更改了栽培季节，增加了栽培方式；更改了原料选择，调整了培养料配方；强化了原料和覆土料的预湿方法；更改了堆制方法，调整了一次发酵和二次发酵条件；更改了培养料消毒方法；
g) 明确了菌种选择条件，更改了播种方法和用量；更改了覆土条件和覆土方法，增加了覆土方法；更改了发菌管理措施；
h) 删除了出菇期追肥管理措施；
i) 增加了主要病虫害名称，更改了病虫害防控措施；增加了采收标准和产品质量要求；增加了生产废弃物处理；
j) 增加了包装、储藏与运输；
k) 增加了生产档案管理；
l) 增加了附录A 绿色食品双孢蘑菇生产中场所处理常用方法。

本文件由甘肃省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：甘肃省农业科学院质量标准与检测技术研究所、甘肃省农业科学院园艺与绿色农业研究所、甘肃省绿色食品办公室、甘肃省农业科学院蔬菜研究所、白银市农业科学研究所、山丹县经济作物指导站。

本文件主要起草人：李瑞琴、李华、丁安芬、李红霞、屈鸿、任爱民、王久明、马泉芳、郭斌、许义杰、徐美攀、李林炬。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为：
——DB62/T 996-2003。

1 范围
本文件规定了绿色食品双孢蘑菇越冬生产的产地环境、栽培设施、栽培管理技术、采收与采后处理、生产废弃物处理、包装储藏与运输以及生产档案管理。
本文件适用于秋-冬季栽培日光温室双孢蘑菇的绿色生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 12728 食用菌术语
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB 19171 绿色食品 产地环境质量
GB/T 23190 绿色食品 农药使用准则
NY/T 391 绿色食品 农药使用准则
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 749 绿色食品 食用菌贮运准则
NY/T 1056 食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T 1938 食用菌生产技术规程
NY/T 2117 食用菌采收技术规程
NY/T 2375 食用菌冷减及冷输技术规范

3 术语和定义
GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1
预湿 preliminarily wetting
培养料前将原料浇湿成浸湿的方法。

3.2
堆制 composting
将培养料按一定方法堆积发酵的过程。
【来源：GB/T 12728-2006，2.6.48，有修改】

3.3
发酵 fermentation