【地方标准】 网络订餐配送操作规范

ICS03.080.30 A12 DB33 方标准 浙江 省地 DB33/T2251—2020 网络订餐配送操作规范 Specification of practices for online meal ordering delivery2020-03-12发布 浙江省市场监督管理局 2020-04-01实施 发布 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由浙江省市场监督管理局提出并归口。DB33/T2251—2020 本标准起草单位：浙江省标准化研究院、浙江省餐饮行业协会、杭州市食品药品检验研究院、北京三快在线科技有限公司、阿里本地生活服务公司、中国国际贸易促进委员会商业行业委员会。本标准主要起草人：全国栋、经龙、林赛君、毛远庆、钱锡宏、刘瑾、陈首庆、宋旭峰、应珊婷、姚晗、姚歆、魏敏、郑林、付玉、肖烨琛。1 1范围 网络订餐配送操作规范 DB33/T2251--2020 本标准规定了网络订餐配送的配送箱（包）、配送人员、配送流程与要求、日常管理等内容。本标准适用于网络订餐配送食品安全相关操作。电话订餐的配送可参照执行。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。SB/T11070餐饮服务企业打包服务管理要求术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 配送服务组织 为网络订餐消费者提供配送服务的组织，包括提供配送服务的餐饮服务提供者和网络订餐第三方平台（简称第三方平台）。 3.2 无接触配送 经与消费者沟通将食品放置到指定位置，由消费者自行领取，减少人员直接接触的配送方式。3.3 外卖封签 为防止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的一次性封口包装件。3.4 高危易腐食品 蛋白质或碳水化合物含量较高（通常酸碱度pH>4.6且水分活度Aw>0.85），常温下容易腐败变质的食品。 配送箱（包） 4 1