【地方标准】 网络订餐配送操作规范

DB33/T 2251—2020
网络订餐配送操作规范

2020-03-12发布
2020-04-01实施
浙江省市场监督管理局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由浙江省市场监督管理局提出并归口。
本标准起草单位：浙江省标准化研究院、浙江省餐饮行业协会、杭州市食品药品检验研究院、北京三快在线科技有限公司、阿里本地生活服务公司、中国国际贸易促进委员会商业行业委员会。
本标准主要起草人：全国栋、经龙、林赛君、毛远庆、钱锡宏、刘瑾、陈首庆、宋旭峰、应珊婷、姚晗、姚歆、魏敏、郑林、付玉、肖烨琛。

1 范围
本标准规定了网络订餐配送的配送箱（包）、配送人员、配送流程与要求、日常管理等内容。
本标准适用于网络订餐配送食品安全相关操作。电话订餐的配送可参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
SB/T 11070 餐饮服务企业打包服务管理要求

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
配送服务组织
为网络订餐消费者提供配送服务的组织，包括提供配送服务的餐饮服务提供者和网络订餐第三方平台（简称第三方平台）。
3.2
无接触配送
经与消费者沟通将食品放置到指定位置，由消费者自行领取，减少人员直接接触的配送方式。
3.3
外卖封签
为防止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的一次性封口包装件。
3.4
高危易腐食品
蛋白质或碳水化合物含量较高（通常酸碱度pH>4.6且水分活度Aw>0.85），常温下容易腐败变质的食品。

4 配送箱（包）