【商检行业标准(SN)】 进出口果脯检验规程

中华人民共和国出人境检验检疫行业标准SN/T 0886—2000
进出口果脯检验规程
Rules for the inspection of sugarpreserved fruits for import and export2000-06-22发布
2000-11-01实施
中华人民共和国国家出人境检验检疫局发布SN/T 0886—2000
本标准是按照GB/T1.1一1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定的要求对ZB X24 016一1988&出口果脯检验规程》进行修订的。经研究有关标准及资料、制定了进出口果脯的有义定义，包装使用性能和标志检验，抽样，质量鉴定，感官、理化检验方法，并对检验结果的判定等项内容作了明确的规定。本标准从实施之日起，同时代替ZB X21 016—1988。本标准的附录A是标准的附录。
本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。本标准由中华人民共和国山东出入境检验检疫局负贡起草。本标起草人：程秀杰，毕绍路、李泽山。1范围
中华人民共和国出人境捡验检疫行业标准进出口果脯检验规程
Rules for the inspection of sugarpreserved fruits for Import and export本标准规定了进出口果脯的取样和品质、质最及包装的检验方法：本标准适用于进出口果脯、蜜饯的检验。2引用标准
SN/T 0886—2000
代誉ZBX240161988
下列标准所包含的条文.通过在本标推中引用而构成为本标推的条文。本标准出版时，所示版本均为有效：所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨下列标准最新版本的可能性，GB/T5009.34—1996食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T81701987数值修约规则
GB/T11860—1989蜜食品埋化检验方法SN0158-1992山口食品平板菌落计数SN 0169—1992出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN01701992出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法SN/T01881993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重3定义
本标准采用下列定义。
3.1色泽
果脯固有的正常颜色和光泽。
3.2气味和味道
果固有的气味和正常的滋味。
3.3茶质
3.3.1一般杂质
混入本品不属下3.3.2项的非本品物质，包括果枝叶,果核,杂草等3.3.2有害杂质
各种有毒，有害，有傳食品卫生安全的物质。如玻璃碎片，矿物质、动物毛发、昆虫尸户体等。3.4霉变块
因发签、变质影响食用的果块。3.5污染块
明显被异物污染的果决
中华人民共和国国家出人境检验检疫局2000-06-22批准2000 -11-01 实施
3.6缺陷块
3.6.1流糖块
表面明显化糖的果块。
3.6.2返砂块
表面有明显结晶糖粒的果块。
3.6.3不透糖块
SN/T 0886—2000
因加工中浸糖不透，使全部或局部果肉不透明的果块。当使果肉流失、块形瘾薄，严重卷曲的果块3.6.4破碎块
果肉缺损部分达完整块形四分之一以上或明显撕裂的果块。3.6.5损伤块
果实原料因受挤压伤或枝叶扫伤，加工后局部果肉或果皮变色的果块。3.6.6病、虫伤块
明显留有病害或虫伤斑衰的果块，3.6.7带皮块（去皮果脯）
表面明显有果皮残留的果快。
3.6.8脱皮块（带皮果脯）
果皮脱落部分超过果块面积四分之一的果块。3.6.9气泡块（苹果脯）
带有小气泡的果块。
3.6.10包纸不良块（包纸果脯）包纸留有缝隙，果块外露或如捻不严密的果块。3.7规格
3.7.1大块
质量或块径尺小大于合同规定最大限度的果块。3.7.2小块
质量或块径尺寸小于合同规定最低限度的果块。3.8总糖
按本标方法测得的以转化糖计的果腩中的水溶性糖的百分含量。3.9还原糖
按本标准方法测得的果脯中还原糖山总糖的含量的百分比。3.10总酸度
按本标谁方法测得的以指定有机酸计的酸的总百分含带。4抽样
4.1检验批
以不超过2000件(箱)为-检验批，同检验批的商品应具有相同的特征：如包装、标志、产地、规格和等级。
4.2抽样器具
乳胶手套或不锈钢手铲、不锈钢剪刀、无毒塑料袋（拌品袋要求清洁、下燥、无异味）、不干胶标签4.3抽样数量
不足10件逐件抽杆：
100件以内抽10件；
100件以上按式(1)计算取样件数：2
式中a
应抽样件(箱)数：
N-一全批件(箱)数。
注：应拙数不足1件时,以1件计。4.4抽样方法
SN/T 0886--2000
按检验批在堆垛各部位按规定随机抽取规定数量的样件。遂一开箱，用不锈钢手铲或带乳胶手套在件（箱)内随机抽取样品，如系小包装，则只在件中任意部位扦取一袋（盒），装于盛样袋中。每批原始样品大型果块不少于5000g，小型果块不少于2500g。在开件的取样中如发现品质伪劣、不匀等异常情况，应作好记录或分别扦取小样，单独检验。4.5样品的标识
抽取的样品在样品袋上标明报验号、品名、数量、质量、抽样人姓名和抽样日期。4.6样品保存
存查样品数量不少于1 500多+保存期为三个月。5检验
按检验批，对进出口果脯的包装使用性能和标志检验，质量鉴定，理化检验等。5.1仪器及器具
a）感量0.1g：0.01g天平，
b）白色塘瓷盘：
c）剪刀、牛角勺、镊子;
d）游标卡尺或不锈钢直尺#
e）磅秤（感量0.1kg，最大称量值应在被称物重的五倍之内,特殊情况下，不得大于被称物质量的十倍）。
5.2包装标志检验
5.2.1外包装检验
捡验包装使用性能，即检查外包装是否坚固、完整，是否清洁卫生，有无污染、破损、潮湿、发霉现象，封口是否牢固，适用于长途运输。5.2.2内包装检验
检验内包装塑料袋有无破损、污染。5.2.3标志检验
检验包装上品名、唛头、质量等标志是否准确、并与内容物相符。5.3质量鉴定
按 SN/T 0188 执行。
5.4感官捡验
5.4.1检验场所条件
检验室内应清洁干燥、保持明亮，避免直射阳光，无异味。5.4.2气味检验：打开样品容器，立即嘎辨气味是否正常。5.4.3外观，色泽检验：在明毫无眩目光条件下，将样品平摊在白色瓷盘内，全面观察本品外观、色泽、块形是否正常，是否均匀一致以及组织的饱满与透明程度。5.4.4杂质检验
将按附录A图A1缔分后的样品（小块果脯可根据情况适当增加样品块数)在感量0.1g天平上称3
SN/T 0886—2000
虽或数块计数后,置十白色携瓷盘中，检出混入的一般杂质和有害·作详细记录,在感量0.1弓天平-上称量般杂质.按式(2)计算百分率：a×100
一般杂质（%）
式中，u——试样内般杂质质量，：m——试样质量
5.4.5霉变及沾污块检验
将检验杂质后的所有样品，分别检出莓变块及污染块、分别数块记数或用感量（.1名大平称量,按式(3)计算而分率：
霉变或污染块（为）一
式中：力——霉变或污染块块数（或质量，g）：m——群品块数(或质量·g),
5.4.6缺陷块检验
将检验完霉变块及污染快的样品，按3.6规定，分别检出各类缺陷块，分别数块记数或用感量0.18天平称量,按式(4)计算百分率：缺陷缺各了项(或总呈)（）
式中：d-一缺陷块子项(或总量)块数(或质量·g)：m
样品块数（或质量·g）
注：同一果块上兼有多和缺陷时·接影恂品质较重的项日山届。5.4.7块形检验
（4）
在检验缺陷块的时，全面观察果块外形,炼出疑为大块或小块的果脯,川感量0.1g大平称量或用游标只（或不锈钢直八)测量果块的外径，确定后数块记数或称革，按式(5)计算百分率：人块（或小块）（%）=
式中：s—人块（或小块）的块数（或质量，g）：n
样品块数（或质量，）。
5. 4. B[1味检验
× 100
将按附录A图AI分取的约G0快样品剪成小块，置十详品盘中，进行品尝，评定记录其口味是否正常，有无牙修感，进行综合评定。5.5理化检验
5.5.1水分、总糖、还原糖和总酸的测定按GB/T 11860执行。
5.5.2二氧化硫含量测定
按GB/T 5009. 31 执行。
5.6微生物检验
5. 6. 1 细菌检验
接 SN 0168 执行
5. 6.2大肠菌样和人肠杆荫检验按 SN 0169 执行。bZxz.net
5.6.3沙门氏检验
按 SN 0170执行，
5.7检验结果有效数值的修约
按GB/T8170执行。
检验结果评定
SN/T0886—2000
按本标准检验结束后，作出检验结果报告单，5
包装、标志检验
SN/T 0886—2000
附录A
(标准的附录）
检验流程图
现场检验
开件检验
平均样品约
300块或5000g
外规、气味、色弹
理化检验约
50块或800g
质量發定
存查样品约
100块或1500g
杂质约150侠
或2000g
塞变及污染块
150块或2000g
缺陷及块形约
150块或2000g
口味约60块
或1000g