【水产行业标准(SC)】 速食海带

主题内容与适用范围
SC/T3301-89
中华人民共和国国家标准
速食海带
Instantkelp
SC/T3301-1989
本标准规定了速食海带的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输、储存要求。
本标准适宜用于以鲜海带（LaminariajaponuaAresch）或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。2引用标准
GB317白砂糖
GB2716食用植物油
GB2720味精
3食品卫生微生物学检验
GB4789.1~4789.28
GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB5461食用盐
生活饮用水卫生标准
GB7718
食品标签通用标准
淡干、盐干海带
技术要求
感官指标见表1：
组织形态
一等品
敦干海带
绿色、绿褐色、褐色
由海带平直部制成，形状均
经水发后，无僵硬感
海带固有滋味
3.2理化指标见表2：
国家技术监督局1989-11-06
二等品
形状较均一
调味熟干海带
合格品
绿色、褐色
形状较均一
咸、甜适宜，味正常
1990-07-01实施
碎屑率，%
水分，%
盐分(以NaCI计),%
细菌指标见表3：
细菌总数，个/g
大肠菌群，个/g
致病菌
一等品
SC/T3301-89
熟干海带
二等品
每袋装量允许公差土2%，但每箱不得低于标示净重
一等品
原辅材料质量要求
熟干海带
二等品
不得检出
调味熟干海带
三等品
每外袋装量允许公差
土2%，但每箱不得
低于标示净重
调味熟干海带
三等品
≤3000
海带：鲜海带品质良好，不带黄白边，淡干海带应符合SC17规定3.4.2
食用盐：应符合GB5461规定。
白砂糖：应符合GB317规定。
味精：应符合GB2720规定。
食用植物油：应符合GB2716规定。生活饮用水：应符合GB5749.3规定。试验方法
感官检验
将试样平摊于白塘瓷盘内,按表1逐项进行。4.2净重检验
拆开样品袋,将内容物用感量为0.5g的天平称量,求得净重。4.3碎屑率检验
将熟干海带的试样混匀后,抖下长度不足5mm的海带碎屑,样品和碎屑用感量为0.2g的天平称量。
碎屑率按式(1)计算：
式中：Xr
碎屑率,%；
样品重，g：
碎屑重,，g。
4.4水分检验
按GB5009.3规定进行。
国家技术监督局1989-11-06
1990-07-01实施
4.5盐分（以NaC1计）检验
SC/T3301-89
按GB5009.44中第12.2条规定进行。4.6细菌检验
按GB4789.1～4789.28有关部分进行。5检验规则
5.1检验分类
5.1.1出厂检验
每批产品均应进行出厂检验，检验项目为感官指标、净重、碎屑率、水分、盐分、细菌。
出厂检验由生产单位的质量检验部门进行，产品凭检验合格证入库或出厂。5.1.2型式检验
有下列情况之一时,应进行型式检验：a.原辅材料的来源或品种有变化时；b.正常生产后，每10天周期性检验一次；c.产品停产后，恢复生产时或更换花色品种时。型式检验可由生产单位质量检验部门进行，试验项目为本标准中规定的全部技术要求。5.2抽样与组批规则bZxz.net
5.2.1批的划分
每日或每班生产量为一检查批，产品质量不稳定时，可划分为若干小批作为检查批。5.2.2抽样方法
按产品名称、批次、生产日期抽取样品，按批量的4%抽取抽检箱，零数整计，最低抽检箱为两箱，再从中抽取5%样品袋，零数整计,从每袋中抽取相同量混合，供检验与备查用。
5.3检验结果判定
对每批产品进行感官、理化和细菌检验,细菌检验结果如不符合本标准技术要求,则整批产品为不合格品；其他项目检验结果如不符合本标准技术要求，可加倍重新抽样复验不符合要求的项目，如仍不符合要求，则整批产品为不合格品，超保质期限的产品，应重新按检验结果再次判定。
6包装、标志、运输、储存
6.1包装
6.1.1内包装要求
采用食用塑料袋内外二次包装或复合塑料袋一次包装，袋封口必须严密，装入纸箱要求放置平整。
6.1.2外包装要求
采用纸板箱或瓦楞板箱。箱底、盖用粘合剂粘固，再用封箱纸带粘牢，纸带须平、直。长途运输，箱外应打包带二道。6.2标志
6.2.1内包装要求
袋外面应标志明显,其内容须符合GB7718中第3章的有关规定。6.2.2外包装要求
箱外面应标明产品名称、规格、数量、批号、生产日期、厂名、厂址等项，箱外两头应标明储运中注意防潮等规定的图示、文字标志。国家技术监督局1989-11-06
1990-07-01实施
6.3运输
SC/T3301-89
产品用清洁干燥的运输工具运送，防止水湿雨淋，不得与潮湿、有毒、有害、有异味的货物混运。
6.4储存
6.4.1储存要求
产品应放在阴凉、通风、干燥、清洁的仓库中，不得与潮湿、有异味的食品混存，不得与有毒、易腐物品堆放在一起。6.4.2保质期限
熟干海带：一等品保质期限为
为一年，合格品保质期限为半年。调味海带：保质期为二个月。
附加说明：
本标准由农业部水产局提出，由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准由山东省海洋水产研究所负责起草。本标准起草人王炳策、王富南、张秀珍。国家技术监督局1989-11-06
1990-07-01实施
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