【国家标准(GB)】 食品添加剂 丙酸

中华人民共和国国家标准
食品添
Food additive
Propionic acid
主题内容与适用范围
GB10615—89
本标准规定了丙酸的技术要求、试验方法、检验规则以及关于包装、标志、贮存和运输的各项要求，本标准适用于由工业合成精制而成的丙酸。该产品主要用作食品的防腐剂，也可作酒类调香。分子式：CH.O2
结构式：HsC-—CHz
分子量：74.08（按1985年国际原子量）2引用标准
GB 601
GB4472
GB 6682
化学试剂
化学试剂
化学试剂
化学试剂
化学试剂
滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备杂质测定用标准溶液的制备
试验方法中所用制剂及制品的制备色度测定通用方法
水分测定通用方法（卡尔·费休法）化学试剂沸程定通用方法
化工产品密度、相对密度测定通则实验室用水规格
GB 8450
食品添加剂中砷的测定方法
GB8451
食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求
性状：无色或微黄色稍带刺激味的液体。3.1
3.2鉴别试验：合格。
3.3丙酸应符合下表要求。
中华人民共和国化学工业部1989-03-01批准1990-02-01实施
色度(铂-钻)，号
丙酸含量，%
相对密度(d8)
沸程范(≥95%),℃
蒸发残渣，%
水分，%
醛(以丙醛计)
易氧化物（以甲酸计)
重金属(以 Pb 计),%
砷(As)，%
试验方法
GB10615—89
0.993~0.997
138. 5~142. 5
本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用现行国家标准或专业标准的分析纯试剂和实验室用水规格。
4.1色度的测定
按GB605之规定。免费标准bzxz.net
4.2鉴别试验
取1mL样品，加3滴硫酸及1mL乙醇，加热反应，应具有芳香味。4.3丙酸含量测定
4.3.1试剂和溶液
酚酰:1%乙醇溶液;
氢氧化钠标准溶液:c(NaOH)=0. 5 mol/L。b.
4.3.2测定步骤
称取1.5g试样，称准至0.0002g，加100mL新煮沸并冷却过的水及2滴1%酚酸指示剂（4.3.1a)，用0.5mol/L氢氧化钠标准溶液（4.3.1b)滴至红色持续30s不退色为终点。4.3.3结果表示和计算
丙酸百分含量(X1)按式(1)计算：XI = =: VX 0. 074 08
X 100 ....
式中：c——氢氧化钠标准溶液浓度，mol/L;V
一氢氧化钠标准溶液用量，mL，m-一试样质量，g
—1mL氢氧化钠标准溶液(c(NaOH)一1 mol/L)相当丙酸的质量，g。0. 074 08 --
4.3.4精密度
平行测定两结果之差不大于0.2%，取平行测定结果的算术平均值为测定结果。4. 4相对密度()的测定
4.4.1仪器
按GB4472之规定。
4.4.2测定步骤
按GB4472之规定。
4.5沸程测定
（1）
按GB615之规定。
4.6蒸发残渣测定
4.6.1测定步骤
GB10615-89
吸取100mL（相当于100g）试样，置于125mL已恒重的玻璃或铂金蒸发血中，在水浴上蒸干，于105℃烘至恒重。
4.6.2结果表示和计算：
蒸发后残渣百分含量(X2)按式(2)计算：Xz =
式中;m—蒸发后残渣的质量
一试样的质量，g。
4.6.3精密度
平行测定两结果之差不大于0.003%，取平行测定的算术平均值为测定结果。4.7水分测定
吸取5mL（相当于5g）试样，按GB606之规定。4.8醛的测定
4.8.1试剂和溶液
亚硫酸氢钠：1.5%溶液，
淀粉指示液：1%溶液；
碘标准溶液：c(1/2Iz)=0.1 mo1/L。(2)
4.8.2测定步骤
吸取10mL试样于盛有50mL水及5mL1.5%亚硫酸氢钠溶液(4.8.1a）的具塞锥形瓶中，盖上塞子并猛烈振摇。放置30.min，加2 ml.1%淀粉指示液（4.8.1b），用0.1mol/L碘标准液（4.8.1c)滴至蓝色出现为终点。同时做空白试验。空白与样品试液所用0.1mol/L磷标准溶液体积之差不得大于1.75mL。4.9易氟化物的测定
4.9.1试剂和溶液
氢氧化钠，
乙酸钠：20%溶液；
碘化钾：25%溶液；
盐酸；
硫代硫酸钠标准溶液:c(NazS203)=0. 1 mol/L。测定步骤
溶解15名氢氧化钠（4.9.1a）于50mnL水中，冷却。加6mL演（4.9:1b），充分搅拌，使其完全溶解。并用水稀释至2000mL。取该溶液25.0mL置于盛有100mL水的250mL具塞锥形瓶中，加入10mL20%乙酸钠溶液（4.8.1c）及10.0mL试样。放置15min。加5mL25%碘化钾（4.8.1d）及10mL盐酸（4.8.1e），用0.1 mo1/L硫代硫酸钠标准溶液(4.8.1f)滴至棕色消失。同时作空白试验。空白与试样所消耗0.1 mo1/L硫代硫酸钠标准溶液体积之差不得超过2.2mL。4. 10 重金属测定
4.10.1样品处理
按GB8451中5.2.2千法消解法规定。4.10.2测定
GB 10615- 89
吸取20mL（相当于2g）4.10.1处理后的试样溶液，按GB8451之规定。限量标准取0.02mgPb标准溶液。
4.11碑的测定
4.11.1样品处理
按GB8450中1.4.2.2千灰化法之规定。4.11.2测定
吸取10mL（相当于1g）4.11.1样品处理后的试样溶液。按GB8450中碑斑法之规定。限量标准取0.003mg砷（As）标准溶液。
5检验规则
5.1丙酸应由生产检验部门检验并保证出厂的产品均符合标准的要求，每批产品都应附有一定格式的质量证明书。
5.2使用单位有权按照本标准各项规定检验收到的产品质量是否符合本标准要求。5.3每批重量不得超过生产厂每批的产量。5.4取样方法：从每批总包装件数的20%中取样，小批者不得少于3箱（桶）。取样时，打开包装分上、中、下取样。然后将全部试样仔细混匀。分装于两只带磨口塞的瓶内。瓶土粘贴标签，注明生产厂名称、产品名称、规格、批号和取样日期。一瓶由检验部门检验，一瓶保存以核验。5.5检验结果中如有一项不符合标准，应重新从两倍量的包装中取样复验。复验后仍不符合标准要求则整批产品不予验收。
6包装、标志、贮存及运输
6.1丙酸用500mL小口玻璃瓶（密封垫、塑料盖）包装，每瓶净重500g。外包装用木箱，木箱四周上下加16根条档，每箱装20瓶。
6.2包装上应有“食品添加剂”字样、生产厂名称、产品名称、商标、规格、批号、毛重、净重、生产日期和该产品的标准号。
6.3每批成品都应附有质量证明，内容包括：产品名称、生产厂名称、批号、生产日期、规格、净重、瓶数和本标推编号。
6.4贮存和运输：贮运时应保持干燥，避免日晒、受潮和受热，不得与有毒有害物质混放，以免污染。6.5丙酸应贮存于阴凉处，不宜露天堆放，保质期一年。附加说明：
本标准由化学工业部科技司提出，由化工部北京化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由上海化学试剂研究所、上海食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人姜维凤、王惠芳。本标准参照采用美国食品化学药典，第三版丙酸标准。130
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