【地方标准】 地理标志产品 甘南牦牛奶粉

ICS 67.100.10 x 16 DB62 甘肃省地方标准 DB62/T 4190—2020 地理标志产品 甘南牦牛奶粉 Product of geographical indication - Gannan Yak milk powder 2020-07-24发布 甘肃省市场监督管理局 发布 2020-08-15实施 前言 本标准根据GB/T 1.1—2000、GB/T 17924—2008的规则起草。 本标准由甘肃省知识产权局提出并监督实施。 本标准由甘肃省地理标志产品保护标准化技术委员会（GS/TC19）归口。 本标准主要起草单位：甘肃省产品质量监督检验研究院、燎原乳业股份有限公司、甘南州市场监督管理局、合作市市场监督管理局、甘南藏族自治州质量技术监督检测所、甘肃省食品检验研究院。 本标准主要起草人：马举、刘湘华、秦山、刘瑛、张振轩、刘巧英、顾智华、于多荣、李顺、董云峰等。 1 范围 本标准规定了地理标志产品甘南牦牛奶粉的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等内容。 本标准适用于地理标志产品甘南牦牛奶粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 脂肪的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中维生素的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5413.3 婴幼儿食品和乳品溶解度测定 GB 5413.29 食品安全国家标准 乳制品杂质度的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 3 术语和定义 3.1 甘南牦牛奶粉：在特定地理标志保护范围内，按照本标准规定工艺加工制成的牦牛奶粉产品。 4 地理标志产品保护范围 甘南牦牛奶粉的保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的甘肃省甘南藏族自治州现辖行政区域，见附录A。 5 技术要求 5.1 奶源牛要求：甘南牦牛（地方类塔）。 5.2 奶源产地条件：海拔3000 m以上，以黄河、长江上游水系（三河一区：黄河、洮河、大夏河、白龙江）为主要水源的天然草场，含冬虫夏草、贝母、红景天等植物资源。 5.3 饲养方式：放牧饲养。 5.4 生产工艺流程：鲜奶验收→计量→暂存→预热→净乳→二次杀菌→熟奶降温→储存→蒸发预热→高温杀菌→浓缩→浓奶过滤→喷雾干燥→流化床二次干燥→振动筛筛粉→粉仓储存→包装。