【国家标准(GB)】 鲜龙眼

1主题内容与适用范围
中华人民共和国国家标准
Freshlongan
GB12049-89
本标准规定了鲜龙眼的分类、技术指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于鲜龙眼的收购和销售。2
引用标准
GB5009.19食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法3术语
3.1裂果：指果皮开裂。
3.2穗梗：指果穗上的主轴穗梗。3.3
葫芦节：指果穗主轴基部略膨大处。3.4
空果枝：指果穗上无果实的穗枝。3.5果穗：指具有着生果实的穗枝，包括支穗和小穗。3.6
果形正常：指果实符合该品种的固有形状。3.7
果穗整齐度：指果粒在果穗上分布位置的状况。a.均匀紧凑：指果粒间的距离较近；b.均匀较紧凑：指果粒间的距离略大；c.均匀尚紧凑：指果粒间的距离较大。3.8风味正常：指该品种成熟期固有的风味。3.9果肉厚度均匀：指果实的肩、腰、顶部的果肉浮度基本一致。外物污染：指穗枝或果实表面受药剂、煤烟、尘土等外来物质污染影响外观者。3.10
病虫害：指会影响穗枝或果实表面和肉质的病虫害。如：3.11
龙眼煤病；
荔枝霜霉病；
白蛾蜡蝉（白鸡)；
d.果蛀虫类如：
交纹细蛾
褐带长卷叶蛾
拟小黄卷叶蛾
荔枝小灰蝶
3.12果实横径：指果实最大横切面的直径。4分类和品种
4.1分类
4.1.1大型果：一等品横径大于25mm的鲜果不少于70%,主要品种见附录A。4.1.2中型果：一等品横径大于24mm的鲜果不少于70%,主要品种见附录A。4.1.3小型果：横径不大于23mm的鲜果,主要品种见附录A。4.2品种
4.2.1鲜食品种：果实的可食率与可溶性固形物含量均较高,并具有皮薄、肉较厚质脆、味浓甜。如东壁、普明庵、红核仔等。4.2.2焙干品种：果实的可溶性固形物含量较高，果大、壳厚、核大,焙干率高。如乌龙岭、油潭本、大鼻龙等。
4.2.3制罐品种：果实的可食率高，可溶性固形物含量较低果大、壳薄、肉厚质脆。如福眼、赤壳、水涨等。
5技术要求
5.1感官指标,应符合表1规定。
果穗整齐度
果实为同一品种，具该品种成熟果的固有色泽无裂果、无变质果穗梗不得超过“葫芦节”，不带叶，无空果枝「正常,具有该品种特征
！果粒分布均勾紧凑
较正常
果粒分布均匀较紧凑
肉质新鲜,风味正常,厚度均匀,有弹性TKANKAca
1尚正常,无严重畸形果
「果粒分布均匀尚紧凑
污染物与病虫害无外物污染,不得有病1无外物污染,不得有病「无外物污染,病虫害果[虫害果
成熟度
虫害果
1不得超过3%
果实饱满具弹性，果壳表面鳞纹大部分消失而种脐尚未隆起5.2理化指标,应符合表2规定。
合格品
果不少于70%
果实横径
果不少于70%
不少于70%
可食率，%
|大型果/>28mm的果不少于70%|>25mm的果不少于70%|>22mm的1中型果/>26mm的果不少于70%|>24mm的果不少于70%>22mm的X
【小型果丨
【鲜食果！
【焙干果】
【制罐果丨
【鲜食果丨
可溶性固形物，%焙干果！
「制罐果
5.3卫生指标
5.3.1六六六含量(mg/kg)：≤0.20。5.3.2
滴滴沸含量(mg/kg)：≤0.10。
6试验方法
6.1感官指标测定
用眼观、手捏、口尝等直观的方法进行。1>22mm的果不少于70%|>20mm的果-
果实横径测定：随机抽取10穗的果粒,用等级规定的筛或游标卡尺测定。6.2
6.3可食率的测定
6.3.1主要设备：感量0.1g称重2000g的托盘天平，不锈钢刀，白磁盘。≥55
≥>11
6.3.2方法：取10穗，每穗10粒样果，称全果重，而后分别称果壳、种子的重量，按下式计算可食部分的百分率(%)。
全果重一（果壳重+种子重）
可食率(%)=
全果重
6.4可溶性固形物的测定
-×100
6.4.1主要设备和仪器：手持测糖仪或折光仪、烧杯、皮头吸管、不锈钢刀。6.4.2样液制备：将检验样果剥去果壳，切取果肉，以洁净干纱布包裹挤压出果汁供测定。
6.4.3测定方法
6.4.3.1手持测糖仪法
使用前须经校正，用皮头吸管吸取样液少许于手持测糖仪的棱镜平面中间，重复检测三次,求平均值。
6.4.3.2折光仪法（仲裁法）
使用前校正仪器，用皮头吸管吸取样液少许，滴于棱镜平面中间，重复检测三次，读数误差不大于0.0003,取其平均值。6.5卫生指标的测定
六六六、滴滴沸含量的测定：按GB5009.19规定执行。7检验规则
7.1本规则作为收购、交接、销售对产品检验的依据。检验以感官指标为主，理化指标作为内在质量的参考指标。对商品质量有怀疑时，可根据卫生指标进行抽验。
irKANiKAca
7.2抽样方法：以同批次为一个检验单位，1000件以上按总件的1%抽样,1000件以下的按总件数的3%抽样。取样总量不得少于3kg7.3检验结果不合格时充许在原批包装中抽样复验一次，如复验结果仍不合格，则整批果定为不合格品。
7.4检验结果卫生指标不合格时,应及时报请产品质量监督部门和食品卫生监督部门研究处理,不准自行销售或处理。对于其他项目达不到合格品者，按等外品处理。8标志、包装、运输、贮存
8.1标志：包装箱（婴）外应标明品名、等级、净重、毛重、产地、采摘日期、经营单位的标志。
8.2包装
8.2.1包装的容器必须清洁、牢固、美观,内外部均不得有尖突物。无虫蛀、腐朽、霉变现象。纸箱不得有受潮、离层现象。8.2.2包装容器分木箱、纸箱、竹篓三种。8.2.2.1纸箱、木箱：容量净重不得超过10kg,纸箱四周均须有直径2cm的通气孔若干个负压150kg,12h应无明显的变形现象。8.2.2.2竹：容量净重不得超过20kg，加盖后负压150kg,12h无明显变形和篓盖下塌现象。
8.3运输
8.3.1运输工具应清洁；有防晒、防雨设施，8.3.2运输过程不得与有毒、有害物品混运，要防止日晒、雨淋；应轻装轻卸，严禁重压。
8.4贮存
8.4.1贮存场所应清洁、通风,应有防晒、防雨设施，产品应分等级堆放，不得与有毒，有异味的物品混存。
A1分类原则
附录A
分类和品种
（参考件）
以大部分果实所达到的最大横径来区分该品种所属的类型。本附录所列的品种系全国产量较大、具有区域性和代表性的主要优良品种，未列出的品种，可根据分类原则自行归类。
A2各类型所属的品种
A2.1大型果的主要品种有：福眼、赤壳、水涨、乌龙岭、油潭本、大乌圆等。2中型果的主要品种有：东壁、普明庵、泸圆20号、大鼻龙等。A2.2
3小型果的主要品种有：红核存、广眼、蕉眼等。A2.3
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由福建省供销合作社联合社、福建省标准计量局、福建省农业厅、福建省农业科学院、福建农学院负责起草。本标准主要起草人马文祥、陈开明、曾文献。免费标准bzxz.net
张则钦、
刘星辉、
国家技术监督局1989-12-29批准1990-07-01实施
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