【地方标准】 基于射频识别的肉牛育肥环节关键控制点追溯信息采集指南

ICS 65.020.30
B01
备案号：38814-2013
DB15/T642-2013
基于射频识别的肉牛育肥环节关键控制点追溯信息采集指南
Guidelines for traceability data acquisition for critical control points of beef cattle fattening links based on RFID
内蒙古自治区地方标准
发布：2013-11-20
实施：2014-01-20
发布单位：内蒙古自治区质量技术监督局

前言
本标准依据GB/T 1.1-2009的规定，由内蒙古自治区科学技术信息研究院提出并归口管理。起草单位包括内蒙古自治区科学技术信息研究院、内蒙古自治区标准化院。主要起草人：高安社、温永春、朱兜明、顾海涛、马换、王旭、李凌六、李元哲。本标准于2014年首次发布。

1 范围
本标准规定了基于射频识别的肉牛育肥环节质量安全追溯体系的组成、信息采集流程、设备要求及追溯信息管理，适用于基于射频识别的肉牛育肥环节追溯系统设计与信息采集活动。

2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T 9813 微型计算机通用规范
DB15/T533-2012 牲畜射频识别产品电子代码结构
DB15/T611-2013 食品安全追溯体系设计与实施通用规范
AY/T 1339 肉牛育肥良好管理规范
SJ/T 11363 电子信息产品中有毒有害物质限量要求
SN/T 1252 危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
ISO/IEC 18000-6 信息技术-射频识别(RFID)第6部分：频率860MHz至960MHz的空中接口通信参数

3 术语和定义
3.1 采集(acquisition)：对信息进行筛选分析后的选择过程。
3.2 射频识别(radio frequency identification, RFID)：在频谱射频部分，利用电磁耦合或感应耦合，通过各种调制和编码方案与射频标签通信，读取标签信息的技术。
3.3 射频标签(RF tag)：用于物体或物品标识的信息载体，具备信息存储机制，能够接收读写器电磁信号并返回响应信号的数据体。
3.4 肉牛育肥(beef cattle finishing)：利用饲料、管理和环境等条件促使肉牛肌肉和脂肪沉积的过程。
3.5 关键控制点(critical control point, CCP)：在食品生产过程中能够进行控制，以防止、消除食品安全危害或将其降低至可接受水平的必要步骤。

4 肉牛育肥环节追溯体系
4.1 通用要求：追溯体系的设计和实施应符合DB15/T641-2013，并满足客户需求。
4.2 育肥环节追溯系统组成：基于射频识别的肉牛育肥环节追溯系统由射频标签、读写器、厂商数据库、追溯公共服务平台、用户独立终端和追溯信息系统构成，系统组成如图1所示。
信息采集系统包括射频标签用于标识牲畜及记录日常养殖信息，读写器用于数据采集并上传数据库。用户独立终端和公共服务平台用于信息管理、药品管理及全程追溯。