【农业行业标准(NY)】 无公害食品 柑桔

中华人民共和国农业行业标准
NY 5014--2001
无公害食品
2001-09-03发布
2001-10-01实施
中华人民共和国农业部
NY5014—2001
本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标推由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心负责起草，中国农业科学院柑桔研究所参加起草。
本标推主要起草人：王成秋、王日葵、周常勇、王应旭、陈竹生、赵其阳。40
1范围
无公害食品
NY 5014--2001
本标准规定了无公害食品柑桔的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于无公害食品柑桔鲜果的生产和流通。本标准所指的柑桔包括甜橙类、宽皮柑桔类和柚类。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件·其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标推，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.17
GB/T5009.20
食品中总汞的测定方法
食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38
蔬菜、水果卫生标准的分析方法出口柑桔鲜果检验方法
GB/T 8210
GB/T 8855
GB/T 10547
GB/T13607
新鲜水果和蔬菜的取样方法
柑桔储藏
苹果、柑桔包装
GB14875
食品中辛硫磷农药残留的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB/T14929.6大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T17333食品中除虫腺残留的测定3术语和定义
下列术语和定义适用于本标雅。腐烂果 decay fruit
遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病原菌分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
缺陷果 defect fruit
存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。3.3
一般缺陷果
common defect fruit
NY 5014—-2001
存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。3.4
严重缺陷果serious defect fruit存在于疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。3.5
缺陷果容许度
tolerance of defect fruit
同一检验批次的柑桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。
4要求
4.1感官要求
4.1.1果形
具该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎现象。4.1.2色泽免费标准bzxz.net
果色自然着色，色泽均勾，具该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的兰分之一。
4.1.3果面
果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口、病斑及腐烂现象。4.1.4果肉
具该品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象。4.1.5风味
具该品种特征风味香气，无异味。4.1.6缺陷果容许度
同批次产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，般缺陷果不超过5%。4.2理化要求
理化要求应符合表1规定。
表 1 理化要求
可溶性固形物，%
固酸比
可食率，%
大果型品种
中果型品种
小果型品种
微果型品种
甜橙类
低酸甜橙
注1：低酸甜橙，指新会橙、柳橙、冰糖橙等品种。温州蜜柑
宽皮柑桔类
沙田柚
≥130
注2：其他甜橙，指除低酸甜橙和脐橙之外的甜橙品种，包括锦橙、夏橙、血橙、雪柑、化州橙、地方甜橙等。注 3：桔橙、桔柚等杂交种,则以其主要性状与表中所列最接近的类别判定。注4：大、中、小、微果型的划分见附录A。42
≥150
≥130
3安全卫生指标
安全卫生指标应符合表2规定。
通用名
砷（以As计）
铅(以 Pb计）
汞(以 Hg计)
甲基硫菌灵（thiophanatemethyl）死蜱（chlarpyrifos）
杀扑磷（methidathion）
氯氟氰菊酯(cyhalothrin）
氨氰萄酯(cypermethrin)
溴氰菊酯deltamerthrin）
氰戊菊酯(fenvalerate)
敌敌畏（dichlorvos）
乐果(dimethoate）
唑硫磷（quinalphos）
除虫脲(diflubenzuron）
辛硫磷（phoxim）
抗蚜威(pirimicarb)
表 2安全卫生指标
注：禁止使用农药在柑桔果实中不得检出。5试验方法
5.1感官检验
NY 5014--2001
单位为毫克每千克
将样品置于自然光照度下，进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。不合格品的百分率按式（1)计算，结果保留一位小数。
X(%) = m//mz X 100
式中：
X一—一单项不合格百分率，单位为百分率（%)，m一一单项不合格品的质量，单位为千克(kg），m2检验样本的质量，单位为于克(kg）。各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。5.2可溶性固形物含量的检验
按GB/T8210规定执行。
5.3可滴定酸含量的检验
按GB/T8210规定执行。
5.4固酸比计算
固酸比按式(2)计算：
....(1)
NY 5014—2001
式中：
-固酸比（计算结果值保留小数点后一位）；可溶性固形物含量，单位为百分率(%)；A——可滴定酸含量，单位为百分率（%）。5.5可食率检验
按GB/T8210规定执行，其中柚类检验时，囊衣计人果皮中，不作为可食部分。5.6果实横径测量
按GB/T8210规定执行。
5.7砷的测定
按GB/T5009.11规定执行。
5.8铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
5.9汞的测定
按GB/T5009.17规定执行。
5.10甲基硫菌灵的测定
按GB/T5009.38规定执行。
5.11毒死蜱、杀扑磷的测定
按GB/T17331规定执行。
5. 12氯氟氰菊酯、氨氰菊酯、澳氰药酯、氰戊菊酯的测定按照GB/T17332规定执行。
5.13敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定按GB/T5009.20规定执行。
5. 14除虫脲的测定
按GB/T17333规定执行。
5.15辛硫磷的测定
按GB14875规定执行。
5.16抗芽威的测定
按GB14877规定执行。
6检验规则
6.1组批规则
同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的柑桔作为一个检验批次。6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3型式检验
?（2）
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。44
6.4交收检验
NY 5014—-2001
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。6.5判定规则
6.5.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。6.5.2感官要求的总不合格品的百分率超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。6.5.3卫生安全指标出现不合格时，允许另取-一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格：若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.5.4对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志
7.1无公害食品柑桔的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。7.2无公害食品柑桔的包装上应标注无公害食品的产品名称、净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位、执行标准代号及产品商标内容。8包装、运输和贮存
8.1包装
8.1.1柑桔包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，温度3℃～25C、相对湿度60%～90%，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。8.1.2可采用单果包装，但包果材料应清洁，质地细致柔软，无污染。8.1.3果品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱用瓦榜纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。
8.1.4每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过20kg。或应客户要求包装。
8.2运输
8.2.1运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。8.2.2运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏运输工具，最适温度甜橙类3C～5℃、宽皮柑桔类5℃～8℃、柚类8℃～10℃。8.3贮存
8.3.1常温贮存按GB/T10547规定执行。8.3.2冷库贮存应经2~3天预冷，达到最终温度甜橙类3℃~~5℃、宽皮柑桔类5℃~8℃、柚类8℃~10℃，保持库内相对湿度甜橙类90%～95%、宽皮柑桔类及柚类85%～90%。45
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A.1甜橙类
A.1.1大果型：脐橙。
附录A
（规范性附录）
柑桔主要品种果实横径分类
A.1.2中果型：锦橙、大红橙、血橙、夏橙、化州橙、雪柑、普通地方甜橙。A.1.3小果型：冰糖橙、新会橙、柳橙、桃叶橙。A.2宽皮柑类
A.2.1大果型：柑。
A.2.2中果型：温州蜜柑、樟头红、红桔、慢桔、早桔、蕉柑、衡桔、茶枝柑。A.2.3小果型：南枯、朱红桔、本地早、料红、乳桔、年桔。A.2.4微果型：南丰蜜桔、十月桔。A.3柚类
A.3.1大果型：琯溪蜜柚、晚白柚、玉环文旦、梁平柚、垫江白柚A.3.2中果型：沙田柚、四季抛、强德勒柚、五布柚。46
有机氯类杀虫（螨）剂
有机磷杀虫剂
氨基甲酸酯类杀虫剂
有机氮杀虫剂、杀螨剂
有机锡杀螨剂、杀菌剂
有机砷杀菌剂
杂环类杀菌剂
有机氮杀菌剂
有机汞杀菌剂
有机氟杀虫剂
無蒸剂
二苯醚类除草剂
附录B
（资料性附录）
生产无公害柑桔蔡止使用的农药表B.1
农药名称
六六六、滴滴沸、林丹、硫丹、三氯杀螨醇久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、治螺磷、地虫硫磷、蝇毒磷、丙线磷（益收宝）、苯线磷、甲基硫环磷、甲拌磷、乙拌磷、甲胺磷、甲基异柳磷、氧NY 5014—2001
禁用原因
高残毒
「剧毒高毒
乐果、磷胺
涕灭威(铁灭克)、克百威(峡嘀丹）杀虫滕
三环锡、薯瘟锡、毒菌锡等
福美碑、福美甲砷等
敌枯双
双胍辛胺(培福朗)
富力散、西力生
氟乙酰胺、氨硅酸钠
二溴乙烷、二溴氯丙烷
除草醚、草枯醚
【高毒
慢性毒性、致瘤
商残毒
毒性高,有慢性毒性
致癌、致畸、致突变
慢性毒性
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