【地方标准】 甘蔗品质的分析方法 第2部分：还原糖分的测定（兰—艾农恒容法）

ICS 65.020
CCS B34
DB45

广西壮族自治区地方标准
DB45/T 2206.2—2020

甘蔗品质的分析方法
第2部分：还原糖分的测定（兰-艾农恒容法）
Analysis method of sugarcane quality — Part 2: Determination of reduced sugar（Lane-Eynon method）

2020-11-13发布
2020-12-20实施

广西壮族自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件为DB45/T 2206《甘蔗品质的分析方法》的第2部分。

本文件由广西壮族自治区糖业发展办公室提出并宣贯。

本文件由广西糖业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：广西标准化协会、广西大学、广西农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、广西分析测试中心、广西农业职业技术学院、农业农村部甘蔗品质监督检验测试中心（南宁）、合山市计量检定测试所。

本文件主要起草人：蓝冬丽、王天顺、谢宏昭、黄林华、石敏、莫耀林、谭爱、杨玉霞、何洁、陈伟、廖洁、蒋文艳、苏梅清、黄璐璐、蓝东亮、王海军、莫磊兴、覃国新。

引言

甘蔗是制糖工业的主要原料。从国民经济意义上来看，不单要求高产量，同时还要求有高品质。在制糖生产中，甘蔗成分的变化影响甘蔗制糖过程。指导制糖企业开展甘蔗品质的分析，确保测定数据科学、精确，对制糖产业发展以及促进甘蔗科学研究和甘蔗工农业生产具有重要意义。

DB45/T XXXX《甘蔗品质的分析方法》分为如下部分：

——第1部分：样品的采集和预处理。目的在于更好地对甘蔗品质展开分析，提高样品的采集和处理质量。

——第2部分：还原糖分的测定（兰-艾农恒容法）。目的在于使甘蔗还原糖分的检测更快速简便，分析测定结果可靠性强。

——第3部分：自然磷酸值的测定。目的在于指导制糖企业开展甘蔗自然磷酸值测定，确保自然磷酸值测定数据科学、精确。

——第4部分。

还原糖分是甘蔗品质重要判定指标之一。因此，甘蔗糖厂在开榨前，必须先由各个蔗区采样进行品质分析，根据还原糖分的测定结果与其他品质判定指标结合，判定每个蔗区各个甘蔗品种的成熟程度，确定砍蔗次序和开榨日期，然后按先熟先砍原则，以保证糖厂获得优质原料蔗，提高糖厂经济效益。

1 范围

甘蔗品质的分析方法
第2部分：还原糖分的测定（兰-艾农恒容法）

本文件规定了甘蔗汁中还原糖分的测定方法（兰-艾农恒容法）。

本文件适用于甘蔗汁中还原糖分的测定。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 10499 糖料甘蔗试验方法
QB/T 2343.2 赤砂糖试验方法

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 原理

按兰-艾农恒容法，在恒容体积为75 mL、以亚甲蓝作指示剂并在加热条件下，试样经除去蛋白质后，滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液（用还原糖标准溶液标定），根据样品液消耗体积计算还原糖含量。

5 试剂

5.1 除另有说明外，所用试剂均为分析纯，实验用水应符合GB/T 6682中三级水的要求。

5.2 蔗糖标准品。

5.3 盐酸：1.19 g/mL。

5.4 氢氧化钠溶液：1 mol/L。

5.5 转化糖标准溶液（10 g/L）：称取蔗糖标准品23.750 g，用120 mL水溶解后移入250 mL容量瓶中，加入盐酸（5.3）9 mL，摇匀，在室温20 ℃～25 ℃下静置8 d，然后用水稀释至刻度并混匀。吸取该溶液100 mL（含1 g转化糖）于1000 mL容量瓶中，在不断摇荡下加入氢氧化钠溶液（5.4）调节pH至约3.0。调节pH后加入已用热水溶解的苯甲酸2 g，摇匀，冷却后稀释至刻度，作为稳定的贮备液（可存放3～4个月）。