【国家标准(GB)】 食品添加剂 乙基麦芽酚

中华人民共和国国家标准
食品添
基麦芽
Food additive
Ethyl maltol
1主题内容与适用范围
GB12487-90
本标准规定了食品添加剂乙基麦芽酚的技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存。本标准适用于以糠醛为原料进行合成的乙基麦芽酚工艺路线，也适用于以糠醇为原料进行合成的乙基麦芽酚工艺路线。主要用于食用香精调制剂，食品、饮料、酿酒等产品的香味和甜味的增效剂、矫味剂。
分子式：C,H.Os
结构式
相对分子质量：140.14（按1987年国际原子量）2引用标准
GB 617
GB-6283
GB6678
GB 7531
化学试剂杂质测定用标准溶液的制备化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备熔点测定法
化工产品中水分含量的测定
卡尔·费休法
化工产品采样总则
有机化工产品灰分的测定
GB8450
GB 8451
3技术内容
食品添加剂中砷的测定方法
食品添加剂中重金属限量试验法3.1外观：白色粉末或针状结晶。3.2香气：具有水果样焦甜香气，无杂气。3.3乙基麦芽酚应符合下表要求：国家技术监督局1990-09-14批准152
1991-06-01实施
含量(以 CHaO,计),%
熔点，℃
砷(As),%
重金属(以 Pb计),%
水分，%
灼烧残渣，%
4试验方法
GB 12487—90免费标准下载网bzxz
89.0~~92. 0
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均使用现行国家标准或行业标准的分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。
4.1鉴别试验
4.1.1试剂和溶液
4.1.1.1 乙醇。
4.1.1.2三氯化铁：10g/L溶液。4.1.2分析步骤
将0.1g乙基麦芽酚试样溶于10mL乙醇溶液中，加入10g/L三氯化铁溶液1~2滴，溶液应呈紫罗蓝色。
4.2香气检验
4.2.1标样、溶剂和辨香纸
4.2.1.1标准样品：选择代表当前生产质量水平的产品作为标样。通过归口单位会同生产单位审定。4.2.1.2乙醇：95%。
4.2.1.3辨香纸：质量好的过滤纸洁净无杂气，宽0.5～1cm，长10~15cm。辨香纸厚薄适中，手持端不下垂。
4.2.2分析步骤
4.2.2.1固体直接检验：将适量（约2~3g)干燥试样和标准样品分别放在洁净无杂气的底外径60mm培养血内，直接用膜觉进行香气对比检验，两者是否一致，试样有无杂气。4.2.2.2固体溶解后香气检验：将适量（约0.500g）试样和标准样品分别溶解于5.0mL乙醇中，摇匀用辨香纸两条，分别浸入试样和标准样品的乙醇溶液。浸入高度须接近约1cm。待乙醇在纸上挥发，用蟆觉进行香气检验。对比在挥发过程中试样和标准样品香气是否一致，有无异杂气。4.3含量测定—紫外分光光度法
4.3.1试剂和仪器
4.3-1.1紫外分光光度仪和·1.cm.石英比色匪：4.3.1.2盐酸溶液：1-→120(V/V)溶液。4.3.1.3乙基麦芽酚标准样品。
4.3.2分析步骤
4.3.2.1标准溶液的制备：称取乙基麦芽酚标准样品50mg（精确至0.02mg）于250mL容量瓶中，用盐酸溶液（4.3.1.2)将其溶解后，并稀释至刻度，混匀后吸取5mL，于100mL容量瓶中，加盐酸溶液(4.3、1.2)稀释至刻度，混匀后备用。4.3.2.2试样溶液的制备：称取研磨后的试样50mg（精确至0.02mg），制备方法同（4.3.2.1)标准溶153
液的制备。
GB 12487---90
4.3.2.3测定：在1cm石英比色血内，分别装入乙基麦芽酚标准溶液（4.3.2.1）和试样溶液(4.3.2.2)，以盐酸溶液（4.3.1.2)为空白对照液，用275nm波长分别测其吸光度A1、A2。4.3.3分析结果的计算
乙基麦芽酚的百分含量（X)按下式计算：mx
<××100
式中： mi -
乙基麦芽酚标准样品的质量，mg，乙基麦芽酚试样的质量，mg；
Ai——标准溶液的吸光度;
试样溶液的吸光度；
乙基麦芽酚标准样品的百分含量。4.3.4允许误差
两次平行测定结果之差不大于0.5%，取其算术平均值为测定结果。4.42
熔点测定
按照GB 617中一般性样品测定中规定方法测定。传温液为甘油。4.5的测定
按GB8450进行测定。称取5g样品（称准至0.01g），按“干灰化法”处理，用砷斑法进行比色。测定时取10mL试样溶液(相当于1g样品）,与含砷3.0μg碑标准溶液比较。4.6重金属的测定
按GB8451进行测定。称取5g样品（称准至0.01g)按“干灰化法”处理。测定时取10mL试验溶液（相当于1g样品），与含铅.10.0μg标准溶液比较。4.7灼烧残渣
按GB7531进行测定。称取2.0g（称准至0.0002g）样品。在.850士25C条件下灼烧15min。4.8水分测定
按GB6283中卡尔·费休法进行测定。测定时称取2.0g（称准至0.0002g)试样。5验收规则
5.1本品应由生产厂的质量检验部门进行检验。生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求，每批出厂的产品都应附有质量保证书。5.2使用单位可按照本标准规定的验收规则和试验方法对所收到的产品质量进行检验，其结果应符合本标准要求。
5.3每批产品为25盒，每盒净重1kg。5.4每批取样量不得少于5盒，其总量不得少于100g。将取得样品放入清洁干燥、具塞的玻璃广口瓶中密封。
5.5在样品瓶上注明生产厂名称、产品名称、批号、取样日期。5.6如果检验中有~项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中取样进行复验。复验结果即使有项指标不符合本标准要求时，则整批产品为不合格产品。5.7样品保留一年备查。
5.8供需双方对产品质量发生异议需仲裁时，仲裁机构由双方协商选定，按本标准规定的检验方法进行仲裁分析。
6包装、标志、运输、贮存
6.1包装
GB12487—90
食品添加剂乙基麦芽酚1kg包装应用食品级聚乙烯塑料作内包装，再用塑料盒作外包装，盒盖必须封牢固。
25kg包装用两层食品级聚乙烯塑料袋作内包装，再用纤维板圆桶作外包装，桶口用铅密封。6.2标志
食品添加剂乙基麦芽酚包装容器上一定要有明显、牢固的标志，其内容包括生产厂名称、“食品添加剂乙基麦芽酚”字样、商标、标准号、生产日期、批号和净重。6.3运输和贮存
食品添加剂乙基麦芽酚应放在干燥通风的仓库里，在运输和贮存过程中，均勿接近高温，避免与有异味的物品及酸、碱性物品、有毒物品等混放一起，防止挤压、污染、受潮。产品有效期：自出厂日起,有效期为一年。附加说明：
本标准由中华人民共和国化学工业部提出。本标由卫生部食品卫生监督检验所、化学工业部北京化工研究院、轻工业部香料工业科学研究所归口。
本标准由连云港市红旗化工厂负责起草。北京平谷食品添加剂厂、广东肇庆香料厂参加起草。本标准主要起草人郭瑟琴、施新明、刘洪生。本标准参照采用美国食品化学药典 FCC II--81标准。155
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