【国家标准(GB)】 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准

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食品工具、设备用洗涤剂卫生标准Hygienic standards for detergent forfood tools and installations1主题内容与适用范围
本标准规定了食品工具、设备用洗涤剂的卫生要求。GB 14930.1---94
本标准适用于以清洗剂等物质配制而成的专用于清洗食品工具、设备以及蔬菜、水果的洗涤剂。2引用标准
食品添加剂使用卫生标准
GB 2760
食品卫生微生物学检验
GB 4789. 2
GB 4789.3
GB 5009. 11
菌落总数测定
大肠菌群测定
食品卫生微生物学检验
食品中总碑的测定方法
GB 5009. 60
食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法餐具洗涤剂
GB9985
餐具洗涤剂试验方法
GB 9986
名词、术语
食品用工具、设备：指食品生产经营过程中接触的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。4感官指标
产品无杂质、无异味、液体产品不分层，无悬浮或沉淀，颗粒及粉状产品不结块。5理化指标
理化指标见表1。
砷(1%溶液中以As计)，mg/kg
重金属（1%溶液中以Pb计），mg/kg防腐剂
荧光增白剂
中华人民共和国卫生部1994-01-24批准指
按GB2760规定
按GB2760规定
不得检出
1994-08-01实施
微生物指标
微生物指标见表2。
细菌总数，个/g
大肠菌群，个/100g
7检验方法
感官指标，按GB9986执行。
总砷的测定，按GB5009.11执行。7.2
GB14930.1-94
7.3重金属的测定（以Pb计），按GB5009.60中的5执行。7.4荧光增白剂的测定，按GB9986执行。7.5细菌总数的测定，按GB4789.2执行。7.6大肠菌群的测定，按GB4789.3执行。附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。指
本标准由天津市食品卫生监督检验所、卫生部食品卫生监督检验所起草。本标准主要起草人郑鹏然、白竟竞玉、杨淑德、李悠慧。1000
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。480
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