【国家标准(GB)】 辐照干果果脯类卫生标准

GB14891.31997
辐照干果巢脯类食品是以控制生虫，减少损失，延长储藏期为的经丫射线或电子束照射的干果果脯类。
国际有建议，但尚无国内标准。本标准自实施之日起，同时代替GB14891.3-~94、GB14891.494、Z3C53002--84
本标准系根据国内外有关资料和青岛医学院、出东省卫生防疫站等单位研作实验结果雨提出。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归口。本标准由青岛医学院、山东省卫生防疫站、北京市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人：李珏声、韩驰、张理、张正、张秀珍。本标准由工生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。.18
1范围
中华人民共和国国家标准wwW.bzxz.Net
辐照干果果脯类卫生标准
Hygienic standard for irradiated driednuts and preserved fruits
本标准规定了辐照干果果脯类食品的技术要求和检验方法。GB14891.3—1997
代替GB14891.394
GB 14891.4--94
ZBC53002- 84
本标准适用于经射线或电子束照射的花生仁、桂圆、空心莲、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、杏脯、山楂脯及其他蜜钱类食品。
2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准GB2761-81食品中黄曲霉毒素B,允许量标准GB2762-—94食品中汞限量卫生标准GB2763—81粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴沸残留量标准GB4789.2-94食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3—94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.11—1996食品中总砷的测定方法GB5009.12—1996食品中铅的测定方法GB5009.17—1996食品中总汞的测定方法GB5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5009.22—1996食品中黄曲霉毒素B,的测定方法GB14884—94蜜钱食品卫生标准
3技术要求
3.1辐照剂量与照射要求
剂量限制：干果果脯经°Co或137CsY射线或电子加速器产生的低于10MeV的电子束照射，根据不同品种，其吸收剂量范围为0.4~~1.0kGy。照射要求：照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的不均匀度≤2。3.2感官指标
辐照后的干果果脯应具有正常干果果脯的色泽、气味和滋味，无异味、无虫蛀及活虫检出，无杂质。3.3理化指标
理化指标应符合表1的规定。
中华人民共和国卫生部1997-06-16批准1998-01-01实施
铅（以Pb计）
砷（以As计）
汞（以Hg计）
六六六
滴滴涕
食品添加剂
GB 14891.3-1997
表1理化指标
辐照花生仁黄曲霉毒素Bi限量，μg/kg3.4微生物指标
微生物指标应符合表2的规定
表2微生物指标
菌落总数，个/g
大肠菌群，MPN/100g
致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌）3.5昆虫指标
不得检出活虫及活虫卵。
4包装与标志
0. 02(GB 2762)
0. 3(GB 2763)
0.2 (GB 2763)
按GB 2760规定
20. 0 (GB 2761)
不得检出
辐照干果果脯的包装应用符合食品包装用的塑料薄膜作内衬，外包装用纸箱，纸箱缝隙须用防水胶带密封并粘贴统一印刷的辐照食品标志。5检验方法
菌落总数按GB4789.2规定执行。大肠菌群按GB4789.3规定执行。砷按GB5009.11规定执行。
铅按GB5009.12规定执行。
汞按GB5009.17规定执行。
六六六、滴滴沸残留量测定按GB5009.19规定执行。黄曲霉毒素B测定按GB5009.22规定执行。450
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