【地方标准】 核桃贮藏保鲜技术规程 第2部分：脱青皮鲜核桃

ICS 67.080.10
CCS B 31
DB 62
地方标准
甘肃省地方标准

DB62/T 4307.2—2021

核桃贮藏保鲜技术规程
第2部分：脱青皮鲜核桃

2021-04-15发布
2021-05-15实施
甘肃省市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由甘肃省农业农村厅提出并监督实施。
本文件由甘肃省果树园艺标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、陇南市经济林研究院核桃研究中心、甘肃省农业科学院林果花卉研究所。
本文件主要起草人：颉敏华、吴小华、陈柏、王学喜、王意淳、克云青、刘小勇、巩芳娥、彭海。
各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改和补充之处，请及时将意见和建议反馈至核桃贮藏保鲜技术规程第2部分：脱青皮鲜核桃地方标准编制组（地址：甘肃省兰州市安宁区农科院新村1号，邮编：730070，联系人：吴小华，E-mail: wuxiaohua.84@163.com，联系方式：13919245152），以供今后修订时参考。

1 范围

本文件规定了脱青皮鲜核桃采收、脱青皮、清洗、干燥、包装、入库、冷冻贮藏、解冻复鲜、运输和销售等环节的保鲜技术要求。
本文件适用于“香玲”和“辽核1号”脱青皮鲜核桃，其他未列入品种可参考使用。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8559 苹果冷藏技术
GB/T 120398 核桃坚果质量等级
GB/T 23554 40%乙烯利水剂
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
脱青皮鲜核桃 fresh in-shell walnuts
适时采收的青皮核桃，脱除鲜青皮，不经干燥处理、核含水量在20%以上、供鲜食的湿鲜核桃。

4 采收及质量要求

4.1 采收

4.1.1 采收成熟度
脱青皮鲜核桃宜在核仁发育饱满、核内壁开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、口尝有油香味、含水量在20%～25%之间时采收。

4.1.2 采收要求
4.1.2.1 采前14d田间禁止灌水。
4.1.2.2 避免雨天采收，遇雨天时应在雨后1d后采收。