【地方标准】 寒地蓝莓收储加工技术规范

ICS 65.020
CCS B 05

DB22
吉林省地方标准

DB22/T 3321—2021

寒地蓝莓收储加工技术规范

2021-11-26 发布
2021-12-15 实施
吉林省市场监督管理厅 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：通化禾韵现代农业股份有限公司、长春师范大学、长春中医药大学、吉林农业大学。
本文件主要起草人：隋秀岩、隋明义、时东方、徐燕春、谭志强、王明龙、王海、陈亮、张炜煜、宋岩、孙增武、郎庆君、王洪宾、王素刚、岳光伍、张景奎、朱崇坤、吴明明、殷启程、徐嘉远、李金英、张嘉予。

1 范围
本文件规定了寒地蓝莓收储加工技术的鲜果收储、冻果收储加工的要求，描述了记录与档案等证实方法。
本文件适用于寒地蓝莓的收储及采后初级加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GH/T 1229-2018 冷冻蓝莓

3 术语和定义
GH/T 1229和GB/T 27658界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 蓝莓 blueberry
杜鹃花科越橘属（Vaccinium）蓝色浆果植物。

3.2 寒地 cold region
年平均气温3.2℃～7.8℃，七月平均气温21.3℃～24.5℃，一月平均气温-12.5℃～-22℃，绝对最低温度-30.3℃～-45℃，年降水量1000mm，无霜期100d～150d的区域。

3.3 冻果 frozen fruit
收储后经清洗、挑选、速冻等工艺，用于加工原料的果品。

3.4 青果、红果 green fruit, red fruit
指果实表面色泽不一致，青色/红色面积大于或等于20%的果实。［来源：GH/T 1229-2018，3.2, 3.3］