【轻工标准】 复盆子酮

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 1632—2006
代替 QB/T 1632—1992

复盆子酮

Raspberry ketone

前 言

本标准是对 QB/T 1632—1992《复盆子酮》的修订。

本标准与 QB/T 1632—1992 相比，主要差异是增加了用气相色谱法测定含量铜量，删除了砷含量、重金属含量（以 Pb 计）指标。

本标准技术要求与食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《复盆子酮》（代号为 JECFA 728）一致。试验方法则采用香料通用试验方法，该通用试验方法绝大部分采用 ISO 相关标准。

本标准的附录 A 为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。

本标准由上海香料研究所负责起草。

本标准主要起草人：张新君、金其璋、杜世祥。

本标准于 1993 年 1 月首次发布为轻工行业标准 QB/T 1632—1992《复盆子酮》，本次为第一次修订。

本标准自实施之日起，代替原轻工业部发布的轻工行业标准 QB/T 1632—1992《复盆子酮》。

复盆子酮

1 范围

本标准规定了复盆子酮的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于对复盆子酮的质量进行分析评价，也适用于对食品添加剂复盆子酮的质量进行分析评价。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 11539—1989 单离及合成香料 填充柱气相色谱分析 通用法

GB/T 14454.2 香料 香气评定法

GB/T 14457.3 单离及合成香料 熔点测定法

3 产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量

化学名称：4-(对羟基苯基)-2-丁酮

分子式：C₁₀H₁₂O₂

结构式：

HO—[苯环]—(CH₂)₂—CO—CH₃
[图片]

相对分子质量：164.20

4 要求

4.1 色状：白色针状或颗粒状结晶。

4.2 香气：具有甜的果香，类似复盆子酱样温和香气。

4.3 熔点（℃）：≥80.0。

4.4 含酮量（GC，%）：≥96.0。

5 试验方法

5.1 色状的检定
将试样置于洁净白纸上，用目测法观察。

5.2 香气的评定
按 GB/T 14454.2 的规定。当国家主管部门无法提供标准样品时，应由企业技术、质检部门和/或用户共同确定标样。

5.3 熔点