【国家标准】 食品中12-丙二醇的测定

中华人民共和国国家标准

GB/T 23813—2009

食品中 1,2-丙二醇的测定

Determination of 1,2-propanediol in foods

2009-05-27 发布2009-09-01 实施

前 言

本标准的附录 A 和附录 B 为资料性附录。

本标准由中国标准化研究院提出并归口。

本标准起草单位：国家食品质量安全监督检验中心。

本标准主要起草人：赵玉琪、周相娟、常宇文、李伟、田野、谢精精。

食品中 1,2-丙二醇的测定

1 范围

本标准规定了用气相色谱法和气相色谱-质谱法测定食品中 1,2-丙二醇含量的方法。

本标准适用于食品中 1,2-丙二醇的测定。

本标准方法检出限 0.01 g/kg。

第一法 气相色谱法

2 原理

食品中 1,2-丙二醇用无水乙醇提取，提取液过滤后，采用气相色谱法保留时间定性，外标法定量。

3 试剂

除非另有说明，在分析中所使用试剂均为分析纯。

3.1 无水乙醇。

3.2 海砂：化学纯，粒度 0.65 mm～0.85 mm。

3.3 1,2-丙二醇标准样品：纯度≥99.9%。

3.4 1,2-丙二醇标准储备液：准确称取 1,2-丙二醇标准样品 1 g（精确到 0.000 1 g），用无水乙醇溶解并转移至 100 mL 容量瓶中，定容至刻度，此溶液每毫升含 1,2-丙二醇 10 mg。贮存于 4 ℃冰箱中，有效期 3 个月。

3.5 1,2-丙二醇标准使用液：分别准确吸取 1,2-丙二醇标准储备液（10 mg/mL）0.0 mL、0.1 mL、0.2 mL、1.0 mL、2.0 mL、5.0 mL 至 6 个 100 mL 容量瓶中，用无水乙醇溶液定容至刻度，得到浓度为 0.0 μg/mL、10.0 μg/mL、20.0 μg/mL、100.0 μg/mL、200.0 μg/mL、500.0 μg/mL 的 1,2-丙二醇标准系列溶液。现用现配。

4 仪器

4.1 气相色谱仪（GC）：配有氢火焰离子化检测器（FID）。

4.2 分析天平：感量 0.01 g 和 0.000 1 g。

4.3 粉碎机。

4.4 涡旋混合器。

4.5 回旋振荡器。

4.6 离心机：转速≥4 000 r/min。

5 分析步骤

5.1 提取和净化

5.1.1 糕点、膨化食品、奶油、干酪、豆制品等

试样用粉碎机粉碎。准确称取混匀试样 5 g（精确到 0.01 g），加入 50.00 mL 无水乙醇，涡旋混匀 2 min 后振荡提取 40 min，静置 1 h 后用定性滤纸过滤，所得滤液用气相色谱仪分析。

5.1.2 生湿面制品等

试样用粉碎机粉碎。准确称取混匀试样 2 g（精确到 0.01 g）于研钵中，加适量的海砂（海砂与样品