【国家标准】 香辛料和调味品 磨碎细度的测定(手筛法)

中华人民共和国国家标准

香辛料和调味品
磨 碎 细 度 的 测 定 （手筛法） GB/T 12729.4—91

Spices and condiments—Determination of degree of fineness
of grinding—Hand sieving method

本标准参照采用国际标准 ISO 3588—1977《香辛料和调味品磨碎细度的测定——手筛法》。

1 主题内容和适用范围

本标准规定了手筛法测定香辛料和调味品磨碎细度的方法。
本标准适用于香辛料和调味品磨碎细度的测定。

2 引用标准

• GB 6003 试验筛
• GB 6004 试验筛用金属丝编织方孔网

3 仪器设备

试验筛：应符合 GB 6003 的要求。
目数由产品标准决定。

3.1 试验筛网

试验筛网（网布）应符合 GB 6004 的要求。

3.2 试验筛的大小和形状

试验筛为直径 200 mm 的圆形筛。

4 操作步骤

4.1 称样

称取有代表性的磨碎试样不得少于 100 g。

4.2 过筛方法

取所需目数的一个或一组试验筛连同接收盘和盖一起使用。将试样置于筛网上，双手握住试验筛呈水平方向或倾斜 20°角，往复摇动。每分钟约 120 次，振幅约 70 mm。

4.3 过筛终点

当 1 min 内通过某目数试验筛的质量小于试样质量的 0.1%时即为过筛终点。
特殊试样过筛终点应该通过试验确定。

5 结果的表述

5.1

称量试验筛上的筛上物质量，精确至 0.1 g。

5.2

计算每千克试样中某目数筛上物的克数。

X = \frac{M_1}{M} \times 1000

式中：$X$——某目数筛上物的含量，g/kg；

$M_1$——某目数筛上物的质量，g；

$M$——试样质量，g。

6 允许差

同一试样两次测定结果的相对偏差不大于 $15\%$。

附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出并归口。

本标准由北京市食品研究所负责起草。

本标准主要起草人邹作华、刘珏。