【轻工标准】 功能性低聚糖通用技术规则

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 2492—2000

功能性低聚糖通用技术规则

2000-10-31 发布 2001-04-01 实施

国家轻工业局 发布

前言

本标准中的基本原则和对原辅材料的要求，参照了 GB 16740－1997《保健（功能）食品通用标准》第5章和第6章中6.1的规定。

本标准对标签的要求，参照了 GB 7718－1994《食品标签通用标准》中5.4和7.2的规定。

本标准中的卫生要求，是按照 GB 15203－1994《淀粉糖卫生标准》和 GB 16740－1997中6.5制定的。

本标准由国家轻工业局行业管理司提出。

本标准由全国食品发酵标准化中心归口。

本标准起草单位：上海融孚企业有限公司、上海正广和葡萄糖厂、无锡轻工大学、山东食品发酵研究设计院、云南天元健康食品有限责任公司、新疆纵横股份有限公司。

本标准主要起草人：谢海华、丁盛金、戴军、程显妤、孙兆龙、牟云青、郭新光。

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 2492—2000

功能性低聚糖通用技术规则

1 范围

本标准规定了功能性低聚糖的定义、命名方法、技术要求和标签要求。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

• GB 7718—1994 食品标签通用标准
• GB 15203—1994 淀粉糖卫生标准
• GB 16740—1997 保健（功能）食品通用标准
• 国家质量技术监督局令（1995）第43号《定量包装商品计量监督规定》

3 定义

功能性低聚糖 functional oligosaccharides

• 3.1 是由2～10个相同的或不同的单糖，以糖苷键聚合而成的（可以是直链，也可以是支链）。
• 3.2 具有糖类的特性，可直接作为食品配料，但是不被人体消化道酶和胃酸降解，不被（或难被）小肠吸收。
• 3.3 具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。

4 命名原则

功能性低聚糖按天然物提取或生化合成命名。

• 4.1 天然物提取的功能性低聚糖，以原料名称冠为其首进行命名，也可以提取的主要功能性低聚糖直接命名。例如：大豆低聚糖、棉子糖等。
• 4.2 生化合成的功能性低聚糖，前缀含“低聚”，并以结构中单糖、二糖或多糖的名称命名。例如：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。

5 基本原则

按GB 16740—1997第5章执行。

6 技术要求

• 6.1 原料和辅料
  按GB 16740—1997中6.1执行。

国家轻工业局 2000-10-31批准2001-04-01实施