【国家标准】 食品安全国家标准　食品添加剂　L(+)-酒石酸

中华人民共和国国家标准

GB 25545—2010

食品安全国家标准
食品添加剂 L（+）-酒石酸

2010-12-21 发布 2011-02-21 实施

中华人民共和国卫生部　发布

前 言

本标准的附录 A 为规范性附录。

食品安全国家标准

食品添加剂 L（+）—酒石酸

1 范围

本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、酶法水解而制得的食品添加剂L（+）一酒石酸。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1 化学名称

L-2, 3-二羟基丁二酸

3.2 分子式

C₄H₆O₆

3.3 结构式

3.4 相对分子质量

150.09（按2007年国际相对原子质量）

4 技术要求

4.1 感官要求：应符合表1的规定。

4.2 理化指标：应符合表2的规定。