标准简介/下载GB 2760
食品添加剂使用卫生标准
（含1997-2006年增补品种）
电子版本，仅供参考
增补品种以卫生部公告文本为准
www.moh.gov.cn
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处
咨询电话：010-87720035
下载地址：www.chinafoodsafety.net
| 类别 | GB2760食品添加剂使用标准（含1997-2006年增补品种） www.chinafoodsafety.net 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处 |
|||
|---|---|---|---|---|
| 食品添加剂名称（代码） | 使用范围 | 最大使用量 (g/kg) | 备注 | |
| 酸度调节剂 Acidity regulator |
柠檬酸（01.101）Citric Acid | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | |
| 乳酸（01.102）Lactic Acid | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | ||
| 酒石酸（01.103）Tartaric Acid | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | ||
| 苹果酸（01.104）Malic Acid | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | ||
| 偏酒石酸（01.105）Meta Tartaric Acid | 葡萄酒头 | 按生产需要适量使用 | ||
| 磷酸（01.106）Phosphoric Acid | 复合调味料、罐头、可乐型饮料、干酪、果冻 | 按生产需要适量使用 | 复合调味料—用两种或两种以上的调味品复制而成的方面调料 | |
| 含乳饮料 软饮料 |
按生产需要适量使用 | (98) (02) |
||
| 乙酸（醋酸）(01.107) Acetic Acid 盐酸（01.108）Hydrochloric Acid |
复合调味料、配制醋、罐头、干酪、果冻 | 按生产需要适量使用 | 复合调味料—用两种或两种以上的调味品复制而成的方面调料 | |
| 加工助剂 干酪及其制品 |
按生产需要适量使用 | |||
| 己二酸（01.109）Adipic Acid | 固体饮料 果冻粉 |
0.01 | ||
| 0.5（按稀释6倍计） | (98) | |||
| 口香糖 | 4 | (99) | ||
| 富马酸（01.110）Fumaric Acid | 碳酸饮料 果汁饮料、生面食制品 |
0.3 0.6 |
||
| 口香糖 | 8 | (99) | ||
| 氢氧化钠（01.201）Sodium Hydroxide 碳酸钾（01.301）Potassium Carbonate |
加工助剂 | 按生产需要适量使用 | ||
| 面制食品 矿物质饮料 |
0.05g/L | (97) | ||
| 碳酸钠（包括无水碳酸钠）(01.302) Sodium Carbonate 柠檬酸钠（01.303）Sodium Citrate |
饮料 | 按生产需要适量使用 | ||
| 面制食品、糕点 各类食品 婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 |
按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 |
|||
| 柠檬酸钾（01.304）Potassium Citrate 碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）(01.305) Trisodium Hydrogen |
各类食品 | 按生产需要适量使用 | ||
| 饼干、糕点、羊奶、乳制品 | 按生产需要适量使用 | |||
| 柠檬酸一钠（01.306）Monosodium Citrate 碳酸氢钾 Potassium Hydrogen Carbonate |
各类食品 矿物质饮料 |
按生产需要适量使用 0.033g/L |
(97) | |
| 婴儿配方粉 较大婴儿及幼儿配方粉 |
按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 |
(04) (00) |
||
| 孕妇妇配方粉 | 按生产需要适量使用 | |||
| 磷酸三钾 Tripotassium Orthophosphate 磷酸钙 Monocalcium Orthophosphate 乳酸钙 Calcium Lactate |
非碳酸饮料 | 1.5 | (00) | |
| 2.0 | (00) | |||
| 口香糖 油炸薯片调味料 |
按生产需要适量使用 | (02) | ||
| 10 | ||||
| 类别 | 食品添加剂名称（代码） | 使用范围 | 最大使用量（g/kg） | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 拉结剂 anticaking agents |
氢氧化钙 | 油炸薯片 | 按生产需要适量使用 | (05) |
| 糖果 | 按生产需要适量使用 | (06) | ||
| 婴幼儿配方粉 学龄前儿童配方粉 |
按生产需要适量使用 | |||
| 氢氧化钾 | 儿童配方粉 | 按生产需要适量使用 | (06-7) | |
| 孕妇及哺乳期妇女营养奶粉 | 按生产需要适量使用 | (06-7) | ||
| 碳酸氢钠 | 婴幼儿配方粉 孕产妇配方粉 |
按生产需要适量使用 | ||
| 学龄前儿童配方粉 | 按生产需要适量使用 | |||
| 葡萄糖酸 $\delta$ 内酯 | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | ||
| L(+)酒石酸 | 各类食品 | 按生产需要适量使用 | ||
| 亚铁氰化钾（02.001） Potassium Ferrocyanide |
食盐 | 0.01 | 以亚铁氰根计 | |
| 植脂性粉末 | 5.0 | |||
| 硅铝酸钠（02.002） Sodium Aluminosilicate |
小麦粉 | 0.03（面粉中） | ||
| 固体饮料 | 8.0 | |||
| 磷酸三钙（02.003） Tricalcium Orthophosphate |
油炸薯片 | 2.0 | (98) | |
| 复合调味料 乳粉和奶油粉 |
10 | (06-7) (99) |
||
| 二氧化硅(矽)（02.004） Silicon Dioxide |
蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料 | 15 | ||
| 粉末香精 粮食（加工防尘用） |
80 1.2 |
(97) | ||
| 固体饮料 豆制品工艺（复配消泡剂用） |
15 0.025（以每千克黄豆的使用量计） |
(03) | ||
| 固体复合调味料 香辛料 |
20 20 |
|||
| 微晶纤维素（02.005） Crystal Cellulose |
各类食品 | 按生产需要适量使用 | (99) | |
| 硬脂酸镁 Magnesium Stearate |
蜜饯 | 0.8 | (00) | |
| 糖果 | 按生产需要适量使用 | (01) | ||
| 碳酸镁 Magnesium Carbonate |
可可粉固体饮料 | 10 | (02) | |
| 滑石粉 Talc 亚铁氰化钠 |
凉果话梅类食品 | 20 | (02) | |
| 消泡剂 antifoaming agents |
食盐 | 0.01 | 以亚铁氰根计(05) | |
| 乳化硅油（03.001） Emulsifying Silicon Oil |
发酵工艺用 饮料 |
0.2 0.01(以聚二甲基硅氧烷计) |
(99) | |
| 高碳醇脂肪酸酯复合物（03.002） Higher Alcohol Fatty Acid Ester Complex |
酿造工艺用 豆制品工艺用 |
1.0 1.6 |
||
| 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚（PPE）(03.003) 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 |
制糖工艺用、发酵工艺用 发酵工艺用 |
3.0 按生产需要适量使用 |
