【GB国家标准】 食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

GB/T 4789.8-2003.
范围
本标准规定了小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验方法。
本标准适用于各类食品及食物中毒样品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有'的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 4789.1食品卫生微生物学检验总则
GB/T 4789.28—2003食品卫生微生物学检验染色法﹑培养基和试剂
3设备和材料
3.1冰箱:0℃～4℃。
3.2恒温培养箱:36℃士1℃,4℃±1℃26℃土1℃.3.3显微镜:10×～100×。
3.4均质器或灭菌乳钵。
3.5架盘药物天平:0 g~～500 g,精确至0.5 g。3.6灭菌试管;16 mm× 160 mm.15 mm×100 mm.
3.7灭菌吸管:1 mL(具0.01 mL刻度)、5 mL,10 mL(具0.1 mL刻度)。3.8灭菌锥形瓶:500 mL,200 mL。
3.9灭菌培养皿:直径90 mm。
3.100.5 mL注射器。
6操作步骤
6.1样品的采集和处理:见GB/T 4789.1,样品采集后应尽快送检。
6.2增菌培养:将食物样品与改良的磷酸盐缓冲液增菌液以l∶10的比例混合,置4℃冰箱进行冷增菌。
6.3碱处理:将肉及其制品的冷增菌液0.5 mL与碱处理液4.5 mL混合15 s。
6.4︰分离培养:将冷增菌液和碱处理的冷增菌液分别接种CIN-I和改良￥培养基,于26℃48 h培养后,在CIN-I上挑取红色牛眼状菌落﹐在改良￥上挑取无色透明、不粘稠的菌落,进行进一步的鉴定。6.5改良克氏双糖试验:将上述可疑菌落接种改良克氏双糖管，于26℃24 h培养,将斜面和底部皆变黄者做进--步的生化鉴定。