【QB轻工标准】 甲基吡嗪

QB/T 2751-2005 甲基吡嗪 (Methyl pyrazine) 前言 本标准技术要求与食品添加剂联合专家委员会（JECFA）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的甲基吡嗪（代号 JECFA No. 761）一致，试验方法采用香料通用试验方法，该试验方法在部分采用了 ISO 相关标准。 本标准的附录 A 为资料性附录。 本标准由轻工行业香料香精标准化技术委员会归口。本标准由深圳市怡通香料有限公司和上海香料研究所共同起草，本标准的主要起草人：[姓名信息已省略]，本标准首次发行。 1 范围 本标准规定了甲基吡嗪的要求、试验方法、检验规程、标志、包装、贮存及保质期。本标准适用于对以乙醛和2-甲基吡嗪为主要原料经化学合成制成的甲基吡嗪均质量进行分析鉴定的产品；也适用于对食品添加剂甲基吡嗪的质量进行分析评价。 2 规范性引用文件 下列文件的条款通过本标准的内容成为本标准的部分内容，凡是引用本标准时，其最新的修改单（不包括误的内容）或修订版均适用于本标准。同时根据相关标准达成协议的执行方应使用这些文件的最新版本。 GB/T 11539-1989 精油气相色谱分析通用方法 GB/T 1544 分离及合成香料相对密度的测定 GB/T 14454.2 原料折光指数的测定 GB/T 14454.4 原料折光指数的测定 3 产品 化学名称：甲基吡嗪 (Methyl pyrazine) 分子式：C5H6N2 相对分子质量：94.12（按1987年国际原子量） 4 要求 4.1 色泽：无色至淡黄色液体 4.2 香气：具有可可、坚果样香气 4.3 相对密度 (25/25°C)：1.007~1.031 4.4 折射率 (20°C)：1.5010~1.5090 4.5 含量 (w/w, %)：≥ 98.0% 5 试验方法 5.1 色泽的检定 5.2 香气的评定 按 GB/T 14454.2 的要求，在标准环境下进行评定。 5.3 相对密度的测定 按 GB/T 11540 的方法。 5.4 折射率的测定 按 GB/T 14454.4 的方法。 5.5 含量的测定 5.5.1 检测器：氢火焰离子化检测器 5.5.2 操作条件： 色谱柱：长度 2m~3m，内径 3mm~4mm 检测器温度：~240°C 载气：氮气或氦气，流速 20-30 ml/min 5.5.3 线性及重复性：符合要求。 6 采样与检验 6.1 采样：应从每批产品中随机抽取样本，样本量应为 100g，每个包装单位中抽取...（根据文中残缺信息整理） 6.2 检验：检验项目包括颜色、香气、相对密度、折光率及含量。 6.4 结果：若检验结果不符合本标准的要求，则该批产品不合格。 7 标志、包装、贮存和保质期 7.1 标志：标签应包括品名、规格、生产厂名、生产日期、批号、保质期等。 7.2 包装：应采用无杂质的玻璃瓶、食品级塑料瓶或其他符合要求的包装。 7.3 运输：运输过程中应轻装轻运，防止泄漏。 7.4 贮存：应储存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免受到污染。 7.5 保质期：在符合要求的运输、包装、贮存条件下，本产品保质期为 2 年。 附录 A（资料性附录） 甲基吡嗪典型气相色谱图（面识归化法）