【GB国家标准】 桃贮藏技术规程

中华人民共和国国家标准 GB/T26904—2020 桃贮藏技术规程 Code of practice for peaches storage 2020-11-19发布 2021-06-01实施 本标准代替GB/T26904—2011《桃贮藏技术规程》，主要技术变化包括：增加规范性引用文件GB/T30768；删除NY/T586—2002；增加不同品种桃成熟度指标；修改贮藏库开机降温时间和预贮要求；补充贮藏库消毒方法；出库环节增加对质量及回温的要求及气调库进入操作人员的技术规定。本标准由国家林业和草原局提出，全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557）归口，起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、北京市延庆区中榛果业研究所。主要起草人：干贵禧、梁丽松、赵天田、马庆华、干天瑜、赵峰。 1 范围 本标准规定了桃果实的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与条件、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输，适用于干桃（Amygdalus persica L.）、油桃（A. p. var. nectarina Maxim）、蟠桃（A. p. var. compressa Bean）的商业贮藏和运输。 2 规范性引用文件 GB/T24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 3 采收与质量要求 3.1 品种：短期贮藏适用于所有品种，中长期贮藏应选择中晚熟耐贮品种，不同品种成熟期特征见附录A。 3.2 采收 3.2.1 果园要求：果实宜来自管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园，采摘前一周停止灌溉。 3.2.2 采收成熟度：果实按品种分批采收，成熟度按3.3及附录A要求。 3.2.3 采收技术：晴天或阴天采收，避开雨天及高温，人工采摘，果柄处果皮完好，避免机械损伤。 3.2.4 采后处置：采收后尽快分选、预冷，未及时运输的果实应置于阴凉通风处，运输包装宜用木箱或塑料周转箱，轻搬轻运。 3.3 质量要求 3.3.1 基本要求：果实达到正常发育期和采收成熟度，具品种特征性色泽和果型，着色面积≥1/3，果实新鲜洁净，成熟度一致，果肉无褐变、异味，果面干爽，无损伤、药害及虫害。 3.3.2 品质指标：可溶性固形物含量见附录A，果实硬度≥5.5 kg/cm²。 3.4 分选：果实应就地或就近分选，阴凉通风条件下进行，人工或机械分选，剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及杂质，如需分级按相关要求执行。 3.5 包装：用洁净塑料周转箱、木箱或硬质通气纸箱，每箱装量5-10 kg，底层垫泡沫膜或纸板，果层间加隔层纸板或果托，层数3-4层；单果可用柔软包装纸或泡沫网套，包装材料应符合GB/T30768要求。 4 贮藏前准备、预贮与入库 4.1 库房准备：清扫、清洗并消毒贮藏场所及用具，设备检修确保正常运行，入库前1-2天开机空库缓慢降温至8℃±0.5℃。 4.2 预贮与入库：分选包装后的果实宜当天入库，入库温度8℃±0.5℃，预贮3-5天，随后1-2天内将库温降至0-1℃。 4.3 堆码：垛的排列应与库内空气循环方向一致，垛底加厚度10-20 cm。