【GB国家标准】 李贮藏技术规程

GB/T26901—2020 李贮藏技术规程 Code of practice for plums storage 2020-11-19发布 2021-06-01实施 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布 前言 本标准按照GB/T1.1-2009起草，代替GB/T26901—2011《李贮藏技术规程》。与2011版相比，主要变化包括：增加规范性引用文件GB/T30768，删除NY/T839—2004；增加不同品种李果实发育期及采收要求；修改预冷库开机降温时间和温度参数；增加贮藏库消毒方法；在出库环节增加气调贮藏出库要求；将出库后的运输单独列出。本标准由国家林业和草原局提出，全国经济林产品标准化技术委员会归口。起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、北京农业质量标准与检测技术研究中心、北京林业果树科学研究院、北京市延庆区中榛果业研究所。主要起草人：干贵禧、冯晓元、梁丽松、王宝刚、赵天田、李文牛、马庆华、干天瑜、赵峰。 1 范围 本标准规定了李果实的采收、果品质量要求、分选与包装、贮藏前准备、预冷与入库、贮藏方式与条件、贮藏管理、贮藏期限、出库与包装及运输。本标准适用于中国李（Prunus salicina Lindl.）的新鲜果实商业贮藏和运输，其他李品种可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用必不可少。注日期的版本仅适用于本文件，不注日期的使用最新版本，包括所有修改：GB/T24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存；食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB/T30768。 3 采收、质量要求、分选与包装 3.1 品种 短期贮藏适用于所有品种，中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。不同品种李果实发育期及成熟期划分参见附录A。 3.2 采收 3.2.1 果园要求 贮藏李果实应来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。 3.2.2 采收成熟度 果实成熟时按品种分批采收，果实发育期参见附录A，基本质量要求和含糖量指标按3.3执行。 3.2.3 采收技术 采收应在晴天气温低或阴天进行，避开雨天、高温及露水未干时间段，应人工采摘，保留果柄，避免机械损伤。 3.2.4 采后处置 采后运输包装宜用木箱或塑料周转箱等耐挤压容器，采收和运输过程中应避免机械损伤，果实应放在阴凉处并尽快分选、预冷、入库。 3.3 质量要求 3.3.1 基本要求 果实发育成熟，具有品种特征性色泽和果型，新鲜洁净，无异味、损伤、药害或虫害，果面干爽。 3.3.2 含糖量指标 可溶性固形物含量≥11.0%。 3.4 分选 采收后宜就地或运至分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或设备剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及杂质。如需分级可根据相关要求执行。 3.5 包装 贮藏包装宜用塑料周转箱、木箱、纸箱，包装应光洁、透气、坚固，便于堆码，每箱装量5kg～10kg。必要时增加防挤压内隔层，包装材料应符合GB/T30768规定。 4 贮藏前准备、预冷与入库 4.1 库房准备 贮藏前应对库房及用具（如贮藏箱、托盘）彻底清扫和消毒，采用国家规定的消毒剂，部分消毒剂及使用方法参见附录B，并检修所有设备确保正常运行。入库前2天开机缓慢降温，使库温在2天内降至0℃。 4.2 预冷 采后果实在预冷库内预冷，温度0℃～3℃，预冷至果心温度3℃。当天采收的果实应当天预冷，预冷后及时转移至贮藏库。 4.3 入库 经预冷的果实可直接入库贮藏，未经预冷的果实每天入库量应控制在库容量的20%左右，随入库随降温。 4.4 堆码 垛的走向和排列应与库内空气循环方向一致，垛底加厚10cm～20cm。