【地方标准】 贵州青茶（乌龙茶）

ICS 67.140.10
方标准
DB52/T 1102—2016
贵州青茶（乌龙茶）
Guizhou Qingcha（oolong tea）2016-11-15发布
贵州省质量技术监督局
2017-05-14实施
规范性引用文件
3术语和定义
5检验方法
6检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
DB52/T1102—2016
=DB52/T11022016
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准主要起草单位：贵州省茶叶研究所本标准主要起草人：刘晓霞、郑道芳、洪潇、赵华富、郑文佳、周顺珍、郭灿、申东、郑文莉。I
1范围
贵州青茶(乌龙茶）
DB52/T1102--2016
本标准规定了贵州青茶（乌龙茶）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于贵州青茶（乌龙茶）2规范性引用文件
下列文件对于本文的应用是必不可少的。凡是注日日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718wwW.bzxz.Net
包装运输图示标志
食品安空国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药残留最大限量食品安全国家标准预包装食品标馨通厕GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8307
GB/T8311
SB/T10035
GB14881
维品制备
水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
水容性灰分和水不溶性灰分测定茶榜木和碎茶含量测定
茶叶销售包装运输技术要求
食品安国家标准食品
GB/T14487
GB/T18795
GB/T23350
GB/T23776
GB/T30375
GB/T30766
GH/T1070
JJF1070
茶叶感官审评术语
产通用卫生规范
茶叶标准样品制备技术条件
限制商品过度包装要求食品和化妆品茶叶感官审评方法
茶叶贮存
茶叶分类
茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
GB/T30766、GB/T23776、GB/T14487及下列术语和定义适用于本文件。DB52/T1102—2016
贵州青茶（乌龙茶）
GuizhouQingcha（oolongtea)
以贵州省境内生长的茶树上成熟或较成熟的鲜叶为原料，按照青茶（乌龙茶）加工工艺加工而成的，且符合本标准质量要求的产品。4要求
4.1茶青要求
贵州省境内生长的茶树上采摘的成熟或较成熟的鲜叶，具体为：4.1.1嫩度：小开面或中开面三、四叶；4.1.2匀度：品种、嫩度、长势、叶色相对一致；4.1.3净度：无茶类或非茶类夹杂物；4.1.4新鲜度：鲜活，无机械损伤。4.2分级与实物标准样
4.2.1贵州青茶（乌龙茶）分为特级、一级、二级。4.2.2产品的每一等级均设实物标准样，为各级茶品质的最低限，每2年更换一次。标准样制备按GB/T18795的规定。
4.3产品要求
基本要求
品质正常、无异气、无异味、无劣变，无非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。感官品质
应符合表1的规定。
条索壮实，青褐
油润，匀整，净
条索较紧实，青
褐较润，匀整，
净度较好
条索尚紧实，绿
褐尚匀整，净度
颗粒形
颗粒紧实，砂绿油
润，匀整，净度好
感官品质要求
花香、花果香
颗粒较紧实，砂绿较
油润，净度较好
颗粒尚紧，绿尚润，
净度尚好
带花香或花
绿黄到橙红，
清澈明亮
绿黄到橙红，
较明亮
绿黄到橙红，
醇厚、浓爽
醇较浓爽
柔软明亮
尚亮，较柔软
欠亮，欠柔软
4.3.3理化指标
应符合表2的规定。
水溶性灰分，
4.3.4安全指标
水分/%
水浸出物/%
总灰分/%
表2理化指标
占总灰分（质量分数）/%
4.3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定，763的规定。
4.3.4.2农药最大线留限量应符合GB24.3.5净含量
应符合《定量包变商品计量监督管理办法》的规员4.3.6生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
5检验方法
取样按GB/T8302的规定执行。
感官品质检验按GBT23776的规定执行。
试样的制备按GBT8303的规定执行水分检验按GB/T8304的规定执行水浸出物检验按GB/T8305的规定热行5.6总灰分检验按GB/T8306的规定执行5.7水溶性灰分检验按GB/T8307的规定执行。粉末含量检验按GB/T8311的规定执行。5.8
安全指标按照GB2762和GB2763的规定执行。5.9
5.10净含量检验按JJF1070的规定执行。6检验规则
DB52/T1102-2016
DB52/T1102—2016
6.1组批
生产和拼配过程中形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质规格相同。6.2取样
按GB/T8302规定执行。
6.3检验
6.3.1出厂检验
每批产品出厂前应经检验合格，并附上出厂检验合格证方可出厂。出厂检验项目为感官品质和水分、净含量、粉末。6.3.2型式检验
型式检验每半年进行一次。检验项目为本标准中4.3.2-4.3.5的全部要求。有下列情形之一时，亦应进行型式检验：
a）新产品投产时：
原料、工艺、生产设备有较大改变，可能影响产品质量时：b）
连续停产三个月以上时；
d）国家质量监督机构提出型式检验要求时。6.4判定规则
6.4.1所检指标全部符合本标准时，该批产品判为合格。6.4.2凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格，6.4.3所检指标出现不符合本标准规定时，应对留样或抽取同批双倍样进行不符合项复验。判定以复验结果为准。
7标志标签、包装、运输和贮存
7.1标志标签
产品的包装贮运标志应符合GB/T191的规定，产品标签应符合GB7718的规定7.2包装
产品包装材料应符合相应的食品安全标准，销售包装应符合GB23350和GH/T1070的要求，运输包装应符合GH/T1070的要求。
7.3运输
运输工具应清洁卫生，防雨防晒，不得与有异味，有毒物品混装混运。装运时严禁摔撞，保证产品和包装完整。并应符合SB/T10035的规定。7.4购存
符合GB/T30375规定
7.5保质期
在本标准规定的贮存条件下，保质期为24个月省
DB52/T1102—-2016
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