【国家标准】 食品安全国家标准 食品中锑的测定

中华人民共和国国家标准
GB5009.137—2016
食品安全国家标准
食品中锑的测定
2016-12-23发布
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
本标准代替GB/T5009.137—2003《食品中锑的测定》。本标准与GB/T5009.137—2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品中的测定”；样品前处理增加了压力罐消解法；——还原剂增加了硫脲-抗坏血酸。GB5009.137—2016
1范围
食品安全国家标准
食品中的测定
本标准规定了食品中锑的氢化物原子荧光光谱测定方法。本标准适用于食品中锑的测定。2原理Www.bzxZ.net
GB5009.137—2016
试样经酸加热消解后，在酸性介质中，试样中的锑与硼氢化钠或硼氢化钾反应生成挥发性的锑氢化物，以氩气为载气，将氢化物导入电热石英原子化器中原子化.在锑空心阴极灯照射下，基态锑原子被激发至高能态，再由高能态回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与锑含量成正比，根据标准系列进行定量。
3试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水3.1试剂
硝酸（HNO）。
3.1.2过氧化氢（H,O,）。
3.1.3盐酸（HCI)。
3.1.4硫酸（H,SO,)。
3.1.5高氯酸（HCIO）。
3.1.6硫脲[(NH,）,CSI:分析纯。3.1.7碘化钾（KI)：分析纯。
3.1.8抗坏血酸（CH.O.）：分析纯。3.1.9硼氢化钾（KBH,)或硼氢化钠（NaBH,）。3.1.10
氢氧化钾（KOH)或氢氧化钠（NaOH）。3.2
试剂的配制
硝酸-高氯酸混合酸（10+1）：分别量取硝酸500mL与高氯酸50mL，混勾。3.2.2盐酸溶液（1+9）：量取50mL盐酸，加人到450mL水中，混匀。3.2.3硫脲-抗坏血酸溶液：分别称取10g硫脲、10g抗坏血酸，溶于100mL水中，混匀。3.2.4硫脲-碘化钾溶液：分别称取2g硫脲、10g碘化钾，溶于100mL水中，混匀。3.2.5氢氧化钾溶液（2g/L）：称取1g氢氧化钾，溶于500mL水中，混勾，临用现配。该溶液中的氢氧化钾也可用氢氧化钠代替。
3.2.6硼氢化钾碱溶液（20g/L）：称取10g硼氢化钾，溶于500mL氢氧化钾溶液（2g/L)中，混匀，临1
用现配。该溶液中的硼氢化钾也可用等摩尔数的硼氢化钠代替3.3标准品
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锑标准溶液：1000mg/L。或其他经国家认证并授予标准物质证书的一定浓度的锑标准溶液3.4标准溶液的配制
3.4.1锑标准中间液（100mg/L）：准确吸取1mL锑标准溶液（1000mg/L）于10mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀。
3.4.2标准使用液（1.00mg/L）：准确吸取1mL锑标准中间液（100mg/L）于100mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀。
3.4.3锑标准系列溶液：分别准确吸取锑标准使用液（1.00mg/L）0mL、0.100mL、0.200mL、0.400mL、1.00mL和2.00mL于100mL容量瓶中，加人少量水稀释后，加人10mL盐酸溶液（1十9）、10mL硫脲-碘化钾溶液或硫脲-抗坏血酸溶液，加水定容至刻度，混匀。此锑标准系列溶液的质量浓度为0μg/L、1.00μg/L、2.00uμg/L、4.00μg/L、10.0μg/L、20.0μg/L。放置30min后测定。注：可根据仪器的灵敏度及样品中锑的实际含量确定标准系列溶液中锑元素的质量浓度范围。4仪器和设备
注：所有玻璃器血及四氟乙烯消解内罐均需硝酸溶液（1+5）浸泡过夜，用自来水反复冲洗.最后用水冲洗干净。原子荧光光谱仪，配锑空心阴极灯。4.1
天平：感量为1mg。
可调式电热板。
可调式电炉。
微波消解系统：配聚四氟乙烯消解罐。恒温干燥箱。
5分析步骤
试样制备
注：在采样和试样制备过程中，应避免污染5.1.1粮食、豆类样品
样品去除杂物后，粉碎，储于塑料瓶中。5.1.2蔬菜、水果、鱼类、肉类等水分含量高的样品样品用水洗净，晾干，取可食部分，制成匀浆，储于塑料瓶中。5.1.3饮料、酒、醋、酱油等液体样品将样品摇匀。
5.2试样消解
5.2.1湿法消解
准确称取固体试样0.5g~3g（精确至0.001g）或准确移取液体试样1.00mL～5.00mL，置于2
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50mL～100mL消化容器中（锥形瓶），加人硝酸-高氯酸混合酸（10+1)5mL~10mL浸泡放置过夜次日，置于电热板上加热消解，如消解过程溶液色泽较深，稍冷后补加少量硝酸，继续消解，消解至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色，加人20mL水，再继续加热赶酸至0.5mL～1mL止，冷却后用少量水转人10ml容量瓶中，加入2mL盐酸溶液（1十9），用水定容至刻度。准确吸取试样消化液5.00mL，加人硫脲-碘化钾溶液或硫脲-抗坏血酸溶液1mL.用水稀释定容至10mL，摇匀，放置30min后测定。同时做试剂空白试验。5.2.2微波消解
准确称取固体试样0.2g0.8g（精确至0.001g）或准确移取液体试样1.00mL~3.00mL，置于微波消解罐中，加硝酸5mL、过氧化氢1mL。微波消解程序可以根据仪器型号调至最佳条件，推荐条件可参见附录A。消解完毕，待消解罐冷却后打开，加人20mL水.加热赶酸至0.5mL～1mL止，用少量水分三次冲洗消解罐，将溶液转移至10mL容量瓶中，加人2mL盐酸溶液（1十9），用水定容至刻度。准确吸取试样消化液5.00mL，加入硫脲-碘化钾溶液或硫脲-抗坏血酸溶液1mL，用水稀释定容至10mL，摇匀，放置30min后测定。同时做试剂空白试验。5.2.3压力罐消解
准确称取固体试样0.2g～1g（精确至0.001g）或准确移取液体试样1.00mL~5.00mL，置于聚四氟乙烯内罐中，加硝酸2mL~4mL浸泡过夜。再补加硝酸2mL~4mL。盖好内盖，旋紧不锈钢外套，放入恒温干燥箱，140℃～160C保持4h～5h，在箱内自然冷却至室温，开盖取出内罐.加入20mL水，加热赶酸至0.5mL～1mL止，用少量水分三次冲洗消解罐，将溶液转移至10mL容量瓶中，加入2mL盐酸溶液（1十9），用水定容至刻度。准确吸取试样消化液5.00mL，加人硫脲-碘化钾溶液或硫脲抗坏血酸溶液1mL.用水稀释定容至10mL.摇匀.放置30min后测定。同时做试剂空白试验5.3仪器参考条件
调整仪器性能至最佳状态.仪器参考条件：光电倍增管电压，300V：空心阴极灯电流.60mA；原子化器高度，8mm；载气流速，300mL/min。根据各自仪器性能调至最佳状态。5.4标准曲线的制作
设定好仪器最佳条件，将炉温升至所需温度后，稳定20min～30min开始测量。以盐酸溶液（5%）为载流，硼氢化钾碱溶液（20g/L）为还原剂，连续用标准系列溶液的零管进样，待读数稳定之后，锑标准系列溶液按浓度由低到高的顺序分别导人仪器，测定荧光值。以锑标准系列溶液的质量浓度为横坐标，相应的荧光值为纵坐标，绘制标准曲线注：如有自动进样装置，也可用程序自动稀释来配制标准系列5.5试样溶液测定
在与测定标准溶液系列相同的实验条件下，将空白溶液和试样溶液分别导人仪器，测定荧光值，与标准系列比较定量。
6分析结果的表述
试样中锑的含量按式（1)计算：X=(p-po)xV
mx1000
式中：
试样中的含量，单位为毫克每千克或毫克每升（mg/kg或mg/L）；试样溶液中锑的质量浓度，单位为微克每升（ug/L)；空白溶液中锑的质量浓度，单位为微克每升（uμg/L)；试样消化液的定容体积，单位为毫升（mL）；试样称样量或移取体积，单位为克或毫升（g或mL）；1000——换算系数。
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当锑含量≥1.00mg/kg（或mg/L）时，计算结果保留三位有效数字，当锑含量<1.00mg/kg（或mg/L)时，计算结果保留两位有效数字。7精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20%。8其他
当称样量为0.5g（或0.5mL)，定容体积为10mL时，本方法的检出限为0.01mg/kg（或0.01mg/L)，定量限为0.04mg/kg（或0.04mg/L)。4
微波消解升温程序见表A.1。
设定温度
附录A
微波消解升温程序
微波消解升温程序
升温时间
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恒温时间
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