【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钾

中华人民共和国国家标准
GB1886.94—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
亚硝酸钾
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾。2
分子式和相对分子质量
分子式
相对分子质量
85.10（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
亚硝酸钾
感官要求
理化指标
白色或微黄色
检验方法
GB1886.94—2016
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观细小颗粒或棒状晶体
理化指标应符合表2的规定。
亚硝酸钾（KNO,)含量(以干基计),w/%≥干燥减量，w/%
铅（Pb)/（mg/kg）
察其色泽和状态
理化指标
检验方法
附录A中A3
附录A中A.4
附录A中A.5
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.94—2016
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液鉴别试验
A.2.1钾的鉴别
1g试样溶于10mL水中，加入酒石酸钠，生成白色晶体沉淀，沉淀在氨试验溶液中、碱性氢氧化物和碳酸盐溶液中可被溶解。
2亚硝酸根的鉴别免费标准bzxz.net
加人稀的无机酸或乙酸处理后有棕红色烟雾产生。在亚硝酸根的溶液中加人几滴碘化钾试剂和稀的硫酸试剂可释放出碘而使淀粉指示剂变蓝。易潮解。
亚硝酸钾（KNO2)含量（以干基计）)的测定A.3.1
试剂和材料
硫酸。
高锰酸钾标准滴定溶液：c（=KMnO,）=0.1mol/L。草酸标准滴定溶液：c（-
H,C,0,)=0.1 mol/L。
分析步骤
称量事先经硅胶干燥4h的试样1g，精确到0.0002g，转移至100mL容量瓶中加水溶解并稀释至刻度。移取10.0mL此溶液置于含50.0mL高锰酸钾标准滴定溶液、100mL水和5mL硫酸的混合溶液中，移取溶液时保持移液管尖端深人液面以下。温热至40℃士2℃，保持5min，加人25.0mL草酸标准滴定溶液，加热至80℃土2℃以高锰酸钟溶液滴定至终点3结果计算
亚硝酸钾（KNO）含量（以干基计）的质量分数w1按式（A.1)计算：25+V
式中：
加入草酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）GB1886.942016
滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）：体积换算系数；
高锰酸钾标准滴定溶液（-
（一KMnO)的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）：亚硝酸钾的摩尔质量的
，单位为克每摩尔（g/mol）.[M（-试样的质量，单位为克（g）；
移取的稀释后试样溶液的体积，单位为毫升（mL）；稀释后的试样的体积，单位为毫升（mL）。干燥减量的测定
仪器和设备
称量瓶：$30mm×25mm
电热恒温干燥箱：能控制在105℃土2℃。分析步骤
-KNO）=42.55l：
在预先于105℃±2℃下干燥至质量恒定的称量瓶中称取约2g试样，精确到0.0002g，置于电烘箱内，在105℃±2℃下干燥至恒重。A.4.3
结果计算
干燥减量的质量分数w2，按式（A.2)计算：m-mz×100%
式中：
试样和称量瓶的质量，单位为克（g）；干燥后试样和称量瓶的质量，单位为克（g）；试样的质量，单位为克（g）。
A.5铅(Pb)的测定
试剂和材料
硫酸。
盐酸。
硝酸溶液：1+99。
铅标准溶液I：1mL溶液含铅（Pb)o.1mg。..(A.2)
铅标准溶液IⅡ：1mL溶液含铅（Pb)0.010mg；用移液管移取10mL铅标准溶液I（A.5.1.4），置于100mL容量瓶中，加1mL硝酸.用水稀释至刻度，摇匀。A.5.2
仪器和设备
仪器：石墨炉原子吸收分光光度计。3
光源：铅空心阴极灯。
波长：283.3nm。
A.5.2.4气体：氩气。
分析步骤
试验溶液的制备
GB1886.94—2016
称取2.5g试样，精确至0.0002g，加4mL硫酸和5mL盐酸溶解，转移至50mL容量瓶中，稀释至刻度。
A,5.3.2空白试验溶液的制备
硝酸溶液作为空白试验溶液。
A.5.3.3工作曲线的绘制
用移液管分别吸取0.00mL、1.00mL、2.00mL、3.00mL、4.00mL和5.00mL铅标准溶液Ⅱ，分别置于100mL容量瓶中，加水至50mL，加8mL硫酸、10mL盐酸，稀释至刻度。导入原子吸收分光光度计，在283.3nm波长处测定吸光度。以标准溶液铅的质量（mg）为横坐标，相应的吸光度为纵坐标，绘制工作曲线。
A.5.3.4测定
用移液管移取适量试验溶液（溶液中铅的质量应在工作曲线范围内）和空白试验溶液，加水至50mL.加8mL硫酸、10mL盐酸，稀释至刻度。导人原子吸收分光光度计，在283.3nm波长处测定吸光度，测出相应吸光值，并在工作曲线上查出试验溶液中铅的质量A.5.4
结果计算
从试验溶液吸光度中减去空白试验溶液的吸光度，用所得吸光度值从工作曲线上查出相应的铅含量。
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