【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁

中华人民共和国国家标准
GB1886.91—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
硬脂酸镁
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
硬脂酸镁
GB 1886.91—2016
本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸（以硬脂酸为主）化合后精制而得的食品添加剂硬脂酸镁。
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
松散粉末，细腻，无沙粒感
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
硬脂酸镁含量（以MgO计)，w/%
干燥减量，w/%
铅(Pb)/(mg/kg)
4干燥温度为105℃.干燥时间为2h。指标
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
检验方法
附录A中A.3
GB5009.3直接干燥法
GB5009.12bzxZ.net
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.912016
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时.均指水溶液A.2鉴别试验
A.2.1取试样1g，混人水25mL和盐酸5mL，加热，脂肪酸被释出，使油状层浮出液体表面。用水层进行镁试验，应呈阳性反应。
A.2.2取试样25g，混入热水200mL.再加1mol/L硫酸溶液60mL，加热并不断搅拌至脂肪酸析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸，至硫酸盐除尽为止，收集于小烧杯中，于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离，并透明。冷却，弃去水层，将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中，在105℃下干燥20min。该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法测定3不溶于水，溶于乙醇和乙醚。
A.3硬脂酸镁含量（以MgO计）的测定准确称取约1g试样，加人50mL浓度为0.1mol/L盐酸溶液，煮沸约30min，或至脂肪酸层澄清：必要时可加水以保持原体积。冷却，过滤，用水彻底洗涤滤器和烧瓶，至最后的洗液对石蕊不再呈酸性滤液用1mol/L氢氧化钠试液中和至石蕊慈呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下，经50mL滴定管加人0.05mol/L的EDTA二钠液约30mL.再加5mL氨-氯化铵缓冲试液和0.15mL铬黑T试液。然后继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于2.015mg氧化镁（MgO)。2
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