【地方标准】 梵净山 颗粒形绿茶

ICS 67.140.10
方标准
DB52/T1010—2015
梵净山颗粒形绿茶
Fanjingshan Pel let green tea2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
2规范性引用文件
3术语和定义
分级及实物标准样
5要求
试验方法
检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
DB52/T1010—2015
DB52/T1010-2015
本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任，本标准由铜仁市茶叶行业协会提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准主要起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市质量技术监督检测所。本标准主要起草人：帅永华、滕树莉、温顺位、覃涛、刘学、李晓艳、陈钰、崔逐波II
1范围
梵净山颗粒形绿茶
DB52/T1010--2015
本标准规定了梵净山颗粒形绿茶的术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于梵净山区域内以中小叶种茶树的芽叶为原料加工的颗粒形绿茶。2规范性引用文件
下列文件对于本文的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
运图示标志
食品安全国家标准食品中污染
物限量
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T 8311
GB/T14456
GB/T14487
其于物质含量测定
磨碎试样的制备及其
省水分测定
水浸出物测定Www.bzxZ.net
茶灰分测定
粗纤维测定
未和碎茶含量测定
第1部分：
基本要求
茶叶感官审评木语
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795
茶叶标准样品制备技术条件
GB23350
限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776
GB/T30375
茶叶感官审评方法
茶叶贮存
茶叶包装通则
GH/T1070
NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则DB52/T442.4贵州绿茶颗粒形茶
DB52/T630贵州茶叶加工场所基本要求DB52/T1011梵净山颗粒形绿茶加工技术规程DB52/T1010—2015
JJF1070
3术语和定义
定量包装商品净含量计量检验规则GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
梵净山颗粒形绿茶FanjingshanPelletgreentea以梵净山区域内（印江县、江口县、松桃县、石阡县、沿河县、德江县、思南县、玉屏县）适制绿茶的茶树鲜叶为原料，按梵净山颗粒形绿茶加工技术规程生产的颗粒形炒青绿茶。4分级及实物标准样
4.1按质量等级分为特级、一级、二级、三级。4.2产品的每一等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
5要求
原料要求
应DB52/T1011的规定。
5.2产品基本要求
5.2.1品质正常，无劣变，无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。
5.2.3不着色，不添加任何物质。5.3感官品质
感官品质应符合表1的规定。
梵净山颗粒形绿茶感官品质要求项目
颗粒细紧匀整，绿润，露毫
颗粒匀整较细紧，绿润
颗粒紧结尚匀整，尚绿润
浓香馥郁高长
浓香高长
浓香持久
碧绿明亮
黄绿明亮
黄绿尚明亮
鲜醇爽口
鲜醇尚爽口
尚鲜醇
芽叶匀整，嫩绿
明亮，鲜活
芽叶匀整，黄绿
亮，鲜活
芽叶较完整，黄
绿亮，尚鲜活
5.4理化指标
梵净山颗粒形绿茶感官品质要求（续）表1
颗粒尚紧结，绿黄
理化指标应符合表2的规定：
其它指标应符合GB/T144561的规定。理化指标
水分：（质量分数）／（%）
水浸出物（质量分数）
总灰分（质量分数）
碎末茶（质量分数）
粗纤维（质量分数）
安全指标
（%）
（%）
污染物限量
污染物限量合GB 2762的规定
5.5.2农药最大线留限量
农药最大残留限应符合GB2763
的规定。
5.6净含量
定量包装的允许短快量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.7
加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
5.7.2加工工艺要求
应符合DB52/T1011的规定。
6试验方法
感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。6.2试样制备
DB52/T1010--2015
芽叶尚完整，绿
黄尚明亮
DB52/T1010—2015
按GB/T8303的规定执行。
6.3水分
按GB/T8304的规定执行。
6.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
总灰分
按GB/T8306的规定执行。
粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
6.7碎末茶
按GB/T8311的规定执行。
：安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。6.9净含量
按JJF1070的规定执行。
检验规则
7.1组批
产品以批为单位。利用同一生长轮次、同级鲜叶原料、同一班次加工的产品为一批次。同批同级茶叶品质应一致。
7.2取样
取样方法按GB/T8302的规定执行。7.3出厂检验
每批产品出厂前须对感官品质、水分、净含量、碎末进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后，附上合格证方能出厂。
7.4型式检验
型式检验每半年一次，在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本文件5.2～5.5规定的项目进行检验，有下列情形之一时进行检验：a）正常生产情况下每年生产一次；因人为或自然因素使原材料或生产环境发生较大变化时；b)
c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。7.5判定规则
7.5.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产品为合格。DB52/T1010--2015
7.5.2凡劣变、有污染、霉变、有添加剂或质量安全指标中有一项不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。
8标志标签、包装、运输和贮存
8.1标志标签
8.1.1标志
包装储运图示标志应符合GB/T1918.1.2标签
产品标签应符B/7718的规定。
8.2包装
销售包装应行
合GB23350和GH/T1070的规定。
/T1070的规定。
运输包装应符
8.3运输
应符合NY/T
999的规定。运输工具人
无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、
有害、有异味、易污染的物品混装8.4贮存
混运。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。应符合GB/T30375的规定。在符合本标准贮存条件下，保质期为24个月。