【轻工行业标准(QB)】 饼干 酥性饼干

ICS 67.060
分类号：X28
备案号：15711-2005
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T1433.1—2005
代替QB/T1433.1-1992
酥性饼干
Short biscuits
2005-03-19发布
中华人民共和国国家发展和改草委员会2005-09-01实施bZxz.net
QB/T[433十分为11部分：
第「部分：性饮丁；
第2部分：闭性饼上：
第3部分，发醇饼下：
第4部分：压缩饣T：
第5部分：由奇伴1：
第石部分：心饼工：
第7部分：威部：
第8部分：蛋圆饼1：
染9部分：张卷及前饼；
第10部分：装饰下：
第11部分：水泡饼十
本部分为QB/T1433的第1部分
本部分品对QR/T1433.1一1992饼下配性饼十的订本部分与QB/T1433.1—1992相比士要样改如下：珊除了“实激利偏差”要求：
售改了水分增标。
本部分市十五轻工业联合合槎出，本部分山全国食品发酵标准化广心为口。QB/T1433.1-2005
木部分由中国培烤食品糖制品二业协会组织起节。本部分起草单位：中国食品发障下业明究流，甘岛食品股分有限公司、冠生匠（集团）有限公司。！东嘉士利渠团此份有限公司、咪海市卡都力洲食品有限公司、二海这能饼十食品有限公司、顶新国际集：、广东万士发饼业有限公司、上犬食品（中国）有限公司、广州市产品质垦临想检验所，本部分土要超草人：院安、李培村、彭、楚人明、周案智、周伟文、叶明、严坤能、经缅、吴K本部分于1992年首次发布，本次为第一改整汀：本部分日实施之三起，代替综轻工业部发布的轻工行业标准QB1433.【一1992饼下解性饼 8
1范田
酥性饼干
Q/T1433.1-2005
本部分观定了酥性讲干的要求、试验方法、检验想则和标志，包装，运箱、始存，在部分造用于以小查粉、糖、油脂为主恶原效，加入膨松剂和其他辅料，经冷工艺调投、辑印成型、烘烤制成的饼一
规范性引用文件
下列文性的务款通过水部分的用而成为本部分的条款。凡是注期的引用文件，其随后所有的整：效单不包括勘误的内客）或修订版均不适用于本部分，然而，破厨根据本部分达成协说的各方研究足否可使压这当文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用于本部分。QB/T1253饼平通用技术条件
QB/T1254饼千试验方法
3要求
3.1原料要求
按想QB/T1253的熟定热行，
8. 2感官要求
各感官零求见表！
表1感审要求
落与：癌
3.3理北要求
各项理化姜求免表2。
本分/%
减度（以碳酸转计)/%
形完整，花纹清晰，享薄基本均，大收肇，不变影，不起泡，不应有较大减较多的叫后，特殊正工品种我面感口间可有可价甄粒存在（如爆乘，芝麻、砂构、巧、独安等），
呈棕蓝总或金黄色或该品产应有的也，色泽基本均匀，表面端带光泽，求出秘，不应有过焦，过广的现象，有该品种应有的香味，无归以。口患酥赵或松腩，不枯于断面结构呈多孔法，妇密，无大孔润无浩行、无不可食异肉。
表2理化要求
QB/T1433.1-2005
3.4净含呈偏差
按照QB/T1253的规定疯行
3.5卫生要求
接照QT1253的规是行。
4试验方法
按照QBT1254的规定执行。
5检验规则和标志、包装、运输、贮行按照QR/T[253的规定行。
控验的项H包折本部分中切定的全部项口。2
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