【行业标准】 生乳贮运技术规范

ICS 67.100.01
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 2362--2013
生乳运技术规范
Technical specification of storage and transportation of raw milk2013-05-20发布
2013-08-01实施
中华人民共和国农业部
木标推按照GB/T1.1—2009给出的规则起节本标推由农业部畜牧业可提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归n本标准起草单位：浙江省农业科学院，中国农业大学。NY/T2362—2013
本标准士要起草人：陈黎洪、蒋永清、唐宏刚、肖朝耿，任发政,郑丽辙、张治国、朱加虹、王小骊黄1范围
生乳贴运技术规范
NY/T 2362—2013
本标准规定了生乳存和运输的术语和定义、此运工具、运工具的清洗消毒、生乳贮存和生乳运输。
本标准适用于生鲜乳收购站、牧场、奶牛养殖合作社和牛乳运输部门。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不叫少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的版本适用于本义件。凡是不注日期的引用义件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB9684食品安全国家标准不锈钢制品GB/T10942散装乳冷戴罐
GB/T13879贮罐
GB19301食品安全国家标准生乳
生鲜乳生产收购管理办法农业部令2008年第15号生鲜乳生产技术规程（试行）农办牧2008768号3术语和定义
GB19301和GB/T10942界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
生乳贮存raw milk storage
生乳在贮乳器具或奶槽车中的存放，3.2
生乳运输raw nilk transportation将生乳运到乳品加工企业的过程。4贮运工具
4.1奶桶免费标准bzxz.net
4.1.1应采川符合食品卫生要求的材料制成，不锈钢奶桶应符合GB9684的要求。4.1.2要求有足够的刚性，经久耐用。4.1.3内壁光滑、转角做成圆弧形，便于清洗。4.1.4桶盖与桶体结合紧密。
4.2运输车辆
4.2.1由汽车、乳运输罐、站立平台、人孔、自动气阀等构成，乳阀室应极据实际情况决定是否姿装、使用。
4.2.2乳阀室内应安装有排乳管阀门及接口、清洗管阀门及接口，并配备温度显示装置。4.2.3乳运输罐项部两侧应设置静扶手的站立平台和用丁清洗的人孔，4.2.4设置白动气阀用于在进乳羽排乳及清洗过程中的排气、进气，避免罐内形成高乐或真空而损坏乳运输罐。同时，在运输途中保持乳运输罐的密闭。1
NY/T2362—2013
4.2.5乳运输罐由食品级不锈钢材料制成，奶槽车应配备控温系统。4.2.6立采用自动化现场清洗系统(CIP)进行清洗。4.3贮奶罐
4.3.1罐休为双层不锈钢结构，内壁与外壁之间为保温层。4.3.2奶罐宜安装有搅拌器、视孔、人孔、灯孔、作乳进出口、奶仓呼吸阀，溢流管、乳温蓝测装置、液位监测装置和工作扶梯、罐质平台等，大中型罐内配有旋转喷头及CIP清洗系统。4.3.3贮奶罐材质、技术性能，主要零部件技术要求按照CB/T13879的规定执行5贮运工具的清洗消毒
生乳些运工具的清洗、消毒按照《生鲜乳生产技术舰程（试行）》的规定执行，6生乳贮存
6.1按照《生鲜乳生产收购管理办法》的要求收购的生乳，应存放十符介CB/T10942要求的直冷式或带有制冷系统的贮奶罐。
6.2生乳应贮存在由食品级不锈钢材料制成的密闭的容器中，贮存温度应在2h内降至0℃~4℃,并对生乳些疗容器编号、牛乳贮存数量、贮存温度、温度检查口期和时间、检查人和核查人姓名等进行记录。
6.3贮奶间只能用于冷却和贮存生乳。不应堆放任何化学物品和杂物，应设有防止出害和鼠害的挡施，
7生乳运翰
7.1生乳运输应采用密闭的、洁净的、经消毒的奶槽车或保源奶桶，运输过程温度控制在0℃-~6℃。7.2运输设施应及时消洗消毒，无奶垢、无不良气味，7.3运输车辆应取得当地行政主管部门核发的生：乳准运证明，且只能用于运送生乳或伙用水，不得运输其他物品。运输车辆应携带生乳交接单。7.4牛乳挤出后，应在48h内运抵乳品加工企业。7.5运输记录应当标明生乳生产主体名称，装载量、装运地、运输车辆牌照，承运人姓名及联系方式，装运时问.装运及卸载时的牛乳温度等内容。2
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