【国家标准】 食品添加剂 柠檬酸三乙酯

中华人民共和国国家标准
GB29967—2013
食品安全国家标准
食品添加剂柠檬酸三乙酯
2013-11-29发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂柠檬酸三乙酯
本标准适用于由柠檬酸和乙醇为原料制得的食品添加剂柠檬酸三乙酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三乙酯
2分子式
C12H2007
2.3结构式
2.4相对分子质量
276.29（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
无色至微黄色
油状液体
微弱果香bzxZ.net
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
GB29967—2013
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
柠檬酸三乙酯含量，w/%
折光指数(20℃)
相对密度(25C/25℃)
酸值(以KOH计)(mg/g)
重金属(以Pb计)/mg/kg
水分含量/%
表2理化指标
1.440~1.446
1.136~1.140
附录A
GB29967—2013
检验方法
GB/T14454.4
GB/T11540
GB/T14455.5
GB/T5009.74
GB/T6283
仪器和设备
附录A
柠檬酸三乙酯含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图（面积归一化法）参见附录B。GB29967—2013
附录B
食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂柠檬酸三乙酯气相色谱图B.2
操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。B.2.2
膜厚：0.45μm。
色谱炉温度：240℃恒温。
进样口温度：280℃。
检测器温度：300℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：1.6mL/min。
进样量：0.2μL。
分流比：30：1。
GB29967—2013
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