【国家标准】 粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定

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ICS 67.060
中华人民共和国国家标准
GB/T27628—2011
粮油检验
小麦粉粉色、麸星的测定
Inspection of grain and oils-Dctermination ofcolorandbranspeckinwheatflour2011-12-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标化管理委员会
2012-04-01实施
本标准内国家粮食局提出
本标准出全国粮油标准化技术委员会归口。GB/T 27628—2011
本标准起草单位：河南工业人学、北京辰泰克仪器技术有限公司、郑州华孚仪器设备有限公司。本标准主要起卢人：霍权恭、周展明、杨纪H李广玉、张亚茹、刘长江、李雷0
1范围
粮油检验
小麦粉粉色麸星的测定
GB/T 27628-2011
本标准规定了小麦粉粉色、麸里测定的术语和定义、原理、仪器、试样制备、操作步骤、结果表示及重复性。
本标准适用于商品小麦粉粉色与麸星的测定2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括期误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用于本标准。颜色的表示方法
GB/T3977
GB/T3979
3术语和定义
标推照明体和儿何条件
物体色的测量方法
下刻术语和定义适用手本标准。3.1
flourcolor
小麦粉的顺色。在规定的条件下用色度仪测得的小麦粉表面的色度值，月色空间坐标值Y、2、y或La
表示。
bran speck
小麦粉中的麸皮痒片。麸星含量为小麦粉中所含麸皮碎片的量，以在规定条件下用小麦粉麸星仪测得的小麦粉表而麸皮的而积与试样的表面积的比值，数值以%表示原理
在Ds标推光源、d/0方式、10°视场的条件下测量试样的色度值。用计算机图像处理与分析方法，测量试样表面麸星的面积和试样被测部分的表面积，计算麸星面积与试样表面积的比值，数值以%表示。
5仪器
色度仪：光源照明体、测量条件和方法、额色表示方法应符合GB/T3977、GB/T3978和GB/T39795.1
的规定。
4Y测量误差≤1.5，4Y重复测量误差≤0.2，稳定性（1h)AY≤0.15，校正仪器的标准板应该经过国家级计量机构检定并在有效期内。5.2小麦粉麸星测定仪：麸星含量测量精度≥0.01%，稳定性（30min)≤5%。6试样制备
将试样置于广口瓶中，用样品匙或玻璃棒充分搅拌，使试样混合均匀。1
GB/T 27628-2011
7操作步骤
7.1粉色测定
色度仪（5.1）预热稳定后，用黑板和标推色板校正仪器。取定量的试样了取样器中，将试样压紧并形成平整的表面，小心取出试样表面的玻璃片，将取样器置于色度仪的浏量窗几下测定并记录色度值Y.x.y和L、a、b'(Lab)。
7.？麸星测定
按照小麦粉麸星测定仪（5.2)说明书的换作要求，打开电源，预热仪器，坡一定量的诚样于取样器中，将试样斥紧并形成平整的表面，置于小妄粉麸垒测定仪（5.2)的测量窗口下测定，经计算机采集、分析试样图像后给山试样表面麸星面积与试样表面积的比值，数值以%表示。8结果表示
8.1粉色
试样粉色测定结果以Y,、和I、4、”（L、6）色空间值表示。每份试样的Y和L两次测定结果符合重复性(9)要求时，以算术平均值作为试样的测定结果，保留小数点后两位。否则，增加重复测定欢数，以多次测定结果的算术平均值作为试样的测定结果。8.2麸星
试样麸星测定结果以采架试样图像面积中款里所占面积的百分数（%)表示。每份试样两次测定结果符合重复性要求时，以算术平均值作为测定结果，保留小数点后一位。则，增加重复测定次数，以多次测定结果的算术平均值作为测定结果。9重复性
在间一实验室，由同一操作登使用相同的设备，按相同的测试方法，在短时间内对同一份试样进行两次测定。两次独立测定粉色的绝刘差值，不得超过算术平均值的0.3。两次独立测定麸尾的绝对差值，不得超过算术平均值的10%。GB/T 27628-2011
打印几期；2012年10月10日F0-17中华人民共和国
国家标准www.bzxz.net
粮油检验小麦粉粉色、麸星的测定GB/T 27628—2011
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