【地方标准】 地理标志产品蔚州贡米(蔚州小米)

ICS67.060
河東北
地理标志产品
2010-09-22发布
DB13/T12982010
蔚州贡米（蔚州小米）
2010-10-10实施
河北省质量技术监督局
纯科网
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由张家口市质量技术监督局提出。DB13/T1298—2010
本标准起草单位：蔚县质量技术监督局、张家口市标准化协会、蔚县农牧局、蔚县贡米公司。本标准主要起草人：沈银霞、李俊伟、修颖毅、赵全利、赵孝、张建华。http：//foodmate.net/1范围
地理标志产品
蔚州贡米（蔚州小米）
DB13/T1298—2010
本标准规定了蔚州贡米（蔚州小米）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志标签、包装运输和贮存要求。本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715
GB5491
GB/T5492
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5503
GB/T5511
GB/T5512
GB/T7628
粮食卫生标准
粮食、油料检验扦样、分样法
粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验粮食、油料检验水分测定法
粮油检验碎米检验法
谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法粮油检验粮食中粗脂肪含量测定谷物中维生素B1测定
GB7718预包装食品标签通则
GB/T8232栗
GB/T11766
DB1307/T099优质谷子无公害生产技术规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号发布3术语和定义
GB/T11766确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
蔚州贡米（蔚州小米）
源于蔚县行政区域内，选用桃花米、冀张谷5号等优质品种，按照DB1307/T099种植的谷子加工而成的小米。
4地理标志产品保护范围
DB13/T1298-2010
蔚州贡米（蔚州小米）的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即蔚县现辖行政区域。见附录A。5要求
自然环境
地理环境：北纬39°34″～40°1″，东经114°13″～115°14。土壤：沙质壤土。
气温：≥10℃活动积温2900℃以上，全年无霜期130天左右。5.1.3
5.1.4日照：日照充足，年日照时数2990小时以上。降水：年平均降雨量400mm左右。5.1.5
原料来源
蔚州贡米（蔚州小米）原料（谷子）来源于本标准第3章规定的范围，其品质应符合GB/T8232及相应质量要求。
5.3感官指标
蔚州贡米（蔚州小米）按加工精度和品质分优级和一级两个等级，其感官指标应符合表1的规定。表1：感官指标wwW.bzxz.Net
5.4加工质量指标
金黄明亮，无明显感官色差，无霉变具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味颗粒均勾饱满
蔚州贡米（蔚州小米）的加工质量指标应符合表2的规定。表2：加工质量指标
加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）（%）》不完善粒（%）≤
总量》
碎米（%）≤
水分（%）≤
栗粒≤
矿物质
蒸煮品质和营养品质指标
蔚州贡米（蔚州小米）的蒸煮品质和营养品质指标应符合表3的规定。2
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直链淀粉（%）≤
胶稠度/mm≥
糊化温度（碱消值）/级≥
维生素B
粗脂肪/（%）≥
粗蛋白/（%）≥
卫生指标
表3：
蒸煮品质和营养品质指标
蔚州贡米（蔚州小米）的卫生指标应符合GB2715的规定。5.7净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。5.8食品添加剂
蔚州贡米（蔚州小米）不得使用添加剂。6检验方法
6.1感官检验
6.1.1扦样、分样按GB5491规定执行。6.1.2色泽、气味按GB/T5492规定执行。6.1.3粒形：将样品置于洁净的白瓷盘中目测。6.2加工质量指标
加工精度检验按GB/T11766附录A执行。杂质和不完善粒按GB/T5494规定执行。水分按GB/T5497规定执行。
碎米按GB/T5503规定执行。
蒸煮品质和营养品质指标
直链淀粉按NY/T55规定执行。
胶稠度、糊化温度（碱消值）按NY/T83规定执行。6.3.3粗蛋白按GB/T5511规定执行。粗脂肪按GB/T5512规定执行。
维生素Bi按GB/T7628规定执行。6.4净含量
按照JJF1070规定进行。
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DB13/T1298—2010
检验规则
7.1出厂检验
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7.1.1产品出厂前必须经工厂检验部门逐批检验，检验合格后方可出厂，并附出厂合格证。7.1.2出厂检验项目包括：感官指标、净含量、加工质量指标。7.2型式检验
型式检验为全项检验，一般应每半年进行一次。有下列情况之一亦应进行型式检验。a）原料、生产工艺有较大改变，影响产品质量时；b）产品停产半年以上，恢复生产时：c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d）国家质量监督部门提出要求时。7.3组批
同一班次、同一生产线生产的同一品种、同一规格的产品为一批次，7.4抽样
在成品中采取随机抽样的方式，单位以袋记，抽样量不应少于6袋。8判定规则
检验结果中卫生指标有一项不合格则判该批产品不合格。感官指标、加工质量指标、营养品质指标中有一项不符合要求的，可从同批产品中加倍随机抽样进行复检，复检后仍一项不合格，则判该批产品不合格。
9标志、标签、包装、运输和购存9.1标志标签
9.1.1获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.2标志标签应符合GB7718的规定。9.2包装
应采用无毒、无异味、清洁的包装物。包装物应紧固、封口严密、不得泄露、破损。大包装应符合GB8115粮食包装，小包装材料应坚固耐用，符合卫生要求。9.3运输
运输时应防雨、防潮，不得与其他有毒、有害物品混运9.4贮存
贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无鼠害、无虫害、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。4
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