【地方标准】 优质山楂果

河北省地方标准
DB13/T 532-2004
优质山楂果
2004-3-29发布
2004-3-29实施
河北省质量技术监督局发布
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本标准由河北省林业局提出。
本标雅起草单位：河北林业学校前
本标准主要起草人：翌树明杜文明季银华
说同食
DB13/T 532-2004
李志勇
刘艳云
季自海
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//foodmate.net
君鲍玉院
1范围
优质山楂果
DB13/T532-2004
本标准规定了山楂商品果实的术语和定义、分类与分级、质量要求、检测方法与规则、包装、标志和贮运。
本标准适用于山楂果实的采收、分级和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是往日期的引用文件，其后所有的改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的量新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。CB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求3木语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3. 1单果重
单个果实的重量，以克（g）计。3.2色译
果皮具有的顏色和光泽
3.3果实整齐度
果实大小的均勾程度。
3.4碰压伤
果实表面被刺破或挤压造成的损伤。3.5锈斑
指果面上的无光泽的褐色薄层。3. 6病虫果率
由病虫为害造成的病虫果个数占被检验总个数的百分比。3.7可食率
果实可食用部分占整个果实的百分比。3.8冻伤
低温对果实的伤害。
4果实质量要求
4.1果实质量等级指标、理化指标果实质量等级指标见表1、果实理化指标见表2.1.
品体伴双t
DB13/T532-2004
基本要求
单果重
大型果
小型果（秋金星）
硅压伤果率（%）
病虫果率（%）
锈斑超过果面1/4果率
燕巍红
雾灵红
秋金星
亞把红
西丰红
4.2安全要求
单果重
表」果实质量等级指标
同一等级果实大小均匀，新鲜洁净，无褐变、异味。苦味、冻伤。10
全部碧色
24.5 <5.2
着色率95%
果实理化指标
可食率
应符合 GBI8406.2 -2001 中第四章的要求。5检验方法
5.1色泽、果肉颜色及风味的检验：以检验人员感官鉴定。5.2果实大小及整齐度的检验：采用1/10感量天平测定。3%
33. 5 <4. 5
着色率90%
维生素c
总糖(%)酸(%)
5.3渠实的压伤、病虫果率、果锈及冻果的检验：以目测判定。5. 4总酸、总糖及维生素 C检测：依据 SB10092 -92，GB6195-86 检验。6检验规则
6.1批次确定：同品种，同等级，“次调运或出售的山楂作为一个检验批次。白.2检验单的填写：检验单填写的项目应和实物完全相符。4.2
(mg/100g)
6.3抽样方法：50件以内的按实际重量的3%-5%随机抽样；50-100件的抽样4件；100件以上的，以100件为基数，超出部分增抽1%。.2.
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7包装，运输、贮啦
7.1包装
DB13/T532—2004
用坚固耐压的果箱包装，内设洁净。干燥、柔软的村垫物。果箱每件5kg～10kg。不同品种、不同等级的山楂要分别包装，不得混装。每个包装标明品名，等级、净重，产地、包装日期、检验人员等。
7.2运输免费标准bzxz.net
在运输过程中不得与有害物质混放。长途运摘应采取防冻保湿措施。严获烈日瞬晒、雨琳。7.3贮激
贮存山楂的场所应阴凉通风，注意防炼防热，不得与有害物质混放。-3.
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