【地方标准】 鲜杏果实质量

河北省地方标淮
DB13/T530-2004
鲜香果实质量
2004-3-29发布
2004-3-29实施
河北省质量技术监督局发布
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本标难由河北省林业局提出。
本标准起草单位：河北省农林科学院石家果树所本标准主要起草人：赵习平
昊庆辉
黄印樂
柴菊花
杜纪壮bzxZ.net
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DB13/T530-2004
1范国
鲜香果实质量
DB13/T530—2004
本标准规定了鲜查果实的定义、分类与品种、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。
本标准适用于鲜杏生产和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括谢误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T439-2001苹果外观等级标准GB/T10651-1989鲜苹果
GB/T8B55-198B新鲜水果和蔬莱的取样方法GB/T12295-1990水果、蔬莱制品可溶性固形物含量的测定~折射法GB18406.2-200农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1新鲜
参照 NY/T 439 - 2001 中 3. 5 。3.2洁净
参照NY/T439-200I中3.6。
3.3异味
参照GB/T10651-1989中3.4
3.4品种特征
指本品种果实采收成熟度和生理成熟度时应具有的各项特征，包括果实形状，单果重、果皮色泽、果点大小及疏密，果皮厚薄、继合线深浅、片肉是否对称、果梗长短及粗细、顶洼及梗洼深浅、肉质、风味、果汁多少、粘离核、杏仁甜苦等。3.5充分发育
参照 NY/T 439 -2(01 中 3. 1 。3. 6 果形
指本品种果实成熟时应具有的形状。面对缝合线看主要有扁圆、圆、卵圆、椭圆、长圆等。3.7果形端正
指果实没有不正常的明显凹陷和窦起、以及外形偏缺的现象，反之为畸形果。3.8单果重
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DB13/T530—2004
指单个果实的重怎，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。3.9色译
指本品种果实采收成熟度和生理成然变时果皮应具有的自然色泽。果皮色又分为底色和着色。果皮底色主要有缘白、白、乳白、黄、绿黄、黄绿、橙黄、橙红。果皮着色主要有粉红、红和紫红。3.10肉色
本品种果实采收成熟度和生理成熟度时果肉应具有的颜色，果肉颤色主要有白绿、黄绿、浅黄。黄、栅黄、橙红等。
3.11果面缺陷
指人为或自然因案对果面造成的损伤。3. 12刺伤
参照 CB/T 10651 -1989 中 3. 17。3. 13磨伤
参照 GB/T 10651 - 1989 中 3. 19。3.14碰压伤
参照 GB/T 10651 - 1989 中 3. 18 。3.15梗洼处巢皮提伤
指果实梗洼处的果皮受到的机械性破坏。3.16日灼
参照CB/T10651-1989中3.21。
3. 17需伤
参照CB/T10651-1989中3.23
参照CF/T10651-1989中13.24。
3.19药害
参照CB/T10651-[989中3.22.
3. 20病害
分为生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐变、裂果、冷害、Co中毒等。侵染性病害有褐腐病、疮痴病、炭疽病、杏疗，细菌性穿孔病等。3.21虫果
指经食心虫危害的果实，果面上有虫服，周围变色，害出人果后蚝食果肉或果心，虫眼周围或虫道中留有虫粪，影响食用：危害杏的食心虫有桃小食心山、李小食心虫、梨小食心虫、桃蛀等。3.22其它虫窖
指桃粉蚜、象算虫、仁蜂等蛙食果皮和果肉引起的果面衡痕。虫价面积包括价口及周鼠已木检化部分。
3.23成熟度
指果实成熟的不同阶段，鲜果一般分为采收成熟座、鲜食成热和生理成熟果收成熟度：指果实达到本品种正常的基本大小，果实底色发生变化，耐贮运，经贮藏后可食用。
鲜食成熟度：指果实基本呈现出本品种特有的色、香、味，果肉即将由硬变软。生理成熟度：指果实完全成熟，3.24核粘离性
指果实鲜食成熟度果肉与果核的粘离程度，离核：指果实的果肉与果核能完全分离，只有纤维束相连：.2 -
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半离核：指果实的果肉与果核能分离但不完全。粘核：指果实的果肉与果核完全不能分离。9.25果实发育期
指从盛花期到果实成熟盛期之间的天数，按天数分为早熟，中熟和晚熟。早熟：指果实发育期70天。
中热：指果实发育期71~0天。
晚熟：指果实发育期>80天。
3.26许度
参照CB/T10651-1989中3.32。
4分类与品种
按单果重大小将查的不同品种分为大果型、中果型和小果型。大果型品种：凯特、中华大杏梅等。中果型品种：串枝红、箕光、大丰、香白、供佛、新世纪、金太阳等。小果型品种：甘玉、二红、骆驼黄等。5果实质量要求
5.1果实质量等级指标
果实质量等级指标应符合表1要求。表1
基本要求
单果重
可溶性
固形物
大果型
中果型
小果型
早熟品种
中熟品种
晚熟品种
鲜杏果实质量等级指标
D13/T530—2004
果实基本发育成熟，完整，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、病果、虫果、药害、刺伤，具有采收成熟度。整齐度好。具有本品种采收成熟度时
应有的色泽
5 ≥12. 5
ht
具有本品种采收成熟度时
应有的色泽
基本具有本品种采收成熟
度时应有的色泽
稍不正，但不准畸形
DB13/T530-2004
碰压伤
梗佳处
果皮损伤
果面缺陷
表丨【续】
不允许
不允许
不充许
不充许
不允许
不允许
不允许
不允许
注：果面缺陷二等果不超过2项。5.2安全指标
鲜杏果实质量等级指标
不充许
不允许
不允许
不充许
不充许
不充许
不允许
不充许
鲜查果实安全指标应符合GH18406.2-200I中第4章的规定。6检验方法
6.1外观等级指标检验
6.1.1检验程序
按照GE/T10651-1989热行：主婴品种果实色泽参照附录A6.1.2取样方法
按照CB/T8B55-1988规定执行：
6.1.3检验用具
高 GB/T [0651 -1989 鲜苹果,
6.2内在品质指标检验
6.2.1果实内质：过过品尝定，
不允许
不允许
允许轻微磨伤一处，面
积不超过0.4cm
允许轻微日灼，总面积不
超过 0. 4 cm2
充许轻微密伤，总面积不
超过 0. 2 cm2
允许轻微干缩病斑二处，
总而积不超过 0. 1 cm
允许轻微风干裂口二处，
总面积不超过 0. 4cm
允许轻微干括虫伤--处,
面积不超过0.1cn
6.2.2果实可游性阅形物的测定：测追方法按照CB/T12295-[990热行6.3安全检验
按GB18406.2-2001中第5准规热行.4-
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7检验规则
7.1组批
凡同品种、同等级、同批销售的否果为一个检验批次。7.2抽样
DB13/T530—2Q04
7.2.1以一个检验批次为一个抽样批次。抽样的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取。
7.2.2抽样数量
一批产品在50件以内的抽取2件，50－100件的抽取3件，100件以上者，以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件。在检验中如发现质量间题，应加倍抽样复检。7.3判定
7.3.1验收容许度
特等果容许度不得超过5%，一等果容许度不得超过6%，其中损伤果不得超过1%，病虫果不得超过1%；二等果容许度不得超过10%，其中损伤果不得超过4%，病虫果不得超过2%。7.3.2各等级容许度允许的不符合本等级规定的果实，只能是邻级果。日包装、标志、运输、存
B.1包装
8.1.1包装容器必须坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，适当部位有通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装内不得混有杂物，影响果实外观和内部品质。同一批果实采用相同质地、相同规格的包装容器。8.1.2外包装用纸箱及各种材料的塑料箱，高度应低于宽度，规格不应过大，用纸箱包装时，每件净重5kg~10kg，用塑料箱包装时，每件净重5kg-15kg。包装内要村垫清活、干燥的填充材料，可用衬垫、销垫、各种材料包装膜等。8.1.3纸箱须用瓦榜纸箱，包装箱的长宽比为1.5倍以上，纸箱图案应鲜明、美观，突出产品的风格和品牌。
8.2标志
外包装要贴上或印上不易抹掉的标志，标志内容要容易理解，文字简明，图案醒目，同一批产品，其外包装在形式和内容上要一-致。标志内容应包括商品名、品种、商标、等级、毛重、净重、产地或企业名称、验收日期、质检人员。8.3运输
8.3.1杏来收后尽快按本标准质量规定挑选分级、包装验收。验收完毕后尽快人库贮藏或运撤到鲜销地。
8.3.2待运的杏果必须批次、等级分明，码放整齐，环境请洁，不积水，风良好，严禁烈日哦晒，雨淋，注意防热。
8.3.3运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒或有气味的物品混装，混运。分级、包装、搬动、装卸时轻装轻卸，防止碰压。空调工具运输注意防冻。8.4贮载
8.4.1需忙藏的杏果应在采收成熟度时采收。贮藏前应预冷，可采用冷库贮藏，贮藏期限因品种而异，最佳时期为20～40天。
8.4.2贮藏场所应清洁卫生，产品放分批、分级存放，不得与有毒、有异味的物品一起忙藏。不得落地或靠墙，要加强防蝇和防鼠措施。- 5 -
http：
DB13/T590-2004
附录A
（资料性附录】
主要鲜查品种鲜食成熟度的基本性状及理化指标成熟期
骆驼黄
新世纪
金太阳
大杏梅
串枝红
5月下旬
5月下旬
5月下旬
6月上
6月中有
6月中旬
6月中旬
6月中旬
6月中旬
6月中旬
6月下旬
6月底至
7月上旬
单果重
鲜红翠
紫红晕
紫红翠
橙黄紫红晕
http
浅金黄
硬溶质
可溶性
固形物
核粘离
半粘核
半离核
半离核
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