【行业标准】 笋玉米

本标准由农业部种植业司提出并归口。前
本标准起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心。本标准主要起草人：林夕、李静梅、王爽、蒋国华、陆伟。本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责解释。NY/T690--2003
1范围
笋玉≠
NY/T690—--2003
本标准规定了笋玉米的有关术语和定义、要求、试验方法和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于科研、生产、加工、销售等过程中对笋玉米质量的检验、评价和鉴定。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1353玉米
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
笋玉米
有别于粒用和青贮，而以鲜嫩玉米幼穗（在玉米抽丝前后采收的，没有鼓粒的幼嫩雌穗，形似竹笋）为食用部分的一类玉米。
整体笋玉米的长度。
沿笋玉米纵轴的直角方向测定的最大直径。4要求
4.1规格指标
笋玉米的规格指标见表1。
笋玉米规格指标
4.2感官指标
4.2.1感官指标见表2。
50～70
71～90
14～17
单位为毫米
91～110
NY/T 690—2003
新鲜清洁，穗形整齐，色泽
表2笋玉米感官指标
新鲜清洁,穗形基本整齐,色泽
致，粒行排列整齐紧密、大小免费标准下载网bzxz
均匀。
清甜香脆，无纤维感。
致，粒行排列较为整齐紧密。
较香甜可口，无明显纤维感
新鲜清洁，色泽相近，粒行排列尚属整齐。
香甜味稍差，略有纤维感。
4.2.2同一等级中,，其中一项不符合规定者，降为下一等级，低于三级为等外。4.3卫生检验和植物检疫
卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。5试验方法
5.1检验的一般原则、色泽和气味按GB1353执行。5.2笋径的测定：沿笋玉米纵轴的垂直方向测定其最大直径。6标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签、包装、运输、贮存按国家有关标准和规定执行。2
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