【国家标准】 大蒜 冷藏

ICS 67. 040
中华人民共和国国家标准
GB/T 24700--2010/IS0 6663: 1995大蒜冷藏
Garlic-Cold storage
(IS0 6663:1995,IDT)
2010-06-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2011-01-01实施
GB/T 24700—2010/IS0 6663:1995本标推等同采用IS06663：1995大薪冷藏3（英立版）。其技术内容和文本构弯1S06663：1995一致。
为便于使用，本标准作了如下编辑性修收：—删去了I5）6663，1995的前言和引言+用\本标准”代替“本国际标准”；对标点符号进行了删改。
本标推由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国蔬莱流通协会、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人：宫凸平、李江华、陈松、刘振宇曹建云。范围
大蒜冷藏
GB/T24700—2010/ISO6663.1995本标准规定了大蒜（AlinmsatiuumrLinnaeus)主要品种的冷藏技术条件以保证大慕能在新鲜的状态下消费。
本标准适十大蒜的冷覆。
2规范性引用文件
下列文作中的杀款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是日期的引用文件，其随后所有的整单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。(B/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量（GB/T9829--2008.15(）2169：1981，MOD)
3采收与冷藏前处理
3.1采收
冷避用人蒜宜在叶火或叶片开始变黄、蒜头的颈部组织开始变软，蒜头的人小不再增加时采收。大宜完好，并返到生理休眠期，其外皮宜下燥并皇现出该品种所特有的色泽。采收宜在十燥的关气下短时间进行。3.2质量要求
冷避用大薪应选择适合长期忙藏的品种，施具备以下商品质量特性：一洁净、干燥.完整：
．紧实，成熟，无发芽，
—一外皮下燥、完好：
一-州间和既藏期间未受虫害侵染;一无日晒伤或冷害：
无异咪。
3.3预处理
采收后的大禁成使其F燥。「燥工序应从的间开始，可在案内继然进行。在温度20℃～0℃时保持 8 d-~10 d, 或在 35 C: ~4) Y: 下保持 0. 5 d~1 d,相对湿度为 60%~-75% 。经演化中烷消毒处理的森头只充许作种子便用。为延长大薪的忙藏期，在采收前使用马来酰肼战其他发芽抑止剂，可有效控制大恭的发芽和失再。3. 4规格尺寸
大亲的规格尺寸应根据薪头的直径计筛。特级大蒜最小直径为43mmI，一级利二级的最小直径为30mm。同一包装中薪头直径的值不应超过2.5mm。3.5包装
冷戴用大薪宜采用纸箱，箱式托盘.金属网營或将麻袋放在托盘上的形式进行包装。包装材料宜活净，其材质不会对产品造成外部或内部的损伤，也不会产品周围的空气流通。3.6贮藏入库
大薪不应与其他产品-起贮藏除洋慰外。人库操作应在短时间内完成。1
GB/T24700—2010/ISO6663:19953.7贮腾方法
堆码方式应确保空气的循环流通。箱式托盘或麻袋放在托盘上的包装形式可堆码5层～6层，箱式托盘的难码可高至8层一9层，留有的空应足以保证各个方向的空气流动。上下层之间宜留有药 0. 5 m的空隙。4贮条件
影响大蒜冷物理因素的定量测定方法按 GB/T 9829执行4.1温度
应在0℃条件下贮藏.温度波动幅度士0. 5亡。4.2相对湿度
相对湿度应保持在65%~75%。
4.3空气憾环
应保持空气在恒温条件下循环。4.4冷跛期阳
冷覆期限因裁培品种和裁培方法的不同而有差别，一般为130d～220d。冷蔽期问应每7d～~10d检查温度和湿度等贮溅条件4.5出库
冷藏大薪出库时，应绥慢回暖，避免产品表面结露。如有要求，大蒜应根据质量分级冷藏。2