【国家标准(GB)】 大豆

ICS67.200.20
中华人民共和国国家标准
GB1352—2009
代替GB1352-1986
2009-03-28发布
Soybean
计健质维检制
资料专用章
2009-09-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
数码防伤
本标准5.1.7.1.第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准自实施之口起代替GB1352—1986大豆》。本标准与GB1352—1986的主要技术差异如下：GB1352—2009
对原标准的适用范围进行了修订，修订后的标准适用范围为“本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品大豆”；
对原标准的大豆分类进行了部分修改：对原标准的质量指标项目进行了调整，采用完整粒率进行定等；对标准中的质量指标作了修订；提出了高油大豆、高蛋白质大豆的质量指标：增加了判定规则；
增加了标签要求；
增加了标准的附录A，在其中规定了完整粒、损伤粒、热损伤粒的检验方法。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会妇口。本标准负责起草单位：南京财经大学、黑龙江省粮油卫牛检验监测站、吉林省粮油卫生检验监测站。本标准主要起草人：袁建、瀚兴荣、宋秀娟、谢玉珍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB1352-1978.GB13521986
1范围
GB1352—2009
本标准规定了大豆的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品大豆。本标准不适用手本标准分类规定以外的特殊品种大豆2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2715粮食卫生标准
GB/T5490
GB5491
粮食，油料及植物油脂检验
一般规则
粮食、油料检验托样、分样法
GB/T5492
GB/T5493
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5511
GB/T5512
GB7718
GB13078
GB19641
3术语和定义
粮食、油料的色译、气味、口味鉴定粮油检验
类型及互混检验
粮泊检验
粮食，油料的杂质、不完善粒检验粮油检验
粮食、油料检验水分测定法
谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法
粮食中粗脂肪含量测定
粮油检验
预包装食品标签通则
饲料卫生标准
植物油料卫生标准
下列术语和定义适用手本标准。3.1
完整粒perfectkernel
籽粒完好正常的颗粒。
未熟粒immaturekernel
籽粒不饱满，媳缩达粒面二分之一及以上或子叶青色部分达二分之及以上（青仁大豆除外）的、与正常粒显著不同的颗粒。
damagedkernel
损伤粒
受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热摄伤或其他原因损伤的大豆颗粒。1
GB1352—2009
虫蚀粒insect-boredkernel
被虫蛙蚀，伤及子叶的颗粒。
病斑粒spottedkernel
粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。3.3.3
生芽、涨大粒sproutedkernel
芽或幼根突破种皮或吸湿涨大末复原的颗粒3.3.4
生霉粒
moulded kernel
粒面生的颗粒。
frost-damaged kernel
冻伤粒
明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。因受冰冻伤害籽
热损伤粒
hea-damaged kerne
起年色和损你的颗粒。
固受热而引起
破碎粒
子叶破碎达本
体积四分之
一及以上的题粒
impurities
通过规定筛层和丝理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括以下几种：3.5.1
passed sievematerial
筛下物
通过直径3.0mm圆的物质
inorganic impaty
无机杂质
泥土、砂石、砖瓦块及其他无机钧3.5.3
有机杂质bZxz.net
organic impurity
无使用价值的大豆粒、只种类粮粒及其他有机物质3.6
色泽，气味color，odor
批大豆固有的综合色泽和气味。3.7
完整粒率percentofperfectkernels完整粒占试样的质量分数。
损伤粒率percentofdamagedkernel损伤粒占试样的质量分数。
percent of heat-damaged kernel热损伤粒率
热损伤粒占试样的质量分数。
高油大豆high-oilsoybean
粗脂肪含量不低于20.0%的大豆。3.11
高蛋白质大豆
high-protein soyhean
粗蛋白质含量不低于40.0%的大豆。4分类
根据人豆的皮色分为
GB1352—2009
4.2青大豆：种皮为绿色籽粒不低于95%的大豆。按其子叶的颜色为青度青仁大豆和青皮黄仁大豆两种。
4.3黑大豆：种皮色的籽粒不低于95%的大豆。按其子叶的额色分为皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆两种。
4.4其他大豆：
色或黑色，并且
混合大豆
一以上等
合4.1至4.1规定的大享
质量要求和卫
质量要求
应符合表
大豆质量
规定。
完整粒率
大豆质量指标
报伤数率/%
其中：热损伤者
高油大豆质量指标应符合表2规定。杂质含量
表2高油大豆质量指标
粗脂肪含量
（千基）/%
完整粒率！
损伤粒率/%
其中：热损伤粒
杂质含量/%
水分含量/%
水分含量/%
气味、色降
色释、气味
GB1352—2009
高蛋白质大豆质量指标应符合表3规定。表3高蛋白质大豆质量指标
粗蛋白质含量
（干基）/%
5.2卫生标准
完整粒率/
损伤粒率/%
其中热损伤粒
杂质合量/%
5.2.1食用大豆按GB2715、GB19641及国家有关规定执行。5.2.2饲料用大豆按GB13078及国家有关规定执行。5.2.3其他用途大豆按国家有关标准和规定执行。5.2.4植物检疫按国家有关标准和规定执行，6检验方法
6.1扦样，分样：按GB5491的要求执行。6.2完整粒率：按附录A规定的方法测定。6.3损伤粒率：按附录A规定的方法测定。6.4热损伤粒：按附录A规定的方法测定。6.5杂质、不完善粒：按GB/T5494规定的方法测定，6.6水分：按GB/T5497规定的方法测定。6.7异色粒：按GB/T5193规定的方法测定。6.8色泽，气味：按GB/T5492规定的方法测定。6.9粗蛋白质含量：按GB/T5511规定的方法测定。6.10
粗脂肪含量：按GB/T5512规定的方法测定。7
检验规则
7.1检验的一般规则按GB/T5490执行，水分含量/%
7.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大豆。色泽、气味
7.3大豆按完整粒率定等，3等为中等。完整粒率低于最低等级规定的，应作为等外级。其他指标按照国家有关规定执行。
7.4高油大豆按粗脂脑含量定等，2等为中等。粗脂肪含量低于最低等级规定的，不应作为高油大豆。其他指标按照国家有关规定执行。7.5高蛋白质大豆按粗蛋白质含量定等，2等为中等。粗蛋白质含量低于最低等级规定的，不应作为高蛋白质大豆。其他指标按照国家有关规定执行，8标签标识
除应符合GB7718的规定外，还应符合以下条款：8.1凡标识“大豆”的产品均应符合本标准。8.2应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。8.3转基因人豆应按国家有关规定标识。4
9包装，储存和运输
9.1包装
GB1352—2009
包装应使用符合卫生要求的包装材料或容器，同时应清洁、牢固、无破损，缝口严密，结实，不应撒。不应带来污染和异常气味。
9.2储存
应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。
9.3运输
应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。5
GB1352—2009
仪器和用具
天平，感量0.01g.
A.1.2谷物选筛。
A.1.3分样器、分样板。
附录A
（规范性附录）
完整粒率、损伤粒率、热损伤粒率检验方法A.1.4分析盘、小血、镊子等。
操作方法
按GB5491分取500g（m，）试样，按GB/T5494规定的方法分两次筛选，然后栋出籍上大型杂质和筛下物合并称量（m：）。从检验过大样杂质的试样中，称取100g（m），倒人分析盘中，分别抹出杂质、损伤粒、末熟粒、破碎粒并称量（m。、m5、m：），其中热损伤粒单独抹出（必要时剃开皮层，观察子叶是否发生了颜色变化），称量（m，）。A.3结果计算
A.3.1完整粒率按式(1)计算：
完整粒率三
式中：
大样质量，单位为克（g）；
m2)x(my-m-m;-mg
大样杂质质量，单位为克（g）；小样质量，单位为克（g）：
小样杂质质量，单位为克（g）：损伤粒(含热损伤粒)质量，单位为克(g)：未熟粒、破碎粒质量，单位为克（g）。X100%
双试验结果允许差不超过1%，求其平均值，即为检验结果。检验结果取小数点后1位。A.3.2损伤粒率按式（2)计算：
损伤粒率=（
A.3.3热损伤粒率按式（3)计算：m：）x（）×100%
热损伤粒率=（1-m）×（m)×100%（1）
（2）
-（3)
GB1352-2009
打印日期：2009年6月2月
中华人民共和国
国家标准
GB13522059
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邱政编码：100045
网址spe.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦阜岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
2009年5月第一版
印张0.75
字数13千学
2009年5月第一次印刷
书号：155966：1-37032
如有印装差错
定价16.00元
由本社发行中心调换
版权专有
侵权必究
举报电话：（010）68533533
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。