【国家标准(GB)】 食用小麦淀粉

ICS 67. 180. 20
中华人民北和宝国家标准
G/T 8883-2008
代G/T88831988
食用小麦淀粉
Edible wieat starce
2008-08-28发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标雅化管理委员会
2009-03-01实施
中华人民共和国
国家标准
食用小麦淀粉
GB/T 8883—2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16！
致编码：100015
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元本880×12301/16
邱张0.5
学数 ９千学
2008保1.1月第一次印刷
2008年11片第一版
书号：155066-1-34822
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本标准代替G3/T8883·1988《食用小麦淀粉》，本标准与GB/T8883-1988相比主要差异如下：根据食品安全卫生要求和国际惯例，增圳了微生物指标；增加了检验规则；
一感官要求修订为外观和气味，取消口感和杂质两项；．各等级水分统一修订为不超过14.0%GB/8883—2008
酸度修订为：优级品不超过2.00\T、~级品不超过 2.50°T一级品不超过3.50°I;灰分修订为：二级品不超过C.40%；-斑点修证为：级品不超过3.0个/cm、二级品不超过4.0个/cx；细度修订为：一级品不小于99.0%、二级品不小于98.0%；白度修订为：优级品不小于93.0%、级品不小于92.0%、一级品不小下91.0%；-粘度修订为：优级品不小于50.0mPa·s感官试验、蛋白质、脂肪、二氟化硫检验方法均按照（B/T1230%工业玉米淀粉》执行；·-酸度、砷、铅检验力法分别按照GB/T5009.53&淀粉类制品T生标准的分析方法》、GB/T5009.11食品中总钟及无机碑的测定》和GB/T5009.12食品中错的测定》批行；.标志按GB/T191≤包装储运图示标志》执行：标签按G137718预包装食品标签道则》执行；包装、运输、贮存按本标准中规定执行。本标准出全国食品工业标准化技术委员会提出并归目：本标雅出农业部谷物品质监督检验测试中心负责起草。本标滩主要起草人：称夕、武力、李静梅、杨秀兰、步军。本标准所代替标准的历次版术发希清况为：-GB/T8883—1988，
1范围
食用小麦淀粉
GB/T 8883--2008
标涎规定了食用小麦淀粉的要求、检验方法、检验规则，以及标签、标志、包装、运输、贮存等要求。本标适用于以小麦粉为原料生产的食用淀粉。2规范性引用文件
下列文件中的条通过本标的引用面成为本标推的条款。尼是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包拓勘误的内容）或修订版均不适用丁本标摊，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标雅。GB/T1S1包装储运图示标志（GB/T191--2008ISO780：【997,MOD)GB/T4789.3食品.1.牛微牛物学检验大肠菌群测定G[3/『1789.15食品卫生微生物学检验霉菌和母计数GB/T50C9.11食品中总种及光机砷的测定GR/T 5009.1.2食品中铅的测定
GB/T50C9.532003淀粉类制品卫生标推的分析方法GB7718预包装食品标签通则
GB/T12086淀粉灰分测定方法
GB/T 12087
淀粉水分测定烘箱法
GB/T12C95淀粉斑点测定法
GIB/T【2096：1989淀粉细度测定方法GB/T12097—1989涎粉白度测定方法G13/T12098淀粉粘度测定方法
GB/T12309—1990工业玉米淀粉
3要求
3.1感宫要求
应符合表「规。
表1感官要求
优级品
3.2理化要求
应符合表 2 魏定。
H色粉末
具有小麦流粉面有的气味，无开味三级品
CB/T 8883—2008
水分/光
酸度(干湛)/T
胡分(平基)/次
蛋白质(干基)/次
脂防(干基)/沈
粘度/(mPa·s)
斑点/个/a
细度/%
白度/%
3.3卫生要求
应符合表3 规定。
：氧化硫/（mg/kg）
碘(以AsH)/(mg/kg)
铅(以Ph计）/（mg/kg）
大两茵祥/（MPN/100）
霍蘭/(CFU/g)
4检验方法下载标准就来标准下载网
4. 1感官指标
表？理化要求
优级品
表 3 卫生指标
优级品
按GB/T12309—1990中4.2执行，4.2水分
按 GB/T 12087执行。
4.3酸度
按G3/T 5009.532003中4.6热行。4.4灰分
按GB/T12086热行
4.5蛋白质
一级品
按GB/T123091990中4.3.6执行（氨换算戒蛋白质的系数为5.7)。4.6脂肪
按G3/T12309--1990中1.3.7执行。4.7粘度
接GB/T12098执行。
4.8斑点
按GB/T12095执行。
二级品
二级品
4.9细度
GB/T 8883—2008
按（/T120961989执行：其 4.2按以下规定执行：使用筛孔为0.15mm的实验筛，4.10白度
按GB/T 12097—1989执行。其中 4,1按以下规定执行:向度仪波长在42C nm~.470 nm之间,有适合的样品盒及标推白板，能精确到0.1。4. 11 二氧化毓
按GB/T 12309—1990 中 4,3.8执行4.12
接G/T 5009.11执行。
按GB/T 5909.12执行
4.14大肠茵群
接GB/T1789.3 执行。
4.15霉蘭
按GB/T 4783.15执行.
5检验规则
5.1批次和捆样
5.1.1批次
同一批原料.同一生产日期周一生产线生产的包装完好的同…品种，同规格产品为-组批。5.1.2抽样
每批欲拥样方案按式(1)计算
武中：
抽取的包装单位数，单位为袋；批量的总包装单位数，单位为袋。N..
5.2出厂检验
出厂检验项日为感宫要求和现化指标，检验合格后方可出厂5.3型式检验
5.3.1型式检验包括被术要求中全部项目。5, 3.2品在正赏生产时每半年检验-次，出现下列情况对应及时检验：新产品定型鉴定时；
更改关键工艺和设备时：
停产半年以上，重新开始生产时；c
出厂检验结果与上次型式检验有较大差异附：d
e）国家质量监督机构或主筐部门提出进行型武检验求时。5.4判定规则
5.4.1判定规则
卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。5.4.2复验规则
标志标签、装不合格者，允许进行整改后申请复验次，以复验结果为推：感官要求、现化指标有-项不合格，可加倍抽样进符复验，以复验结果为，GB/T 8883—2008
6标签、标忠、包装、运输、贮存6.1标签标志
标签按（GB7718执行，标志应符合GB/T191要求，6.2包装
包装材料应干于燥，清清、牢固,符合食品包裴材料的卫生要求6.3运输
运输设备应清洁卫生，无强烈刺激味，不得与有囊、有奔有摘蚀性物品混装、很运;运输中应保持干燥、清洁
6.4.1产品存在阴凉、下燥、还风、无污染的环境下,不应露天雕效。6.4.2产品保质期不少于18个月。版积专有
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GB/T 8883-2008
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