【国家标准(GB)】 速冻水果和蔬菜 矿物杂质测定方法

ICS67.080.01
中华人民共和国国家标准
GB/T104702008
代替GB/T10470—1989
速冻水果和蔬菜
矿物杂质测定方法
Quick frozen fruits and vegetables-Determination of mineral impurities content2008-06-17发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-10-01实施
GB/T10470—2008
3试剂
操作方法
结果计算
参考文献·
本标准代替GB/T10470-1989《速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法》。本标准与GB/T10470--1989相比主要修改如下：GB/T10470--2008
按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对GB/T10470—1989进行了结构调整和文字修改；用《速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法》代替原标准名称《速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法》。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司（检测中心）。本标准主要起草人：赵海香、姚力、金小静、郭静、李燕斌、赵孟彬本标准于1989年首次发布，本次为第一次修订。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T10470-1989.
1范围
速冻水果和蔬莱
矿物杂质测定方法
本标准规定了速冻水果和蔬菜中矿物杂质的测定方法。本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。2原理
GB/T10470—2008
用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质，在525℃高温炉中灼烧沉积物，将所得残留物称量。
3试剂
3.1试剂均用分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水。3.2氯化钠溶液（200g/L)。
3.3硝酸银溶液(17g/L)。
4仪器
4.1捣碎机。
4.2烧杯：容积为2000mL。
4.3定量滤纸。
4.4：瓷质，容量30mL。
4.5马弗炉：525℃±25℃。
4.6干燥器：带有效干燥剂。
4.7分析天平：最小分度为0.0001g。4.8-电子天平：最小分度为0.1g。4.9加热器或电炉，用煤气或电加热。4.10漏斗。
4.11搅拌棒。
5操作方法
5.1样品的制备
包装在500g以下的样品，取整个包装。包装大于500g的样品在解冻前取有代表性的样品500g。将样品置于密闭的器血中解冻，定量转移至烧杯(4.2)中，必要时可以将样品捣碎。5.2培埚的准备
将洗净的埚移人马弗炉（4.5)中灼烧1h，冷至200℃以下后取出，移人干燥器中冷却至室温，准确称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量，备用。5.3测定
5.3.1分离
将样品移入烧杯（4.2)中，加水至刻度，用玻璃棒充分搅拌后，静置约10min，然后将上层水倾人第GB/T10470—2008
二个烧杯（4.2)中，分别加水于第一、第二烧杯至刻度，混合，搅拌，静置10min，然后将第二烧杯上层水倾入第三个烧杯（4.2)中，第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作，将第三烧杯上层液倾人排水槽，直至全部漂浮的果蔬有机物弃去，收集全部沉积物于第一烧杯中。将30℃～40℃的氯化钠（3.1)溶液加入沉积物中，使有机杂质漂浮，沉积物沉淀，再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠，以硝酸银（3.2)溶液检验洗液中无氮离子为止，再将沉积物定量地转移至装有定量滤纸（4.3)的漏斗（4.9)中，过滤。5.3.2灰化
将滤纸连同沉积物移人准备好的埚（5.2)中，在电炉（4.8)上炭化，至无烟，再移人马弗炉（4.5)中灼烧1h，冷至200℃以下后取出，移人干燥器（4.6)中冷却至室温，准确称重。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。
5.3.3测定次数
相同的样品至少测定2次。
6结果计算
6.1计算方法
以每于克样品中含有矿物杂质的毫克数来表示，按式（1）计算：x=mz=m×100
式中：
X-矿物杂质的量，单位为毫克每千克（mg/kg）；m。样品的质量，单位为克(g)；m,-埚的质量，单位为克(g)；
mz-—和矿物杂质的质量，单位为克（g）。如果满足重复性（6.2）要求，取两次测定结果的算术平均值作为测定的结果。6.2精确度
矿物杂质结果精确到0.01mg/kg。6.3精密度
在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。2
参考文献
GB/T10470—2008
[1]ISO762：2003，水果和蔬菜产品的矿物杂质测定方法（Fruitandvegetableproducts—Determinationofmineral impurities content)。[2]CAC/RM54：1974，速冻水果和蔬菜中无机杂质的测定（Determinationofmineralimpuritiesinquickfrozcnfruits andvegetable)。［3］GB/T12294-1990,水果、蔬菜制品矿物杂质含量的测定。GB/T10470-2008
中华人民共和国
国家标准
速冻水果和蔬菜
矿物杂质测定方法
GB/T10470—2008
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2008年8月第一版2008年8月第一次印刷*
书号：155066·1-32945
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