【国家标准(GB)】 蜂王浆

ICS 65. 140
利医医家际馆
GB9697--2008
代赞G13/F96972C02
蜂王浆
Rayal jelly
2008-06-27发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-01实施
中华人民共知国
国家标
G13 9697.--2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三中河北街16号
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2008年9月第一版
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26:08 年 9 月第一次印刷
号：15506G。13328G
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本标准的第4章是强制性的，其余是推荐性的。本标准代GB/T9697.-2002《蜂下浆》，本标雅与（13/亍9697—2002相比主要变化如下：户推荐性标推改为条文强制性标准；-增加了术语和定义；
-修改了蜂土浆的定义；
谌整「蛋白质含最的界限值
本标准的附录 A是规范性附录。本标滩中华全国供销合作总社提出并问口GE 9697—2008
本标准起草单位：南京老山药业股份有限公司、中华全国供销合作总社蜜峰产品标雅化技术委员会秘书处、中国蜂产品协会峰主浆专业委员会，本标准主要起草人：李子健、管春华、余浇栋、陈明虎、杨寒冰，本标推所代替标握的历次版本发布情况为：GB/T9697—-2902。
1范围
蜂王浆
本标准规定了蜂土浆的定义、等级、品质、试验方法、包装、标忘、存、运输婴求。在标准适用于蜂土浆的生产和贸易。？规范性引用文件　
GB 9697—2008
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括动误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。H是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 501化学试剂标准滴定深液的制解GB/T5009.4--2003食品中分的测定GB7718预包装食品标签通卿
3术语和定义
下列术谱和定义适用于本标准。3.1
蜂正浆royal jefly
峰皇浆royal ielly
工降晒下腺秤1烤碳分泌的，主要用于饲喂蜂下和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质4要求
4.1感宫要求
4.1.1色泽
无论是粘浆状态还是冰冻状态，都应是乳色、淡黄色或浅橙色，有光泽。冰冻状态时还有冰晶的光泽，www.bzxz.net
4.1.2气味
粘浆状态时，应有类似花窥或花粉的香味和辛香味。气味纯正，不得有发酵、酸败气味。4.1.3滋味和口感
粘浆状念时，有明显的酸、涩、辛源在甜味感，上和咽喉有刺激感。咽下或叶出后，咽喉刺激感仍会存留一些时间。冰冻状态时，祠品尝有颗粒感，逐渐消失，并出现与精浆状态尚样的口感。4.1.4状态
常温下或解冻后粘浆状，只有流动性。不应有气泡和杂质（如蜡屑等）。4.2等级
根据现化品质，蜂王浆分为优等品和介格品两个等级。4.3理化要求
产品等绒和现化要求见表1，
GB 9697—2008
水分/%
10-羟基-2-安烯酸/%
蛋白质/添
总糖(以葡勘糖计)/关
灰分/%
酸度Clal/L.NaOH)/ml./100g
安金卫生要求
应符合国家法律，
真实性要求
不得添加战取出
试验方法
薇府规章
南贱分。
如无特别说哦法所用试养
5.1样品制备
采用不锈钢棒
每件样品应不少
能句作为瑕弱
取样庐应立试验
5.2水分
5.2.1仪器
a）减压干燥
如不能及
b）称晨瓶：高真径3
）分析天：感量1g
5.2.2试验步骤
产品等级和理化要求
经精品装人样品瓶
不得检函
完的安至卫生求
觉持使限合购匀为待测样品。
费存。
e: 2k9
取蜂王浆试样约0.5
燥至忙量的称量瓶中，精密称避摊平入诚压「燥箱：在温度1Mpa730 mmHg-～760 mHg>下燥4 h后最H称量瓶，置！75 ℃,压力--0. 095 MPa--
燥器中，冷却30min后称量，反爱天爆直至择两压量求超过2，为恒量。5.2.3计算
蜂非浆中水分含量按戏(1)让算：Xr=
武中：
蜂正浆中水分含最,%;
mm=×100
称量瓶和试样的质量,单位为克（g)：称量瓶利试样干燥至恒重后的质量，单位为克（)：称量瓶的质量，单位为克（）。5.2.4乎行试验椎对偏差
平行试验相对偏券不得超过C.8%。2
5.310-羟甚-2-癸烯酸
5.3.1试剂
本验所用水为重蒸馏水。
承醇：紫外光增纯或在检测波长处透光率大丁30为的分析纯。a）
b）无水乙酶:优级纯。
内标物:对羟基萃中较中蕲,含量 99.C%，G 9697—2008
d）10-HIDA标推品:99.0为以上。用前应在效有浓梳酸的减压干燥器内减压于燥24 h10-HDA标准溶液：取于燥后的_1QHD标准晶约25Ig，精密称定，加无水乙醇溶解并移人e)
25ml.容量瓶中，用光水氢醇稀释至刻度，摇勺。此落液每毫升含10-HIA约1rng内标溶液：敢已十燥过的对羟基蒸小酸料翻的6501ng，精密称定，加无水艺离溶解并移人1 000 mL容量痛甲尤水z醇稀释至刻度、摇匀，此溶液每著升含内标物约 0. 55 mg。g)
盐酸(c=0. 03 mo
量取0.【mol/L盐酸100 mL,加200 m重蒸诏水巾流动相(CH@F. 03 Ino1/L IICI-+-I1 O)=55+-10 -35h)
5.3.2仪器
高效液相数普：配置：
色谱柱：hm×250
超声波清沉德
分析弄
5.3.3试验步
5.3.3.1试样贴理
祥品解冻鑫震后用玻璃
0. 03 mol/L然醛1 m和水 2 m
摇动，再精密加尽
置旋涡混器上
冰箱中冷藏待测。
溶10m
min,坂
5.3.3.2色谱条感
测定被长：210n率
乙醇稀释至
瀛度：：流动相流辣mL/min，
鑫键合相，m或10μm;
豹50mL窄晨瘾中.精密称定，加
,加无水乙醇30nL,边加入边轻轻立即置超影波添中超市15min，或黏测定。婚不能极时测定，应放置在5.3.3.3校正因子测
精密吸取10-A稀准率.5,1,2,3,1,5ml.至10ml容量瓶中精垫i人内标溶液2rmT,用无水乙醇稀驿至刻度，潘勾，暖敢溶液2μL，注人色谱枚，用峰织比值计算，应呈线性，求出校正因子
5.3.3.4试样测定
吸取试样溶液4μL，江注人色谱仪，按“粽摆霆篇。5.3.4计算
蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸含量按或(2)计算：式中：
Xa=F×会×
A×m×100
蜂王浆中 10-羟蒸-2-烯酸含量,头;校正岗了；
试栏中被测组分译的积
试样中内标物峰面积；
GB 9697—2008
m.内标物质量，单位为克（g）);mi——试样质量,单位为克(g)。5.3.5平行试验相对偏差
平行试验相对偏差不得超过2.0%。5.4蛋白质
5.4.1试剂
a）羧硫酸(=95%～98%)；
硫酸铜与硫酸钾混合试剂:称取硫酸铜1、硫酸钾1Ug，置研体巾混合均匀,研细备用：b)
混合指示剂：量取甲装红乙醇溶液(o1/L)2份，漠甲酚绿乙醇溶液(u=2g/L)3份，混匀：硼酸吸收液（p=20g/L）：称取硼酸2.0g，置丁100ml.具案量筒中，加乙醇20ml.并蒸馏d
水稀释全刻度，搬额使硼酸溶解，备用；氢氧化钠溶浚（p400g/L)：称取氮氨化钠40g，加蒸馅水稀释至100ml-；稀硫酸：骨取浓硫酸5.7mL，加蒸馏水稀释至100ml-；热酸标准辫液(0.：mnl/.):按GB/T 601配制利标定。使用前推确稀释10倍。g)
5.4.2仪器
a）凯氏定氮法消化装置、5Cml凯氏烧瓶（如使用远红外消解电炉则配用59mL消解管加出颈漏斗），
b）10 mL 酸式滴定管;
c）分析天乎：懋量0.0001%：
d）半微最法蒸馏装置(见附录 A）。5.4.3试验步骤
5.4.3.1蒸馏装置的清洗
连接蒸增装置，A中加适景蒸馏水与中基红措示液数滴，加稀硫酸成酸性，加玻璃珠或沸有数粒，从D斗-加蒸馏水约50uL关闲G夹，刀放冷凝水，点沸A瓶中蒸馏水，蒸气从冷凝管尖端冷凝而出时，移去火源，关II爽，使C瓶中的蒸馏水反冲劑瓶中。开G夹，放出B瓶中的蒸馅水，关B瓶及G夹。将冷凝管尖端浸人约50mL蒸馏水中，使蒸馏水白冷凝管尖端反冲至C瓶，丙冲至B瓶，如1:法放去蒸馏水，如此将仪器洗涤2次~-3次。5.4.3.2消化
敢峰王浆试样约」名置已称定的滤纸工，精密称定后包好，放人凯氏烧瓶或消解管巾。加入價酸铜与硫酸钾混个试剂2，再沿瓶缓缓加人浓硫酸10ml充分混合，在瓶口放··小瀚斗，使烧瓶成45°斜置，并始用较低温度缓缓加热：使溶液温庭保持在沸点以下，等泡沸停止后，邀步加大电力-待消化溶液沸腾，保持此状态们不使溶液溢出，待溶液成澄明的绿色后，继续加热30min，冷却后转移至100ml.容员瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇勾备用。5.4.3.3蒸馏
量取20/L邂酸溶液10mL，置100ml.锥形瓶中，加混合指示剂5，将冷凝磨尖端浸人液而下以后，精密吸取上述消化溶液5ml.，经出D漏斗移人反应算中，再加人400/L鼠化钠溶液10ml.用少量蒸密水洗D漏斗数次，关G夹，加数毫门蒸馅水于E漏斗中以封闭管路。姚热A瓶（瓶中的蒸馏水应滴加稀硫酸保持酸性），迹行水蒸气蒸馏，从砌酸溶液开始由酒红色变为蓝绿色时起，继续蒸馏[0 min底，将冷凝管尖端提出液面，使蒸气继续排洗1IIii，用少蒸水淋洗尖端后，穿止蒸馏。5.4.3.4滴定
将吸收液用0.01 mol/L盐酸标谁溶液滴定至由蓝绿色变为灰紫色为终点。5.4.4计算
蜂王浆中蛋白质含员按式(3)计算：武市：
(V. - Yo) ×G ×0. 014 × 6. 25 × 100X
X—蜂王中蛋向质含量，以质量分数表示，%V—滴定试样时0.01msl/L.盐酸标准溶液消耗的体积，单位为毫升（mL)；V,\-一滴定空白时0.01rmnol/.盐酸标推溶液消帮的体积，单位为常升（nL)；t“\-盐酸标准溶液的浓度，单位为率尔每升(mol/L)；0.01----氮的产摩尔质量,单位为克（g）；m.-样邮的质母，单位为克（g)；6.25-．氮换算为蛋白质的系数
5.4.5平行试验的相对偏差
乎行试验相对偏差不得超过3.0。5.5总糖
5.5.1试剂
G 96972008
a）葡萄糖标准溶液：精密称圾经98℃~100℃干燥至恒重的纯前菊糖（比旋光度152.5十53°1.0008，底蒸罐水溶解后加人盐酸5mI，齐以蒸馏水稀释至1000m此溶液能毫升相当了-1 mg葡翁
b）碱性酒酸铜中液：称取硫酸（CuSO.·5HO)16及次甲基监0.05，加蒸馏水解并痛释牟1000 ml,存于密塞瓶内。
碱性滤石酸铜乙液：称取酒石酸钾钠50名及翁氧化钠758，加蒸馏水溶解，加入亚铁氰化钾2
4g，待其完全溶解后，用蒸密水稀释至1000ml.,贮存于密塞聚乙烯翘料瓶内。碱性酒行酸铜溶液的标定：精密吸取碱性石酸铜中液和乙液各5mL.置于150ml.销形瓶中，加蒸馏水1Om，自滴定管加葡葡糖标准溶液约9mL.控制在2nin内热垒沸，沸以衔2s一滴的速度继续满加微萄糖标雅溶液，自到溶液蓝色刚好褪去为终点，记录消耗葡葡糖标准溶液的总体积，同时平-行操作三份，取其平均值，计算每10mL（伊液、艺液各5ml)碱性酒石酸铜溶液科当于蕴萄糖的质量(g）。
d）乙酸锌溶液（@=219g/L）：称取7.酸锌21.9g，加冰乙酸3mL，加燕馅水溶解并稀释至100 triL
距铁鼠化钾溶液（0元=106/1.）。e）
浓盐酸（r=36%~38%）。
盐酸（c=6ucl/L）：量取盐酸50mL，加蒸馏水稀释至100mL氮氧化钠莽液（g=200 g/L)。
甲基红指示液(a-l g/l.,z醇溶液）。5.5.2
电热恒温水浴锅：温度波动土1℃；b）分析天乎，感量0.0001g，或克子天平，感量0.001g，5.5.3试验步骤
5.5.3.1试样处理
精密称取蜂王浆试祥约1g，于1CCmL容量瓶巾，加燕馏水50rnL，振摇使试样辫解后缓缓加入乙酸锌溶液及亚氰化钾溶液各5mL，加蒸馏水释至刻度，摇勺静置30min后用干燥滤纸过滤，弃去初滤液数毫升，滤波备用。精密吸取上款滤液5置于100ml容登瓶，旭人战酸（c=6mol/）10m，爆匀，置于电热GB 9697—2008
忆温水浴锅中，在68C~70下水解10min，流水冷却至室温，加甲基红指示液2滴，摇勺，用氢氧化钠溶液α=200）g/L）新至溶液是黄色，蒸馏水稀释至刻度，摇勾，作为试样溶液备用：5.5.3.2试样溶液滴定
精密吸取碱性酒准酸铜印液和乙液条5ml，置于15cmL锥形瓶中，圳馏水10ml，控制在2min加热至沸，以先快后慢的速度，从滴定管中滴加试样溶液，并保持溶液沸腾状态.待溶波额色变浅时，以符2$一滴的这度滴定，直至蓝色刚好褪去为终点，记录试样溶液消耗体积，5.5.4计算
峰毛浆中总糖含最按式(1)计算：X=
m×100
式中：
蜂王浆中总(以萄萄糖计)贪量，以骚量分数表示，%；..---(4
碱性酒石酸铜溶液滴定度，10IL碱性酒有酸铜溶液（甲液、乙液各m.)当于葡萄糖的质量，单位为裳克（mg）；
m.试样质晨，单位为克（g）
一满定时试样溶液所消耗的体积，单位为毫升（nL）。V.-
5.5.5平行试验相对偏差
平行试验相对偏差不得超过3.0%。5.6灰分
5.6.1试剂
浓硫酸（=95%98%）
5.6.2仪器
分析天平：感最士0.0001g；
b）石英或瓷地30ml.：
c）干爆器:内置硅胶十蝶剂；
）高温范。
5.6.3试验步骤
5.6.3. 1按GB/T 5009.4—2003 中4.1热行5.6.3.2精密称量峰下浆试样约1.5g，置于已灼烧至恒量的用中，先用小火加热使样品充分炭化至光烟，冷却至室湿，加人浓硫酸0.5mL～1ml，使样品湿润。低温加热除尽硫酸蒸汽，置高温炉巾，在700℃～800℃下灼烧至无炭粒，即灰化完全，温度降至20C℃以下后取出，改入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前而两次称量相差不超过0.3为恒量。5.6.4计算
蜂在浆中灰分含量按式(5)让算：X,=ne二mi ×100
式中：
蜂王浆中炭分含量，以质量分数裘示，兴；和灰分的质量，单位为克（g）；m——归的质量，单位为克（g）；m一一均蜗和试样的质量，单位为克(g)。5. 6. 5平行试验相对偏差
平行试验相对偏差不禄超过2. 0%6
（5）
5.7酸度
5.7.1试剂
氢氧化钠溶液（c=0.1rr1ol/L)：按GB/T601标雅配制并标定5.7.2仪器
）酸度计：H值精度为0.1；
h）滴定管:10 mL;
c）分析大平：感量±0.c00 1g和感量±0.001g。5，7.3试验步骤
GB 9697—2008
称玻萍正浆战样1.00 g,置于100ml.烧杯中,加人新煮游并已冷却的蒸馏水75mL，用氧氧化钠标准溶液(r=C.1 mol/L)滤定，至酸度计指示pH8.3 为终点，5.7.4计算
滴定消癌的氢氧化钠标准溶液的离升数与浓度值(uol/I.)相乘，再乘以100，为试样的酸度。5.7.5平行试验相对偏差
-行试验相对偏差不得超过5%
5.8淀粉
5.8.1试剂
碘辫羧（=13/L）：称段1.3、化钾3.6置2C9nL烧杯中，删蒸馏水30mL，再加浓染酸 1滴溶邂底加蒸馏水室1G0 mL，搅勾，置于亲色瓶中,密塞备，5.8.2试验步骤
称坂蜂下浆试样约0.2g，置于50ml烧杯中，加入蒸馅水10m，缆匀，加热垒沸，冷却至室温后机人碘液(o=13 g/L)数滴不得呈蓝色6包装、标志、贮存、运翰
6.1包装
何装容器应符合安全卫生要求，包装严密、争固。6.2标志
产品包装1应标明产品名称、产地、收购单位检验点姓名，敢购日期、净含最/正返及皮重用作预包装食品时，其标签应符合GB7718要求。运输包装成标明产品名称.数量和运输图求标志。6.3贮存
贮存温度啦在18℃以下。
不同产地、不同时间生产的峰土浆嬰分别荐放（装瓶、毅籍）。不得与有异咪、有薄、有离蚀性程可能产生污染的物品同浑存放。6.作运输
应低温运输，不得与有异味、有毒，有腐蚀性箱可能产生污染的物品尚装混运，GB 9697—2008
附录A
（规范性附录）
蛋白质含量试验的半微量法蒸馏装置蜂下浆中蛋质试验的半微最法蒸馏装置见图A.1。D
安会节
汽水分离势
反府管
编热套
墨汽发瓶
A.cocml.同底烧瓶
.安全瓶·
C——连有氮气球内蒸馏器;
D-漏斗
GB9697-2008
样品入口
E-—直形冷诞管；
.-1.0mL.形瓶
·橡皮管夹；
安全管。
图A，1半微量法蒸馏装置
冷凝管
吸收瓶
版杖专有侵权必究
书-号：155066·1-33286
800—2696
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