【国家标准(GB)】 食品添加剂 乳酸乙酯

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
乳酸乙酯
Food additive
Ethyl lactate
661.733.2
GB 8317—87
本标准规定了乳酸乙酯的某些特征，以便对其质量进行评价。乳酸乙酯是用乳酸和乙醇在催化剂存在下，经酯化反应合成精制制得。1产品化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：乳酸乙酯（α羟基丙酸乙酯）；分子式：C,HioO3
结构式：CH:CHOHCOOC2Hs
分子量：118.13（按1983年国际原子量）。技术要求
相对密度（25/25℃）
折光指数（20℃）
酸值（以mg·KOH/g计）
酯含量,%
砷（As）含量,%
重金属 (以 Pb计),%
3试验方法
3.1颜色形状
3.1.1仪器
a．容量瓶：500mL，
不大于
不小于
不大于
不大于
中华人民共和国轻工业部1987-11-28批准96
无色至微黄透明液体，
色泽不超过标准比色液5号色标
有柔和果香
1. 029~1. 032
1.410~1.420
1988-03-01实施
比色管：25mL或50mL。
3.1.2试剂和溶液
a．重铬酸钾（GB642)：优级纯，b.硫酸（GB622)：2%溶液，
GB 8317-87
标准比色液5号色标：精确称取重铬酸钾0.0055g于烧杯中，加少量2%硫酸溶液溶解后，倒c
入500mL容量瓶中，用2%硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。3.1.3比色方法
将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在白色背景下，沿轴线方向用目测法评比色泽。3.2香气的检定。
见QB795《香料统一检验方法-
一香气检定法》。
3.3相对密度的测定（25/25℃）见QB796《香料统一检验方法一—比重测定法》。第一法(比重瓶法)
校正系数f：每差1℃时为0.00103。3.4折光指数的测定（20℃）
见QB798《香料统检验方法
3.5酸值的测定
见QB806《香料统一检验方法-
其中试剂配制和标定：
折光指数测定法》。
酸值测定法》。此内容来自标准下载网
氢氧化钠标准溶液（0.1N）：先配氢氧化钠溶液（50%）静止数天，以除去碳酸盐。取上层清溯溶液约3mL稀释至1000mL，用邻苯二甲酸氢钾（0.5g），按QB793《香料统一检验方法一一标准溶液制备方法》标定。
b．精制乙醇（95%）：见QB793。中性精制乙醇（95%）：见QB793。c.
d。酚酸指示剂（1%）：见QB793。平行试验结果的允许差为0.2。
3.6含酯量的测定
见QB《香料统一检验方法
其中试剂配制和标定：
酯测定法》
盐酸标准溶液（0.5N）：见QB793；氢氧化钠标准溶液（0.1N）：见QB793，氢氧化钾乙醇溶液（0.5N）：见QB793，精制乙醇（95%）：见QB793；
中性精制乙醇（95%）：见QB793，酚酸指示剂（1%）：见QB793；
试样用量：1g。
含酯量以乳酸乙计。乳酸乙酯的毫克当量为0.1181平行试验结果的允许差为0.5%。3.7含碑量（As）的测定
3.7.1仪器装置
按中国药典1985年版“砷盐检查法”仪器装壹图。3.7.2试剂和溶液
盐酸（GB·622）：11溶液，
氧化镁（HG3114）；
GB 831787
硝酸镁（HG3—1077）：10%溶液；c
碘化钾（GB1272）：15%溶液；
氯化亚锡（GB638）：40%溶液，按GB603《化学试剂制剂及制品制备方法》配制；e.
f．无砷金属锌（HG3073)，
、g乙酸铅棉花：按GB603制备：.h．溴化汞试纸：按GB603制备，i.砷标准溶液（mL含0.001mg砷）：按GB602《化学试剂杂质标准溶液制备方法》配制后稀释100倍。
3.7.3操作程序
称取1g试样（准确至0.1g），置于50mL瓷蒸发Ⅲ中，加入1g氧化镁及5mL硝酸镁溶液（同时取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白），在沸水浴上蒸干后，用小火加热炭化，再于500～600℃灼烧至灰化完全，冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为23mL，移入锥形瓶中，加5mL盐酸，5mL碘化钾溶液及5滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室温静置10min后加2g无砷金属锌，立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，于25～30℃暗处放置-1h，化汞试纸所呈额色不得深于标准，标准是3mL砷标准溶液与试样同时同样处理。3.8重金属含量（以Pb计）的测定3.8.1试剂和溶液
a．氨水（GB631)：1：3溶液；
b．冰乙酸（GB676）：30%溶液，\C：“酚酸指示液1%乙醇溶液：按GB603《化学试剂制剂及制品制备方法》配制：饱和碗化氢水：按GB603配制（现用现配）td
铅标准溶液（1mL含0.01mg铅）：按GB602《化学试剂杂质标准溶液制备方法》配制后稀释e.
10倍。
3.8.2操作程序
称取2g试样（准确至0.1g），置于50mL瓷蒸发器中，于沸水浴上蒸干。先用小火炭化，然后于550℃灰化、冷却。加0.5mL乙酸溶液，溶解后加20ml水（必要时过滤），置于50mL钠氏比色管中，加1滴酚酞指示液，用氨溶液调至淡红色，加0.5mL乙酸溶液，加水至25mL，加入10mL饱和碗化氢水，摇匀，在暗处放置10mim，其颜色不得深于标准。标准是取2mL铅标准溶液，加0.5mL乙酸溶液，加水至25mL，加入10mL.饱和硫化氢水，摇匀，于暗处放置10min。
4检验规则
4.1乳酸乙酯应由生产厂检验部门负责进行检验，生产厂保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括：生产厂名、产品名称、出厂日期、批号、数量、产品质量符合本标准的标准编号。
4.2验收单位有权按照本标准规定的技术要求，试验方法和检验规则进行验收，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。
4.3每批包装单位100个以下抽取2个，100个以上抽取3个，开启包装取样时，外观应先检查水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管取样品50～100mL，注入混样器混和均匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞盖的玻璃瓶中，瓶上注明生产厂名、产品名称、：批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。4.4如验收结果有一-项指标不符合本标准时，可会同生产厂重新自二倍量的包装中抽取试样复验，重新检验结果，如仍有指标不合格，则该批产品不能验收。98
GB 8317-87
4.5当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁。5标志、包装、运输、贮存
5.1乳酸乙酯可装于食用塑料桶、铝听或镀锌铁桶内，包装外注明生产厂名、产品名称、商标、批号、净重、皮重、出厂日期；本标准编号及易燃物品的标志，订货单位如有特殊要求可与生产厂另订协议。
5.2本产品应贮存在干燥、通风阴凉的仓库内，不得露天堆放，运输中防止日晒雨淋。5.3在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，保质期为一年。附加说明：
本标准等效采用美国F.C.C1981，系美国食品化学物质（食品添加剂）规范第三版制订。比重法定单位改为相对密度。测定方法仍采用QB796《香料统一检验方法一比重测定法》。本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出：由轻工业部香料科学研究所和卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准虫吴江香料厂、江苏省卫生防疫站、轻工业部香料工业科学研究所负责起草。99
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