【环境保护行业标准(HJ)】 清洁生产标准 白酒制造业

本电子版为发布稿。请以中国环境科学出版社出版的正式标准文本为准。HJ
中华人民共和国环境保护行业标准HJ/T 402—2007
清洁生产标准
白酒制造业
Cleanerproduction standard
-liquor industry
（发布稿）
2007-12—20发布
2008-03-01实施
国家环境保护总局发布
适用范围
规范性引用文件.
术语和定义
规范性技术要求
数据采集和计算方法
标准的实施
HJ/T402-2007
HJ/T402-2007
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，保护环境，为白酒制造企业开展清洁生产提供技术支持和导向，制定本标准。本标准规定了在达到国家和地方环境保护标准的基础上，根据当前的行业技术、装备水平和管理水平，白酒制造业企业清洁生产的一般要求。本标准分为三级。一级代表国内清洁生产领先水平，二级代表国内清洁生产先进水平，三级代表国内清洁生产基本水平。随着技术的不断进步和发展，本标准也将不断修订，一般三到五年修订一次。本标准为首次发布。
本标准为指导性标准。
本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。本标准起草单位：山东大学、中国环境科学研究院、中国酿酒工业协会、四川省酿酒协会，山东省白酒行业协会。
本标准国家环境保护总局2007年12月20日批准。本标准自2008年3月1日起实施。本标准由国家环境保护总局解释。i
1适用范围
清洁生产标准白酒制造业
HJ/T402-2007
本标准规定了白酒制造业清洁生产的一般要求。本标准将清洁生产指标分为六类，即生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端处理前）、废物回收利用指标和环境管理要求。本标准适用于白酒生产企业的清洁生产审核、清洁生产潜力与机会的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度，也适用于环境影响评价、排污许可证管理等环境管理制度2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。当下列标准被修订时，其最新版本适用于本标准。
GB2589
GB7488-87
GB10781.1
GB10781.2
GB10781.3
GB11914-89
GB/T14867
GB/T16289
GB/T20821
GB/T20822
GB/T20823
GB/T20824
GB/T20825
GB/T24001
3术语和定义
3.1清洁生产
综合能耗计算通则
水质五日生化需氧量（BODs）的测定稀释与接种法浓香型白酒
清香型白酒
米香型白酒
水质化学需氧量的测定重铬酸钾法凤香型白酒
豉香型白酒
液态法白酒
固液法白酒
特香型白酒
芝麻香型白酒
老白干香型白酒
环境管理体系要求及使用指南
指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。3.2白酒制造业bzxZ.net
指以粮谷、薯类或代用品等为原料，经发酵、蒸馏制成白酒的工业。按香型分，白酒主要有浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、皱香型、特香型、芝麻香型、老白干香型。生产白酒的方法主要有固态法和液态法。1
HJ/T402-2007
3.3污染物产生量
指在生产过程中，每生产单位白酒1kl65%vol直接由生产工艺产生的废物量，其中废水产生量以m/kl计，固体废物以t/kl计。规范性技术要求
4.1指标分级
本标准给出了白酒制造业生产过程清洁生产水平的三级技术指标：一级：国内清洁生产领先水平；二级：国内清洁生产先进水平；三级：国内清洁生产基本水平。4.2指标要求
白酒制造业清洁生产标准指标见表1。表1白酒制造业清洁生产标准指标1、2）清洁生产指标等级
一、生产工艺与装备要求
设备完好率（%）
二、资源能源利用指标
1.原辅材料的选择
/(kWh/kl)
3.取水量
/(t/k1)
4.煤耗（标煤）
/（kg/k1)
5.综合能耗
/（标煤）(kg/k1)
6.淀粉出酒率
/（%)
清香型
浓（酱）香型
清香型
浓（酱）香型
清香型
浓香型
酱香型
清香型
浓香型
酱香型
清香型
浓香型
酱香型
7.冷却水循环利用率/（%）
三、产品指标
1.运输、包装、装卸
2.产品发展方向
四、污染物产生指标（末端处理前）一级
白酒生产用的原辅材料对人体健康没有任何损害，并在生产过程中对生态环境没有负面影响。原料的淀粉含量、水分含量、杂质含量应有严格控制指标
白酒容器的设计便于回收利用、外包装材料应坚固耐用、利于回收再用或易降解
提高白酒的优级品率：通过传统白酒产业的技术革新，逐渐提高粮食利用率，降低各类消耗
废水产生量
/(m/kl）
2.COD产生量
/(kg/kl)
3.BOD产生量
/(kg/kl)
4.固态酒糟
/(t/kl)
清香型
浓（酱）香型
清香型
浓（酱）香型
清香型
浓（酱）香型
清香型
浓香型
酱香型
五、废物回收利用指标
1.黄浆水
2.锅底水
3.固态酒糟
六、环境管理要求
1．环境法律法规标准
2．清洁生产审核
3.废物处理处置
4.生产过程环境管理
5.相关方环境管理
全部资源化利用
全部资源化利用
企业资源化加工处理
（加工成饲料或更高
附加值的产品）
50%资源化利用
50%资源化利用
全部回收并利用（直接
做饲料等）
全部综合利用
HJ/T402-2007
全部达标排放
全部达标排放
全部无害化处理
符合国家和地方有关环境法律、法规，污染物排放达到国家和地方排放标准、总量控制和排污许可证管理要求按照白酒企业清洁生产审核指南的要求进行了审核，并全部实施了可行的无、低费方案，制定了中高费方案的实施计划对酒糟、黄浆水和锅底水进行了资源化利用和无害化处理环境管理制度、原
按照GB/T24001建立
并运行环境管理体系
建立了环境管理制度，
原始记录及统计数据
始记录及统计数
据基本齐备
建立了原材料质检和消耗定额管理制度，对各生产车间规定了严格的耗水、耗能、污染物产生指标和考核办法，人流、物流、易燃品存放区有明显的标识，对跑冒滴漏有严格的控制措施购买有资质原材料供应商的产品，对原材料供应商的产品质量、包装和运输等环节施加影响
注：（1）以上为生产1kl65%vo1白酒的指标。淀粉出酒率根据千升酒消耗粮食和大曲的淀粉含量折算成淀粉后计算。特香型白酒和风香型白酒可参照浓香型白酒指标执行：芝麻香型白酒可参照酱香型白酒指标执行：米香型白酒、豉香型白酒和老白干香型白酒可参照清香型白酒指标执行。（2）表中提到的香型参考了以下标准GB10781.1、GB10781.2、GB10781.3、GB/T14867、GB/T16289、GB/T20823、GB/T20824、GB/T20825。5数据采集和计算方法
5.1采样
本标准各项指标的采样和监测按照国家标准监测方法执行。5.2相关指标的计算方法
5.2.1电耗
HJ/T402-2007
式中：Ec一电耗，kw·h/kl
Ea一白酒生产年耗电总量，kW·h；P一65%vol白酒的年产量，kl。
耗电量包括基本生产用电和辅助生产用电。如各工序动力直接用电、自采水、设备大修和小修、事故检修及检修后试运行用电，以及本车间照明和上述各项用电线路、变压器损失的电量。不包括礼堂、食堂、托儿所、学校、职工宿舍、基建和建筑工程等用电。若使用统一电表同时供应几种产品用电，则应按受益单位产品通过测定或测算合理分摊用电量。
5.2.2取水量
式中：Wc一取水量，t/kl;
Wa一白酒生产年取新鲜水总量，t：P-65%vol白酒的年产量，kl;
此处新鲜水量不包括非生产用水。5.2.3煤耗
式中：Wc一煤耗，kg/kl；
Ca一白酒生产年耗标煤总量，kg：P-65%vol白酒的年产量，kl。
标准煤耗用量包括在报告期内制曲、制酒母、制酒等所有生产用煤。不包括办公室、宿舍、浴室、食堂等非生产用煤。所用锅炉同时对几种产品供汽或同时供应非生产用汽时，应按受益单位或产品通过测定或测算合理分摊。白酒生产耗煤量按分摊比数计算。直接法（一步法）或中间产品法（勾兑、串香法）生产液态发酵法白酒的煤耗，应包括制造调味香液、香及串香等用煤量。5.2.4综合能耗
每千升白酒的综合能耗按照GB2589综合能耗计算通则计算。标准煤以每千克燃料发热量29308kJ作为标准。不同发热量的燃料应折成标准煤、7t蒸汽折成标准煤1t，1t重油折标准煤1.5t，或按其实际发热量折算；1000m天然气折标准煤1.22t。5.2.5淀粉出酒率
淀粉出酒率是考核原料中主要有效成分利用率的重要技术经济指标。其表示每吨淀粉产65%vol白酒的千升数。其计算公式如下：Rs=P
式中：Rs一淀粉出酒率，%：
P一65%vo1白酒的年产量，kl；
Sa一淀粉年总耗用量，t。
HJ/T402-2007
淀粉总耗用量为主原料、酒母料、曲料的实际耗用量，分别乘以各自含淀粉含量的相加之和。即淀粉量含在5%以上(包括5%)的原料的淀粉均计算在内。5.2.6废水产生量
式中：Ww一废水产生量，m2/kl；Wwa一年废水产生总量，m；
P一65%vol白酒的年产量，kl。
废水产生量仅指白酒生产工程中产生的废水，不包括非生产废水。5.2.7COD产生量
式中：CODp一COD产生量，kg/kl;Ccop × Wwax 10-3
CcoD一年产生废水中COD平均浓度，mg/L：Wwa一年废水产生总量，m；
P一65%vo1白酒的年产量，kl。
COD产生量指白酒生产过程产生废水中的COD量，其浓度为废水在进入废水处理车间之前COD的测定值。COD的值采用GB11914-89测定。5.2.8BOD产生量
式中：BODp-BOD产生量，kg/kl；CBop×Wwax10-3
CBOD一年产生废水中BOD平均浓度，mg/L：Wwa一年废水产生总量，m：
P-65%vol白酒的年产量，kl。
BOD产生量指白酒生产过程产生废水中的BOD量，其浓度为废水在进入废水处理车间之前BOD的测定值。BOD的值采用GB7488-87测定5.2.9冷却水循环利用率
式中：R一冷却水循环利用率，%：Rw一循环冷却水用量，m；
HJ/T402-2007
Cw一补充新鲜水量，m。
6标准的实施
本标准由各级人民政府环境保护行政主管部门负责监督实施。6
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