【国家标准(GB)】 荞麦

ICS 67.060
中华人民共和国国家标准
GB/T10458—2008
代替GB/T10458—1989
Buckwheal
2008-11-04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局益码防作
中国国家标准化管理委员会
2009-01-20实施
本标准代替GB/T10458—1989《荞麦》。本标准与GB/T10458—1989的主要技术差异如下：增加了荞麦的分类，将荞麦分为甜养麦和苦荞麦两类；增加了甜荞麦与苦荞麦互混术语，修改了矿物质和杂质的定义；增加了苦荞麦的质量指标要求；-—将5个等级调整为3个等级；
增加了标签标识。
本标准的附录 A 与附录 1为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标化技术委员会归口。本标准起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准主要起草人：谭斌、谭洪卓、田晓红、刘明。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T104581989。
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CB/T 10458---2008
1范围
GB/T10458—2008
本标准规定厂荞麦的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验力法、检验规则、标签标识以及对包装、储存和运输的要求。本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品养麦。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标谁的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注月期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5197粮食、油料检验水分测定法GB/T5198粮食、油料检验容重测定法3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
甜荞麦common buckwheat(Fagopyrum esculentum)瘦果较大，三棱形，棱角锐，皮黑褐色或嵌媽色，表面与边缘平滑。3.2
苦荞麦tartarybuckwheat(Fagopyrumtataricum）鞑荞差
瘦果较小,顶端矩圆,棱角、多有腹沟、皮黑色或灰色、粒面粗糙、无光泽。3.3
容重 test weight
净荞麦籽粒在单位容积内的质量，以克升(g/L)表示。3. 4
不完警粒nsoundkerne
受到损伤但尚有食用价值的题粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒几种。3.4.1
虫蚀粒injured kernel
被虫蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。3.4.2
破损粒brokenkernel
果皮脱落的完整籽粒及压扁、破碎，伤及皮壳、胚或胚乳的颗粒。合品伙伴网
GB/T 10458—2008
生霉粒moldy kernel
粒面生霉的颗粒。
spoted kernel
病斑粒
粒面带有病斑，伤及胚或胍乳的颗粒、3.4.5
sprouted kernel
生芽粒
芽或幼根突破表皮，芽不超过本颗粒长度的颗粒，或有生痕迹的颗粒。3.5
杂质foreign matter
除荞麦籽粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。3.5.1
筛下物
material passed sieve
通过直径2. 5mm圆孔筛的物质。3.5.2
无机杂质inorganicimpurity
砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质及其他无机物质。3.5.3
有机杂质organic impurity
无使用价值的养麦粒、异种粮粒及鼠、鸟粪便等其他有机物质。3.6
色泽、气味colouranduduur
一批荞麦有的综合颜色、光释和气味。3.7
甜荞麦与苦荞麦互混content ufmixedcommonhuckwheal ortartarybuckwheal甜荞麦中混入苦荞麦的质量分数，反之亦然。4分类
4.1荞麦分为甜养麦和苦养麦两类，4.2甜荞麦分为大粒甜荞麦和小粒甜荞麦两类。人粒甜荞麦：亦称人校荠麦。留存在45mm圆孔筛的筛上部分小小于70%的甜荞麦，小粒甜荞麦：亦称小棱荠麦。留存在4.5m圆孔筛的筛上部分小于70%的甜荞麦。5质量要求和卫生要求
5.1质量要求
各类养麦按容重定等，质量要求见表1。5.2卫生要求
卫生指标与植物检疫项目按国家标推和有关规定执行。2
品成伴网ht
容重/（g/L)
谢荞麦
小粒甜养麦
大粒甜荞
“为不要求。
检验方法
6.1扦样、分样：按GB5491规定执行。表1荞麦质量要求
不完菁粒/%
五混/%
杂质/%
！矿物质
GB/T 10458—2008wwW.bzxz.Net
水分/死
色泽、气味
6.2容重测定：按GB/T5498规定执行，其中清现杂质时，1-层筛采用孔径为4，5mm圆孔筛，下层筛采用孔径为 1. 5 mm圆孔筛。
6.3杂质、不完善粒测定：按GB/T5494规定执行。6.4水分测定：按GB/T 5197规定执行。6.5色泽、气味测定：按GB/T5492规定执行。6.6甜养麦与苦荞麦互混含量的测定：按附录A执行，6.7甜荞麦大、小粒的测定,按附录B执行。7检验规则
7、1检验的一-般规则按GB/T5490规定执行。7.2检验批为同种类、间产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的养麦。7.3判定规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。容重低于三等，其他指标符合表1规定的，判定为等外荞表。8标签标识
应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。9包装、储存和运输
9.1包装
包装应清洁、牢固、尤破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。9.2储存
应储存在清洁、T爆燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。
9.3运输
应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止丽淋和污染。3
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GB/T 10458-2008
A.1仪器和用具
A.1.1天平：分度值0.1g
A.1.2谷物选筛。
A，1.3电动筛选器。
分样器分样板。
分析盘、镊子等。
A,2试样的制备
附录A
（规范性附录）
甜荞麦与苦荞麦互混含量的测定将扦取的500g样品练出大型杂质，再经2.5mm圆孔筛过筛，取筛上物作为检验样品。A.3操作步骤
用分样器或用四分法分取制备好的苦荠麦（或甜荞麦）样品约50g，称量（m）后置于分析盘中，用镊了抹出甜养麦(或苦荞麦），称量(ml),计算其质量分数，A.4结果表示
甜麦与苦养麦互混含量按式(A，1)计算，以质量分数(%)表示：X==×100
式中：
X-—一甜荞麦(或苦养麦)互混含量，%；一检出的甜养表（或苦荞麦）质量，单位为克（g）；mi
m—试样质量，单位为克(g)。
A,5允许差
双试验允许差不超过0.5%，取其平均数,即为检验结果,计算结果保留小数点后一位。品成伴网h
B.1仪器和用具
B.1.1天平：分度值0.1g。
B.1.2谷物选筛。
B.1.3电动筛选器。
B.1.4分样器、分样板。
B.1.5分析盘、锻了等。
B.2试样的制备
附录B
（规范性附录）
大、小粒甜荞麦的测定
GB/T10458--2008
将托取的500g样品栋出人型杂质，再经2.5mlm圆孔筛过筛，取筛上物作为试样。B.3操作步骤
用分样器或用四分法分取制备好的样品约20g，称量（m）后放于直径4.5mrn圆孔筛上，按GB/T5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法，进行筛选，然后称量留存4.5mm孔筛上的荞麦质量（m）,计算其质量分数。
B.4结果表示
筛上留存养麦的量按式(B.1)计算，以质量分数（%）表示：X.
式中：
x-筛上留存荞麦的量.%；
ml×100
m）留存4.5mm圆孔筛上荞麦质量，单位为克（g)；m
试样质量，单位为克(g)。
B.5允许差
双试验允许差不超过0.5%，取其平均数，即为检验结果，计算结果保留小数点后一位。品成伴网ht
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国家标准
GB/T 10458—2008
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开本 880×1230 1/16
5字数11千字
印张0.75
、2009年1月第一次印刷
2009年1月第-一版
书号：155066－1-35508定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
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