【国家标准(GB)】 食品添加剂 生姜(精)油 (蒸馏)

ICS 71. 100. 60
中华人民共和国国家标准
GB8318-2008
代替GB8318-1987
食品添加剂
生姜（精）油（蒸馏）
Food additive--Oil of ginger, distilled(Zingiber officinale Rosc. )2008-12-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-06-01实施
本标准的4.2、4.7、4.8为强制性的，其余为推荐性的。本标准与美国食品化学品法典FCCV：2004《生姜油》的一致性程度为非等效。本标准代替GB8318—1987《食品添加剂生姜油（蒸馏）》。本标准与GB8318—1987相比主要变化如下：增加了第1章范围、第2章规范性引用文件、第3章术语和定义；相对密度测定温度由25℃改为20℃；增加了附录A典型气相色谱图。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。GB8318—2008
本标准负责起草单位：上海香料研究所、昆山开发区漂润香料实业有限公司、中华人民共和国广西出入境检验检疫局和安微丰乐香料有限责任公司。本标准主要起草人：金其璋、周恩雨、徐易、傅雪夫、孙清华、于蕾、郑玲、曹怡。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB8318-1987。
http：//1范围www.bzxz.net
食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）GB8318—2008
本标准规定了食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于用水蒸气蒸馏法从生姜（ZingiberofficinaleRosc.）的根茎中提取的生姜（精）油。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定相对密度的测定（GB/T11540—2008，ISO279：1998，MOD）GB/T11540
2香料香气评定法
GB/T14454.2
GB/T14454.4
香料折光指数的测定（GB/T14454.4—2008，ISO280：1998，MOD）GB/T14454.5香料旋光度的测定（GB/T14454.5—2008,ISO592:1998，MOD)GB/T14455.6香料酯值或含酯量的测定（GB/T14455.6—2008，ISO709：2001，MOD）3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
生姜（精）油（蒸馏）oilofginger（distilled）用水蒸气蒸馏法从生姜（ZingiberofficinaleRosc.）的根茎中提取的精油。4要求
4.1色状：淡黄色至黄色液体。
4.2香气：具有生姜特征香气。
4.3相对密度（20℃/20℃)：0.873～0.885。4.4折光指数（20℃）：1.488~1.494。4.5旋光度（20℃）：—26°～-45°。4.6皂化值：20。
4.7重金属含量（以Pb计）：≤10mg/kg。4.8碑含量：≤3mg/kg。
5试验方法
5.1色状的检定
将试样置于比色管内，用目测法观察。5.2香气的评定
按GB/T14454.2的规定。
GB8318—2008
5.3相对密度的测定
按GB/T11540的规定。
5.4折光指数的测定
按GB/T14454.4的规定。
5.5旋光度的测定
按GB/T14454.5的规定。
5.6皂化值的测定
按GB/T14455.6的规定。计算结果不需减去酸值。5.7重金属含量(以Pb计）的测定按GB/T5009.74的规定。
5.8砷含量的测定
按GB/T5009.76的规定。
6典型气相色谱图
食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）典型气相色谱图（面积归一化法）参见附录A，它给出了用气相色谱法测定生姜（精）油（蒸留）的操作条件和特征图谱，供生产者和使用者参考。7检验规则
7.1食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）应由生产厂质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、相对密度、折光指数、旋光度为出厂检验项目，而皂化值、重金属含量（以Pb计）、砷含量为型式检验项目，每年检验一次。7.2验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。7.3抽样方法：每批的包装单位1个～2个，全抽；3个～100个抽取2个100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样50mL~100mL，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁干燥密闭的惰性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明：生产厂名、产品名称、生产日期、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。7.4如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新加倍抽取试样复验。如复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。7.5当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。8标志、包装、运输、贮存和保质期8.1标志
产品包装外应注明：“食品添加剂”字样、产品名称、生产厂名和地址、商标、批号、净含量、生产日期和保质期、许可证号、标准编号及相关标志，并应符合有关部门的规定。顾客如有特殊要求，可与生产厂另订协议。
8.2包装
食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）应装于清洁无杂味的食品级内塑复合桶或铝桶内，或按顾客要求包装。
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8.3运输
GB8318—2008
在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。
8.4购存
产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。8.5保质期
在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，产品保质期为一年。3
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附录A
（资料性附录）
食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）典型气相色谱图（面积归一化法）
A.1食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）典型气相色谱图见图A.1。
o-蒸烯；
茨烯；
芋烯+1,8-楼叶素；
芳樟醇：
龙脑；
橙花醛；
香叶醛；
乙酸香叶酯：
芳姜黄烯；
10——姜烯；
ar金合欢烯；
β-红没药烯；
-β-倍半水芹烯；
一橙花叔醇。
品体伴网httn：
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A2操作条件
柱：长60m、内径约0.25mm的毛细管柱。固定相：聚二甲基硅氧烷[DB-1]。膜厚：0.25μm。
GB8318—2008
色谱炉温度：80℃恒温3min，然后线性程序升温从80℃至230℃，速率3℃/min，最后在230℃恒温20min。
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：火焰离子化检测器。
载气：氮气。
载气流速：1.5mL/min。
进样量：约0.2μL。
分流比：1/100。
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国家标准
食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）GB8318-2008
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开本880×12301/16
印张0.75字数8千字
2009年2月第一版2009年2月第一次印刷*
书号：155066·1-35634
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