【国家标准(GB)】 淀粉及其衍生物酸度测定

ICS 67. 180. 20
中华人民共和国国家标准
GB/T22427.9--2008
代替GB/T12090-·1989
淀粉及其衍生物酸度测定
Starch and derived products-Determination of acidity2008-10~19发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-03-01实施
本标准代替GB/T12090—1989《淀粉及其衔生物酸度测定方法》。本标摊和GB/T120901989相比主要修改如下：标准名称改为淀粉及其衍生物酸度测定》；GB/T 22427.9--2008
本标准扩大了适用范围，取消了“不适用于酸度不超过12ml.的淀粉及其衍生物”的限制；规范了检测方法：增加了空白样品酸度的测定，消除了蒸馏水对样品酸度的影响；完善了标准格式，按国际单位制规范了单位；增加了“8实验报告”，
本标推由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心，江南大学食品学院，中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、山东诸城兴贸玉米开发有限公司、广西武鸣安宁淀粉有限公司责任公司。本标准主要起草人：顾正彪、洪摊、程力、周治国、岑喜、靳晓蕾。1范围
淀粉及其衍生物酸度测定
本标准规定「滴定法测定淀粉及其衍生物酸度的方法，本标准适用于淀粉及其衍生物酸度的测定。2术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。2.1
acidity
滴定样品乳液所耗用氢氧化钠标准溶液的体积。3原理
通过氢氧化钠标准溶液滴定淀粉乳液直至中性。4试剂
应使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。4.1氢氧化钠标准溶液：r-0.1 mol/L,需标定。4.2邻苯二甲酸氢钾:基准试剂。4.3酚酸指示剂:1g酚酸溶解于100 mL95%(体积分数)Z醇中。5仪器
5.1锥形瓶:250 mla
5.2式滴定管：容量10mL25mL
5.3分析天平，感量0.1g。
5.4分析天平，感量0.0001g。
5.5磁力搅拌器。
5.6电热恒温鼓风干燥箱：温度可控制在110 ℃士℃5.71燥器：内有有效充足的T燥剂和个厚的多孔板。6操作过程
6.1样品预处理
样品应充分混勾。
6.2称样
GB/T 22427.9—2008
称样品(6.1)10g：精确至0.1g，移人250mL锥形瓶(5.1)内.加人100 mL蒸馏水，振药并混合均勾。
6.3滴定
在锥形瓶中加入2滴～3漓酚酸指示剂(4.3)，置于磁力搅拌器(5.5)上搅拌。用已标定的氢氧化钠标准溶液（4.1)滴定：直至锥形瓶巾刚好出现粉红色，且30s内不褪色，读取耗用氢氧化钠标准溶液的毫升数（VI）1
GB/T22427.9--2008
6.4空白滴定
用100mT.蒸馏水做空白实验，读收耗用氢氧化钠标准溶液的毫升数（V,）注：空白所消耗的氢氧化销的体积应不小于零，否则应重新使川符介要求的蒸馏水或相当纯度的水。6.5测定次数
应进行平行实验。
7结果计算
7.1计算方法
酸度以10g样品所耗用0.1mo1/L氢氧化钠标准溶液体积的毫升数表示，计算公式见式(1)。×(Vi-V.) × 10
式中；
X--—样品酸度，单位为毫升(mL);C
wX0.100 0
已标定的氢氧化钠标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；V,--样品所耗用的氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫刃（mL）;V-\空白所耗用的氢氧化钠标溶液的体积，单位为毫升（ml.)；样品的十基质量,单位为克(g)。m
敢平行实验的算术平均值为结果，保留一位小数。7.2重复性
行实验结果的相对差值，不应超过0.02mL。若超出上述限值，应重新实验。8实验报告
实验报告应列出：www.bzxz.net
实验方法；
实验得到的结果：
进行重复性实验而得到的两种实验结果。还应列出所有末列出的操作环节以及任何偶然可能影响实验结果的环节。实验报告应包括完全测试试样必需的所有信息。2
GB/T 22427.9-2008
中华人民共和国
国家标
淀粉及其衍生物酸度测定
GH/T 22427. 92008
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